Žiemą nėra nieko, kad šaltis būtų šaltas ir širdis vieno rūkantis minestra sakydamas makaronai ir daržovės. Pilnas piatto, kuris yra paruoštas, mentendo a sobbollire tai, lenticchie, fagioli, e chi più ne ha più ne metta, per poi servili con un filo d'olio e qualche spezia. Insomma, man patinkantys rūkomi makaronai ir ankštiniai augalai, ramiai, grįžimas namo, pirmiausia ant sofos su šeima.
Vole qualche ryžiai Norėdami nuplikyti žieminį seratą, matėme bet kokią idėją, todėl turime klasikinį ir tam tikrus ryžius. Mano tutte da provere.
tanialerro
makaronai ir fagioli
Pradedame nuo kategorijos pradžios: makaronai ir fagioli. Įsigykite du šimtus g fagioli borlotti, šimtą penkiasdešimt g trumpų makaronų, iš kurių cotenna di maiale, cipolla, morkos ir sedano soffritto, išeina ir pepe qb. Visų pirma, bent dvylika valandų nėra ammollati ir fagioli. Poi, copriteli con aqua fredda en un pentolone, cui aggiungerete la cotenna, la cipolla, il sedano e la carota. Likimas bollire l'acqua, poi lasciate cuocere per quasi un'ora. Įpilkite borlotti ir frullateli mišinio, kad galėtumėte sujungti likusius fagioli ir pridėti makaronų. Fate cuocere per il tempo necessario, indicato sulla confezione. Patiekite, įberkite druskos ir pipirų, pagardinkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Variazione sul tema: makaronai, fagioli ir crostacei
Ar galiu jūsų makaronams ir fagioliams suteikti skonio? Aggiungete dei vėžiagyviai, dal sapore dolciastro, che ben si akompaniment to vellutato dei legumi. Vi occorrono aštuoni šimtai g krevečių, keturi šimtai g gamberi, du šimtai penkiasdešimt g fagioli secchi, šimtas aštuoniasdešimt g trumpų makaronų (quadrucci), šimtas g sedano, šimtas g cipolla, šimtas g morkų, alloro, timo, aglio, druskos, pepe, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir grani pepe nero. Pirmiausia eikite paruošti brodo: į du L vandens įdėkite bollire the teste di gamberi e scampi, sedano, carote e cipolle a pezzetti (tutti trisdešimt g), foglia d'alloro, rametto di timo ea po 'nepurvinas. Lasciate sul fuoco keturiasdešimt minučių. Pagal gudrybę paruoškite kepinį su likusiu sedano, cipolla e carote, cui unire a po' di brodo, tre parti dei fagioli lessati, un altro rametto di timo dalimi. Likimo rutuliukai ketvirtį valandos, kad sujungtų ketvirtą mažiausiai iškeptų fagiolių, frullati nel passaverdura, dalį, kad gaminant būtų labai tiršta. Questo è il instant di aggiungere i quadrucci, le code di scampi y gamberi sgusciate y tagliate a ronde. Likimas cuocere dar penkias minutes, poi insaporite con sale, pepe e aglio (aš tai vertinu). Patiekiama ant garuojančios tavolos.
makaronai ir tai
Ryžiai jam makaronai ir tai Mes siūlome tradicinę romėnišką versiją: fate soffriggere aglio e rosmarino, aggiungete i ceci con dell'acqua di cottura, fine to coprirli del tutto. Likimas bollire l'acqua e infine aggiungete i ditalini. Virkite reikiamą laiką ir patiekite su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir pipiro skiltele, jei norite.
Variazione sul tema: makaronai, šis ir brokoliai
Rudenį ankštiniai augalai + kryžmažiedžiai è un vero toccasana per la salute, ateik questa minestra. Vi occorrono trys šimtai gramų mini pipe rigate, šimtas penkiasdešimt g pomodori ramati, 1 l d'acqua, keturi šimtai g ceci precotti, keturi šimtai g brokolių, septyniasdešimt g cipollotto, 1 foglia d'alloro, išpardavimas , pepe, olio extravergine d'oliva qb. Pirmiausia į cipollotto įdėkite ritulį, suberkite pomodoro ir nublizginkite brokolių cimetą. Pentoloje sudėkite į soffriggere il cipollotto, cui unite poi il pomodoro, la foglia d'alloro, le cimette dei broccoli e meta dei cet precotti. Virkite apie dešimt minučių, pasūdykite ir įpilkite vandens, tačiau šimtą gramų pasilikite kitam paruošimui. Tuo tarpu vandens aušintuvu supilkite vandenį į panardintą vandenį, kad gautumėte tyrę, įpilkite vandens tiek, kad jis apvirstų, ir virkite dešimt minučių. Likimas cuocere aštuonias minutes aplink, rimuovete l'oro ir patiekite karštą.
Zuppa di ceci ir zucca
Kažkas panašaus į geriausią Freddos sezono dalį su gražia rūkymo vieta. zuppa tai pasakyk ir zucca? Ecco kaip tai padaryti. Procuratevi keturi šimtai penkiasdešimt g di zucca delica, keturi šimtai g di ceci precotti, šimtas g di biete, šimtas g di cipolla dorata, trys bacche di ginepro, du foglie d'alloro, penkiolika L d'acqua, sale, pepe e olio extravergine d 'olive qb. Tagliate cipolla gatavą poveržlę, polpa di zucca a tocchetti ir burokėlius sottili striscioline. Likimas paliečia cipolla su ginepro bacche, įpilkite cukraus ir virkite su nedideliu kiekiu vandens iš litro ir mezzo. Dopo qualche minute, une el biete, i este precotti, pepe pepe e il rest dell'acqua. Įpilkite auksinio rūko, leiskite jam virti vienam kambariui su dangčiu ir kitam kambariui be dangčio. Nuplaukite ginepro bacche ir alloro miglą, pabarstykite juodąja pepe ir patiekite garuose.
Makaronai ir lenticchie
la lęšiai Man netinka tik kotechino, mano nendrė šiame pirmajame piato. Likimas soffriggere la cipolla, poi une lenticchie decorticate. Copritele su dideliu kiekiu vandens ir virkite apie ketvirtį valandos. Reikiamą laiką derinkite makaronus ir mažiau makaronų. Il piatto sarebbe netrukus, bet duosiu lemiamo skonio natą, aggiungete sul finie de ella cottura, de ella verza tagliata a julienne. Sultinio servetėlė.
Variacija tema: pilarei e lenticchie
Šioje ricetoje, vanno aggiunti i Pisarėjus, dei piccoli gnocchetti iš miltų ir grattugiato duonos. Vi occorrono: septyniasdešimt penki g miltų, trisdešimt g vino bianco, dvidešimt penki g pane grattugiato, dvidešimt penki g lenticchie, dvidešimt g cipolla tritata, timo, sale e olio extravergine d'oliva qb. Pradėkite nuo bilieto sosolare the cipolla in po' d'olio, įpilkite lenticchie ir parūkykite su vynu. Dopo qualche minute, pour abbondante aqua e cuocete per più di mezz'ora. Tada paruoškite komposto pagrindą su miltais ir apkeptu gratugiato, įpildami penkiasdešimt g vandens. Ricavatene dei rotolini, da cui ritagliare dei piccoli gnocchetti, i famosi piesarei. Lessateli, e proprio come gli gnocchi, kai aš ateinu į galla, reiškia, kad aš greitai baigiu mokyklą. Frullate lenticchie cotte dalį, unitele a quel rimaste in padella, insieme ai piedrarei, al timo e condite con un filo d'olio. Garuojantis rankšluostis.
