Ingridientai
- 300 g cukraus cukraus
- 200 g asilo
- Parduoti
- 200 g cukraus cukraus
- 150 g miltų 00
- 150 g lazdyno riešutų miltų
- 70 g citrinos sulčių
- 35 g apelsinų medaus
- 10 g kepimo miltelių pyragams
- 5 albumai
- nuluptų lazdyno riešutų
- džiovintos citrinos griežinėliai
Trukmė: 11:30
Lygis: Mitadas
Dozė: 20 dalys
Finansinį lazdyno riešutų receptą pradėkite nuo citrinų sirupo. Citrinų sultis nufiltruokite, sumaišykite su 80 g vandens ir pašildykite mikrobangų krosnelėje. Puode paskrudinkite 100 g cukraus pudros; Kai pradės ruduoti, nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir 100 g vandens; maišykite ir sumažinkite ugnį 2-3 minutes. Leiskite atvėsti.
Finansininkams: puode ištirpinkite sviestą, kol jis taps riešutinės spalvos, ir leiskite atvėsti. Kiaušinių baltymus lengvai išplakti. Dideliame dubenyje sumaišykite lazdyno riešutų miltus, 00 miltus, kepimo miltelius, cukraus pudrą, apelsinų medų ir žiupsnelį druskos; Plaktuvu supilkite kiaušinių baltymus, o po to – lazdyno riešutų sviestą, toliau maišykite, kol gausite minkštą ir lipnią tešlą.
Indą uždenkite plastikine plėvele ir tešlą palikite šaldytuve 10 valandų. Ištepkite sviestu 20 stačiakampių formelių (10 × 5 cm), kiekvienai paskirstykite apie 35 g tešlos ir kepkite 160 ° C temperatūroje 15 minučių. Ištraukite iš orkaitės finančus, išimkite pelėsį, gausiai aptepkite citrinų sirupu ir leiskite atvėsti.
Karamelizuotiems lazdyno riešutams: ant tiek iešmo pagaliukų susmeikite apie dvidešimt lazdyno riešutų. Paruoškite karamelę, puode ištirpinkite 200 g cukraus 40 g vandens, retkarčiais pamaišydami, kol gausite auksinę karamelę. Lazdyno riešutus panardinkite į cukraus siūlus, leiskite jiems išdžiūti, tada išimkite dantų krapštukus. Patiekite finansininkus su lazdyno riešutais, citrinos griežinėliais ir papuoškite pagal skonį.
