Giallo risotto su kiauliena yra klasikos variantas Risotto alla Milanese Paimkite stalą rudens sezonu. Patogus ir sodrus Piatto, puikiai tinkantis bet kokiai progai.
Giallo risotto allo zafferano ricetta su kiaulienos grybais
Ingridientai
500 g šviežių kiaulienos grybų
1 l daržovių brodo
350 g Arborio arba Carnaroli riso
50 g fermentuoto baltojo vyno
1 baltas svogūnas
1 zafferano bustina
1 aštrus česnakas
150 g tarkuoto parmezano sūrio
švieži prezzemolo qb
Procedūra
Pirmiausia nublizginkite ir grybaukite, bet neplaukite.
Tiesiog nuimkite žemėtą pagrindą ir nuvalykite likučius.
Tagliuok mane grybai Patiekalas ir cuoceteli in padella su vienu spicchio di aglio e olio extravergine di olive finché non diventano morbidi. Regolate di sale e condition con il Prezzemolo tritate al coltello e putte duoda dalį.
Padeloje, esančioje ant krašto, ant vidutinės ir žemos ugnies apkepkite tritata cipolla su aliejumi. Kai cipolla sarà auksinis ir liguistas aggiungete il riso per skrudinta duona it paio di minutesti.
Sfumato su il baltas vynas Ir lasciatelo evaporate per bene, poi piano iniziate ad aggiungere il brodo vegetale sultinys, visada maišant il riso.
Beveik puikiu susiuvimu į dubenį su šiltu vandeniu ir poi i funghi buvo pridėtas zafferano sciolto.
Ištepkite sviestu dalį parmigiano ir pridėkite prie kitų porcijų.
Kitos funkcijos, kurias galite naudoti
Abbiamo siūlo, kad ši ricetta su porcini perché soo y funghi più saporiti e pregiati ir šiame etape tiek daug žmonių turi uždaryti boschi, bet potete utilizzare anche altre varietà di funghi, per esempio gli pievagrybius, kuriuos lengva dauginti visuose ir prekybos centruose. .
Se pelėnas, invece, utilizzare dei secchi grybaiFateli rinvenire per bene in aqua tiepida per bent un'ora prima di cucinarli.
cukranendrių i šaldytų grybų Galbūt tai yra geras sprendimas, kad visada turėtumėte šaldiklio dureles, kad jas būtų galima naudoti taip, kad joje nebūtų vandens.
Daržovių ar mėsos sultinys grybų rizotui?
Šiuos ryžius naudojame su daržovių brodo, įskaitant klasikinius ryžius su Milano rizoto ir mėsos brodo. Šis ešerys vaišina pusbrolį vegetarą iš grybų, brodo leggero di verdure è più adatto. Gebėti jį paversti sodriu ir kūnišku vandens kiekiu Parmezanasoppure aggiungete più verdure di que che utilizzereste per un brodo classico e anche delle spezie, come per esempio qualche Bacca di ginepro.
Lasciate cuocere il brodo vidutinio karštumo žemai ir ilgai toli rilasciare režimu su visomis sudedamosiomis dalimis ir loro sapore.
Zafferano arba erbe
Jei nemėgstate gėlo vandens ir šviežių vaisių skonio, pirmaisiais mėnesiais galite duoti gerų kvepalų, kai pridėsite aromatinių erbų, kurie su grybais visada yra labai geri.
Tritatinis šalavijas, užkrūčio liauka, maggiorana ir rozmarinas bei aggiungeteli alla fine insieme ai funghi. Galite jį užbaigti su scaglie di formaggio stadionas šiek tiek aštrus.
