Norėdami švęsti Renesanso šventę, paruoškite Brazadel de Trentino – saldžias Velykines spurgas, minkštas ir apibarstytas cukraus grūdeliais.
Ingridientai
- 500 g miltų 0
- 175 g kavos su pienu
- 100 g asilo
- 75 g cukraus cukraus
- 15 g šviežio alaus diastazės
- Parduodu XNUMX g
- 2 kiaušinių tryniai
- 2 kiaušiniai
- Ron
- citrina
- Naranja
- Granuliuotas cukrus
Trukmė: 1h dešimt min
Lygis: Mitadas
Dozė: šeši žmonės
Paruoškite Brazadel de Trentino, sumaišykite šimtą g miltų su trupinta diastaze ir septyniasdešimt penkis g pieno, kad gautumėte pirmąją tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 val.
Mokėk likusius miltus supilkite į dubenį, supilkite granuliuotą cukrų, tada supilkite likusį pieną, 1 kiaušinį ir kiaušinių trynius, 1/1 apelsino ir 2/2 citrinos žievelę ir XNUMX šaukštus romo. Pradėkite minkyti ir, kai elementai susimaišys, įdėkite pirmąją tešlą su diastaze ir druska; Tada supilkite minkštą sviestą ir minkykite tešlą mažiausiai dešimt minučių, kol ji taps visiškai lygi ir lanksti.
Palikite ramybėje Pakelkite uždengę 1 valandą ir trisdešimt minučių, tada apverskite miltais apibarstytą konditerinę lentą ir padalinkite į šešias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite šešis rutuliukus. Miltais pabarstytu rodomuoju pirštu pradurkite juos centre ir susukite arti piršto, judindami ore, kad padidėtų skylutė ir gautųsi spurgos.
Motyvuoti juos Kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą aptepkite 1 plaktu kiaušiniu ir palikite pastovėti apie keturiasdešimt minučių.
Spenellate vėl spurgas su kiaušiniu ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
Virkite juos XNUMX ° C temperatūroje apie XNUMX minučių, įdėdami kepimo skardą į apatinę orkaitės dalį.
