Ingridientai
- 2 kg de pescado San Pietro
- 200 g asilo
- 160 g džiūvėsėlių
- 2-3 hinojo crudo
- 2 skiltelės česnako
- pankoliai
- Timo
- citrina
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Parduoti
- Pepe
Trukmė: 50 minučių
Lygis: Mitadas
Dozė: 6 žmonės
Para la receta de San Pietro rebozado con hinojo, derrita la mantequilla en una sartén, sazone con un diente de ajo y un poco de tomillo, hasta que se torne avellana; luego quitar el ajo y el tomillo, agregar el pan rallado y una cucharadita de sal, mezclar bien y asar por un minuto. Proceder con la preparación: transferir la mezcla de pan rallado a un recipiente enfriado en hielo, agregar 3-4 cucharaditas de hinojo picado y mezclar todo bien con una espátula. Coloca la mezcla entre dos hojas de papel de horno. Extiéndalo con un rodillo para obtener una bandeja para hornear uniforme de 3-4 mm de grosor, luego, junto con todo el papel, colóquelo en el congelador durante unos 30 minutos. Cuando esté firme retírala, quita la sábana superior y córtala, dándole la forma de las dos redes: tendrás que taparlas del tamaño adecuado como una manta.
Para el pescado: lavar y limpiar el pescado San Pietro, rellenar la panza con un diente de ajo, un manojo de tomillo, dos ralladuras de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, sazone con un chorrito de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta y cocine a 180 ° C durante unos 25 minutos.
Mientras tanto, pelar el hinojo, cortarlo en rodajas finas y sazonar con unas cucharadas de hinojo picado, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Rellene el pescado recién cocido, coloque los dos filetes en una fuente para servir caliente e inmediatamente, mientras aún estén calientes, coloque encima la mantequilla y las hamburguesas de hinojo. Deje que la mantequilla se derrita y sazone la pulpa por unos minutos, luego sirva con el acompañamiento de hinojo.
