Veganiški vištienos grynuoliai su tofu Keptas tofu receptas Aš esu maisto dienoraštis Aš esu maisto dienoraštis

Jei esate vienas iš tų žmonių, kurie mano, kad tofu jums netinka, šie nepaprastai skanūs, katastrofiškai traškūs ir nuostabūs „Chicken Fried Tofu Nuggets“, įkvėpti „New York Superiority Burger“, tikrai pakeis žaidimą. # 39; pastebėk amžinai.

Aš esu tofu mėgėjas. Man patinka visos formos: paprastas su šlakeliu sojos, rubino raudonumo mapo padaže, traškus su saldžiu ir pikantišku miso glaistu ir net vontonais. Man tofu neabejotinai yra geras dalykas – turintis daug baltymų, augalinis ir nepaprastai skanus. Bet aš suprantu, kad kai kurie žmonės nemėgsta tofu. Jie mano, kad jis švelnus arba keistos tekstūros. Noriu jums pasakyti, kad tofu nebūtinai turi būti švelnus! Jis turi tekstūrą! Aš čia, kad atneščiau jums bulvyčių tofu! Nes gyvenimas be tofu nėra vertas gyvenimo.

Turėjau tiek daug traškių keptų tofusų versijų ir, nors aš mėgstu jas visas, šis vištienos keptas tofu (apie tai, ką tai reiškia vėliau!) yra vienas geriausių mano valgytų grynuolių, nesvarbu, vištiena ar ne. Ypač tvirtam tofu suteikiama auksinė pluta, o po to pasūdoma prieskoniais, kad sugertų skonį kaip kempinė. Po sūdymo dangiškas 11 žolelių ir prieskonių mišinys (JK Nr. 11) sumaišomas su miltais, kad būtų toks pat traškus kaip klasikinei keptai vištienai. Jei mėgstate grynuolius, šie grynuoliai liks be galo patenkinti, prisiekiate rožinė.

Kas yra keptas tofu tofu?

Keptas tofu yra šiek tiek netinkamas. Manau, kad jis kilęs iš „keptos vištienos“, nes viskas, kas išplakama pasukose ir apibarstyta miltais, laikoma „kepta vištiena“. Bet kadangi šiame recepte pasukų nėra, jis yra visiškai veganiškas, internetas panardintą tofu pradėjo vadinti „tofu keptu tofu“. O gal tai tik aš?

Bet kuriuo atveju šis tofu įkvėptas Superiority Burger traškiai kepto tofu sumuštinio, kuris buvo išrinktas vienu geriausių sumuštinių su vištiena Niujorke, net jei jo nėra. be vištienos.

Šiam keptam tofu tofui mes ketiname atlikti trijų etapų procesą: paruduoti, užpilti sūrymu ir tada kepti. Tofu apkepimas suteikia jam daugiau plutos ir stabilumo. Taip pat pašalinama šiek tiek drėgmės, kurią supilsime atgal į sūrymą. Sūrymas įpuršks druskos, česnako ir svogūnų skonio per visą tofu, todėl jis bus neįtikėtinai kvapnus ir sultingas. Pasūdę tofu grynuoliai du kartus pamirkomi pagardintuose miltuose. Tai skamba kaip daug, bet taip nėra ir tai verta.

Geriausias tofu rūšis tofu keptam tofu

Tofusai klasifikuojami pagal tekstūrą / konsistenciją, kuri nustatoma pagal vandens kiekį. Kuo daugiau vandens, tuo lygesnis ir šilkesnis tofu. Tofu yra šilkinis / glotnus, įprastas, tvirtas ir ypač tvirtas.

Geriausias tofu rūšis šiam paruošimui yra ypač tvirtas. Jis supakuotas į plastiką, be papildomo vandens. Puikiai išlaiko formą, bet gali ir subyrėti. Jį galite rasti visose Azijos parduotuvėse ir net prekybininkas Joe jį parduoda. Man patinka naudoti įvairius vietinio tofu gamintojo kietus tofus.

Kaip pasigaminti keptus tofu grynuolius su tofu

1. Forma: supjaustykite tofu grynuoliu (aš rinkausi klasikinius: auliuką, antkapį ir ovalą). Jei norite, kad grynuoliai atrodytų ekologiškiau, susmulkinkite kraštus pirštais. Išdžiovinkite sėklas.

2. Apkepkite: Tofu gražiai apskrus karštame aliejuje. Šiam žingsniui mėgstu naudoti ketaus arba nepridegančią keptuvę.

3. Mirkymas: užpilkite tofu druskos ir cukraus mišinyje su česnako ir svogūnų milteliais, kad tofu viduje būtų dar kvapnesnis sultingumas.

4. Pastogė: Įrenkite gilinimo stotį su dviem dubenimis, vienas užpildytas pagardintų miltų mišiniu, o kitas su vandeniu, sumaišytu su trupučiu majonezo arba veganiškų garstyčių. Majonezas / garstyčios suteikia jai malonų aromatą ir imituoja pasukas, todėl kiekvienas grynuolis turi gražų traškumo sluoksnį. Nusausinkite grynuolius, tada pamerkite į majonezo garstyčias, tada į pagardintus miltus. Dvigubas išmetimas maksimaliam susitraukimui.

5. Kepimas: laikas kepti! Puode storu dugnu įkaitinkite bent 2 colius aliejaus ir įsitikinkite, kad jis pasiekia 360–375 °F. Norite vidutiniškai aukštos temperatūros, kad tofu greitai iškeptumėte. Kai apskrus ir taps traškūs, išimkite iš keptuvės ir leiskite nuvarvėti ant grotelių.

Geriausias šonus patiekti su tofu grynuoliais

Asmeniškai mes ką tik suvalgėme šiuos grynuolius tokius, kokie yra su naminiu saldžiarūgščiu padažu (receptas netrukus), bet jei išsiėmę gruzdintuvą norite šiek tiek pamišę, galite padaryti Heston Blumenthal neįtikėtinai traškų dvi dienas. dėžutė trigubų virtų gruzdintų bulvyčių. Jei norite kažko, kas atima mažiau laiko, bet taip pat gerai, galite nusipirkti bulvyčių. Man taip pat patinka tos „Perfect Picnic Potato“ salotos, tos traškios viryklės skrudintos raudonos bulvės, traškios orkaitėje keptos bulvės ir tos beprotiškai skanios burrata bulvės. Akivaizdu, kad bulvės puikiai dera su grynuoliais 🙂

Tikimės, kad išbandysite juos, ypač jei mėgstate tofu ir net jei nemėgstate. Jie išjudins tavo mintis.

tofu amžinai!
xoxo Steph