Italijoje per du tūkstančius dvidešimt vieną kovą su bakalėjos atliekomis kilo daug įdomių idėjų ir projektų, įskaitant kovos su atliekomis programas ir informuotumo renginius bei bakalėjos prekių surinkimą ir platinimą.
Per du tūkstančius dvidešimt pirmuosius metus vis labiau ryškėjantys klimato kaitos padariniai suvaidino lemiamą vaidmenį žadinant atsakomybės ir pilietinės pareigos jausmą, kai reikia perimti gerą praktiką, galinčią prisidėti prie geros planetos gerovės. . Vienas iš jų nurodo kovoti su maisto švaistymu, trūkumas, turintis didelį poveikį ne tik aplinkai, bet ir ekonomikai bei visuomenei. Italijoje pastaruoju metu buvo padaryta didelė pažanga tiek vartotojų įpročių srityje, tiek gamintojų kovos su švaistymu priemonių srityje. Pavyzdžiui, jei du tūkstančiai dvidešimt pamatytume a rekordiškai sutaupyta tonomis buitinių atliekų ir daugelio žemės ūkio maisto produktų įmonių taikymas žiedinės ekonomikos modeliams, siekiant sumažinti atliekas, 2021 pasižymėjo dar konkretesniu nacionaliniu įsipareigojimu ir pasikartojimu daug idėjų ir informavimo kampanijų. Taigi pažvelkime į kai kuriuos svarbiausius XNUMX m. projektus ir įvykius, kurie atspindi tikrąją gerąją patirtį, iš kurios galima pasisemti įkvėpimo pamažu „nulinės atliekų“ ateičiai.
Technologiniai pritaikymai, tvirta pagalba kovojant su maisto švaistymu
2021-ieji buvo sėkmingos veiklos metai Per gerai eiti, garsioji programa, kuri, be to, ir toliau reikšmingai prisideda prie nebrangių neparduotų bakalėjos prekių pardavimo, taip pat neseniai pristatėEtiketės informavimo iniciatyva. Šia kampanija „Too good to go“, viena vertus, paskatino maisto įmones naudoti etiketę su užrašu „dažnai ten kur kas daugiau“, kita vertus, pakvietė vartotojus pasitelkti pojūčius sprendžiant apie pasibaigusį produktą. išmesdamas jį. . Kaip detalizuoja TGTG, „sąmoningas etiketas yra Maisto atliekų sutarties dalis2021 m. pradžioje įsteigta aštuoniolikos įmonių, Italijos Raudonojo kryžiaus ir „Altroconsumo“ sąjunga: spalį paskelbsime apie penkis naujus narius. Kiekvienas bendradarbis pasirenka, kokių konkrečių ir sąmoningumą didinančių veiksmų imtis, kad būtų kuo veiksmingiau kovoti su maisto švaistymu trimis šimtais šešiasdešimt laipsnių.
Kalbant apie etiketes ir galiojimo terminus, naujasis į pagalbą atėjo ir Italijos vartotojams. „PucciFrigo“ programa, nemokamai ir nemokamai Android įrenginiams. Šio įrankio dėka tai įmanoma saugokis, papildytas priminimu, šaldytuve ir sandėliuke laikomų produktų galiojimo laikas, visada turėti atnaujintą savo karjeros inventorių nemokamai ir nieko neišmesti. Sąsaja labai paprasta ir intuityvi, o bakalėjos prekės džiugina ar liūdina, priklausomai nuo to, ar jų galiojimo laikas arti, o tai daro programą dar maloniau.
Dar 2 programos taip pat tikrai naudingos ir originalios, sukurtos šiais metais, siekiant prisidėti prie kovos su šiukšlėmis 2 skirtinguose Italijos miestuose. Pirmas, Pritūpimas, buvo nemokamas jau kelis mėnesius ir gimė iš idėjos įkurti įmonę Bolonijoje: leidžia užsisakyti mėgstamus patiekalus už pusę kainos, pasirenkant iš receptų sąrašo ir vietinių parduotuvių.
Antrasis yra Atsarginėir jis paruoštas paleisti rugsėjį. Tai yra oficialus to paties pavadinimo ne pelno asociacijos, kuri yra nuo dviejų tūkstančių šešiolikos, paraiška surinkti tonas vaisių ir daržovių iš Milano gatvių turgų, dėka daugiau nei dviejų šimtų savanorių paramos. Programėlė sudarys rinkų žemėlapius ir dar efektyviau valdys šią vertingą bakalėjos prekių sekimo ir platinimo veiklą.
Du tūkstančiai dvidešimt viena iniciatyva prieš nuolaužas, įskaitant festivalius, centrus ir novatoriškus projektus
Atnaujinimo paraiškos, kaip matėme, po truputį pasirodo esąs tvirtas ir tinkamas įrankis kovojant su atliekomis, tačiau tai tik dalis „zero waste“ idėjų ir projektų fermentacijos. »Įgyvendinta XNUMX m.
Be idėjų, įgyvendintų per daugelį metų nuo Maisto bankas, kuris įsikiša į šalies teritoriją masinio platinimo ir valgyklų maisto produktų restauravimui ir aštuntajame leidime Nacionalinė maisto švaistymo prevencijos diena, švenčiama vasario XNUMX d., buvo daug vietinių idėjų informuoti, mokyti ir padėti naudotojams.
Vasarą, pavyzdžiui, įtaigiame ir erdviame Parco Dora di Turinas tai vyko mAugustas SalvaciboTai savaitinis susirinkimas, per kurį buvo išdalinta apie tūkstantis kg miesto turguose surinktų vaisių ir daržovių. Šis projektas, neskaitant saugumo trūkumo nepatogumų ir maisto skurdasJis taip pat buvo sukurtas siekiant informuoti piliečius apie praktiką, nukreiptą prieš pasilikimus.
Taip pat vasarą, dviejų tūkstančių dvidešimt vieno liepos mėnesį, a Romų kitos ekonomikos mieste, Perteklius, gastronominis festivalis tinka visiems. Lygiagrečiai su pokalbiais ir debatais maisto pertekliaus ir Lazio žemės ūkio maisto produktų pardavimo tema, festivalyje dalyvavo esminės asociacijos ir svečiai, taip pat buvo keletas originalių idėjų, įskaitant seminarus, skirtus paversti mažuosius į "ADVANCERS". », Superherojai, kurie kovoja, kad nugalėtų švaistymą.
Taip pat už Milanas „Zero waste“ projektų priešakyje jaučiamas entuziazmas. Tiesą sakant, per du tūkstančius dvidešimt vieną a trečiasis rajono polius, valdomas nevyriausybinės organizacijos „Terre des Hommes“, prieš maisto švaistymą. Ši erdvė Gallaratese ne tik rūpinasi rajono maisto pertekliaus gelbėjimu ir jų perskirstymu sudėtingiems žmonėms, bet ir rūpinasi solidarumo rinka bei švietimo ir mokymo veikla. Antrasis taip pat atidarytas Milane parduotuvė, prekiaujanti netobulais vaisiais ir daržovėmis, kaip žemės ūkio maisto produktų laboratorija, valdoma naujoviško startuolio Gražus viduje; Šis projektas, pradėtas vykdyti du tūkstančiai septyniolika, leidžia sutaupyti tonų gerų ir sveikų vaisių ir daržovių, kurie išmetami vien dėl estetinių priežasčių, siūlant konkrečius sprendimus, turinčius įtakos kiekvienam tiekimo grandinės etapui.
Milane pirmą kartą panaudotas „AI be liekanų“ restauruojant
Be idėjų, susijusių su maisto švaistymu žemės ūkio maisto ir šeimos srityse, šiais metais esminės pažangos pasiekta ir restauravimo srityje. Pirmą kartą Italijoje iš tiesų a Aš vadovauju projektui, kuris naudoja dirbtinio intelekto technologijas, kad būtų galima stebėti absoliučiai tiksliai ir sumažinti maisto švaistymą. Eksperimentą vykdo keletą metų tarptautinio maitinimo planetoje veikianti Elior grupė, bendradarbiaudama su startuoliu Winnow ir šis pirmasis darbas prasidėjo prieš kelis mėnesius m. Elior Fourchette restoranas Milane.
Naudodama restorano virtuvės atliekų kamerą ir naują dirbtinio intelekto technologiją, sistema atpažįsta ir tiria iššvaistomus bakalėjos produktus ir suteikia brigadai vertingų duomenų, kad suprastų, kaip įsikišti. Suvokus, kurios bakalėjos prekių kategorijos yra populiariausios, o kurios išmetamos, belieka kaip pavyzdį koreguoti perkamų maisto produktų tvarką, taigi ir būsimų valgiaraščių kūrimą.
Kaip mums sako Ilaria Vitale, Elior rinkodaros, komunikacijos ir ĮSA direktorė: „Mano vadovaujamas projektas, kurį kartu su Winnow pradėjome mūsų restorane Fourchette Milane, duoda jaudinančių rezultatų. Visų pirma, mūsų virtuvės darbuotojai pateikia išsamias ataskaitas, kurios jums padės. nustatyti kritinius atliekų susidarymo taškus. Taip pat, net paslaugos klientai iš karto parodė jautrumą ir apie įpročių pasikeitimą: per pirmąsias 2 savaites juos lydėjo 2 specialistai, kurie aprodė projekto veiklą ir tikslus ir galime teigti, kad matome pirmuosius teigiamus atliekų mažinimo rezultatus“.
Nuotrauka
2021 m. bakalėjos atliekos_Per gerai, kad būtų galima eiti.
Maisto švaistymas 2021_ Label_mock up sąmoningas.
Maisto atliekos – aštuoni šimtai – „Norcal Waste System Flickr“.
