Ar kada nors bandėte Montèbore? Tai keistas sūris, kurį Leonardo da Vinci pasirinko prabangiam Gian Galeazzo Sforza ir taip pat Isabella d'Aragona vestuvių pokyliui. Daugiau informacijos apie šį žinomą Slow Food Prezidiumą
Leonardo DeVinci, Toskanos genijus, turintis įvairiapusę asmenybę, yra žinomas dėl savo begalinio palikimo tūkstančių ir tūkstančių meno kūrinių, minčių, idėjų, projektų, raštų ir daug daugiau, nuo Codex Atlanticus iki Paskutinės vakarienės iki skraidančių mašinų ir Montebore. Penkias šimtąsias jo mirties metines, švenčiamas parodomis visoje Italijoje ir laukiantį FORME, gerai žinomą renginį, skirtą pieno produktų kompetencijai planetoje, kuris bus švenčiamas Bergame spalio XNUMX–XNUMX d., norime prisiminti. vyras. kuri yra italų kultūros simbolis su kulinariniu smalsumu, kurio galbūt niekada nebandėte.
Ne visa planeta žino Leonardo DeVinci visada ir visomis aplinkybėmis turėjau vieną nežabota aistra gaminimui ir maistui. Pastaruoju metu keliose knygose buvo nagrinėjamas šis neįtikėtino jo gyvenimo aspektas (pvz., abejonės, ar jis vegetaras, ar ne), nors nėra aiškių šaltinių. Iš tiesų, remiantis ginčijamu Codex Romanoffu, jaunasis Leonardo būtų buvęs praktikas ir virėjas 3 sraigių taverna ant Ponte Vecchio Florencijoje per visus jo mokymosi Verrocchio dirbtuvėse metus. Tada atidaryčiau užeigą Sandro ir Leonardo 3 varlės su ne mažiau kaip Sandro Boticelli, dar vienas puikus italų meno atstovas. Jo būdas medituoti už dėžutės būtų paskatinęs jį iš naujo išradinėti maistą lėkštėse, pvz., naudoti servetėlę, kad būtų buvęs pavyzdys iki to momento, kai išradimai, kurie ir toliau yra naudingi ir šiandien, tokie kaip grilis arba šaulys. svajingi dizainai ir projektai.
Genialus virtuvėje net su greitų užkandžių receptais ar rožių vandeniu, epikūru Leonardo DeVinci jis taip pat paliko mus Montebore, brandintas Pjemonto sūris, kuris bus ketvirtojo leidimo garbės svečias Forma, susitikimas, skirtas didžiajai Italijos pieno pramonei Bergame. Montèbore maniera primena vestuvinį tortą, ir tai neatsitiktinai. Tiesą sakant, jį į keturiolika aštuoniasdešimt devynių įtraukė Leonardo da Vinci kaip neįprastas liturgijos mokytojas, pvz. unikalus sūris vestuvių pokylio meniu tarp Gian Galeazzo Sforza, Milano kunigaikščio Ludovico il Morisco sūnėno, taip pat Isabel de Aragón.
Net ir šiandien Montebore Tai keistas sūris, gaminamas iš žalio karvės ir avies pieno, kurio kilmė per šimtmečius buvo prarasta. Pavadinimas kilęs nuo nedidelio miestelio Val Curone, esančio ant skiriamosios linijos tarp Grue upelio ir Borberos upės slėnių. Per šimtmečius, gaminamas ir eksportuojamas į Genują ir Lombardiją, beveik kiekvienas ženklas buvo prarastas. Devyniolika devyniasdešimt devynerių sukūrė Lėto maisto prezidiumas Karolinos bracco, paskutinis tradicinės pienininkystės technikos saugotojas, atgaunantis senąją paruošimo techniką, šiandien perduotas gamintojui Roberto Grattone'as nuo Vallenostros kooperatyvas. Gražus receptas dabar yra išskirtinėse Grattone ir jo žmonos rankose. Agata Marchesotti: "Esame vieninteliai gamintojai planetoje." Neįmanoma nepadėkoti Leonardo da Vinci už svajingą mąstymą atkuriant šią išskirtinę tradiciją.
