Jei reikia baltojo vyno acto pakaitalaiJūs esate tinkamoje vietoje.
Nuo ryžių ir šerio iki balzamiko ir medaus acto yra iš ko rinktis.
Ar norite išsaugoti šį tinklaraščio įrašą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime straipsnį tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Beveik kiekvienas savo sandėliuke turi butelį baltojo vyno acto, nes jis yra universalus ir prieinamas.
Be to, jis puikiai tinka padažams, padažams ir marinatams suteikti rūgštingumo.
Bet ką daryti, kai baigiasi?
Žinoma, naudokite ką nors kita!
Jei yra vienas dalykas, kuriuo turėtumėte būti gamindami maistą, tai yra lankstus. Taigi pažvelkime į keletą geriausių baltojo vyno acto pakaitalų, kad galėtumėte baigti vakarienę.
10 paprastų baltojo vyno acto pakaitalų
Geriausi baltojo vyno acto pakaitalai yra actai, sumaišyti su kitais skoniais.
Norite, kad antrasis skonis būtų saldus arba ryškus, kad jūsų patiekalas išlaikytų būdingą aštrų skonį.
Geriausiai tinka šampanas ir raudonojo vyno actas. Tačiau savo skonio deriniui galite apsiriboti alkoholiu.
Pavyzdžiui, medaus actas ir ryžių actas taip pat tinka pakaitalai.
Žemiau yra dešimt geriausių baltojo vyno acto pakaitalų. Taip pat pasakysiu, kiek kiekvieno pridėti, todėl skaitykite toliau!
1. šampano actas
Geriausias baltojo vyno acto pakaitalas yra šampano actas.
Jie abu kvepia ir net atrodo vienodai. Ir nors jų skonio profiliai šiek tiek skiriasi, tai nėra labai pastebima.
Ar norite išsaugoti šį tinklaraščio įrašą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime straipsnį tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Šampano acto skonis yra lengvesnis, todėl pakeisdami baltojo vyno actą turėsite įpilti daugiau.
Bendras santykis yra nuo 1,5 iki 1.
Tai reiškia, Kiekvienam šaukštui baltojo vyno acto sunaudosite 1,5 šaukšto šampano acto.
Tai padarius, skonis bus labai panašus, ypač gaminant receptus, kurie nėra termiškai apdoroti (t. y. užpilai).
2. Raudonojo vyno actas
Šampano actas yra geriausias baltojo vyno acto pakaitalas.
Tačiau raudonojo vyno actas tikriausiai yra labiausiai paplitęs jo pakaitalas. Taip yra todėl, kad ją rasti daug lengviau.
Kaip baltasis vynas yra tvirtesnis už šampaną, raudonasis vynas yra stipresnis už baltąjį.
Taigi daugumoje receptų raudonojo vyno actas bus šiek tiek labiau pastebimas nei baltasis.
Nepaisant to, vis tiek galite juos keisti santykiu vienas su vienu: naudokite 1 valgomąjį šaukštą raudonojo vyno acto kiekvienam 1 valgomajam šaukštui baltojo vyno acto.
Galite pastebėti subtilius skonio skirtumus.
Pavyzdžiui, receptai su raudonojo vyno actu gali būti šiek tiek rūgštesni. Tačiau dauguma žmonių to nepastebės, o jei pastebės, dažniausiai jiems tai nerūpės.
Šis pakaitalas geriausiai tinka padažams ir marinatams.
3. Obuolių sidro actas
Obuolių sidro actas yra dar vienas populiarus baltojo vyno acto pakaitalas. Vėlgi, taip yra todėl, kad tai patogu.
Tiesą sakant, jis tikriausiai labiau paplitęs daugumos žmonių sandėliukuose nei baltojo vyno actas.
Jums šaukštą pakeiskite šaukštu.
Tačiau jis turi rūgštesnį ir rūgštesnį skonį nei baltojo vyno actas. Kai kuriems receptams jis netgi gali suteikti šiek tiek vaisių skonio.
Todėl jis geriausiai tinka receptuose su ryškiais, šviežiais skoniais. Užpilams ir padažams tai naudinga, bet ne visada mėgaujuosi marinatuose.
4. Šerio actas
Šerio actas ir baltojo vyno actas turi panašius skonio profilius, todėl saugu juos naudoti pakaitomis.
Šeris yra šiek tiek lengvesnis ir saldesnis, bet ne per daug.
Tai dar vienas santykio pakeitimas vienas su vienu: 1 valgomasis šaukštas šerio acto už kiekvieną 1 valgomąjį šaukštą baltojo vyno acto.
Kaip ir obuolių sidro actas, jis yra šiek tiek vaisinis. Laimei, chereso acte tas vaisius nėra toks pastebimas.
Šį pakaitalą galite naudoti praktiškai bet kuriame recepte, kuriam reikalingas baltojo vyno actas.
5. ryžių actas
Ryžių actas yra daug labiau paplitęs Azijos virtuvėje nei Amerikos virtuvėje. Vis dėlto galite jį naudoti vietoje baltojo vyno acto šlakeliu.
Jis yra šiek tiek saldaus skonio ir yra mažiau rūgštus nei baltojo vyno actas. Vis dėlto jis veikia kaip vienas už vieną pakaitalas daugeliui receptų.
Vietoj baltojo vyno acto naudokite vienodą kiekį ryžių acto.
Tai geriausiai tinka azijietiškiems arba lengvo natūralaus saldumo receptams.
6. Citrinų sultys
Citrinų sultys nėra mano mėgstamiausias baltojo vyno acto pakaitalas. Vis dėlto jis veiks, jei būsite suvaržytas.
Citrinų sultys natūraliai yra labai rūgštinės. Tačiau jis taip pat turi daug aštraus ir ryškaus skonio.
Jam trūksta saldaus kontrasto, kurį turi baltojo vyno actas. Todėl citrinos sultis naudočiau tik kraštutiniu atveju ir tik ne per rūgštiems ar aštriems maisto produktams.
Vėlgi veiks santykis vienas prieš vieną (vienas arbatinis šaukštelis citrinos sulčių vienam arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto.)
7. baltasis actas
Tikėkite ar ne, baltojo vyno actą galite pakeisti ir įprastu baltuoju actu.
Žinoma, norėdami tai padaryti, turėsite šiek tiek alchemijos virtuvėje.
Štai receptas, kurio jums reikės pakeisti vieną šaukštą baltojo vyno acto:
- 3/4 šaukštų baltojo acto
- 1/4 šaukšto vandens
- 1/8–1/4 arbatinio šaukštelio cukraus (koreguokite pagal skonį)
Baltasis actas turi mažiau natūralaus saldumo nei net grynos citrinos sultys. Todėl, kad jis būtų tinkamas pakaitalas, į jį reikia įberti cukraus.
Tik nepersistenk.
8. balzamiko actas
Balzamiko actas yra daug stipresnio skonio nei baltojo vyno actas.
Taigi, nors dauguma ekspertų sako, kad reikia pakeisti santykį vienas su vienu, manau, kad tai per daug pakeičia skonį.
Paprastai dedu tik pusę kiekio, reikalingo naudojant balzamiko actą.
Aš žinau Jums reikės maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio balzamiko acto kiekvienam 1 arbatiniam šaukšteliui baltojo vyno acto.
Rekomenduoju pradėti nuo to ir dėti daugiau pagal skonį. Priešingu atveju balzamikas gali nugalėti kitus jūsų ingredientus.
9. medaus actas
Medaus actas nėra tai, ką mes naudojame JAV taip dažnai. Tačiau Italijoje, Ispanijoje ir kitose Europos šalyse jis labai populiarus.
Jei turite po ranka, jums pasisekė: tai paprastas baltojo vyno acto pakaitalas.
Tiesą sakant, jų abiejų skonis labai panašus. Aš žinau 1 arbatinis šaukštelis medaus acto nesunkiai pakeis 1 arbatinį šaukštelį baltojo vyno acto.
Jis nėra toks efektyvus kaip šampano actas, bet artimas.
Ir jūs galite jį naudoti praktiškai bet kuriame recepte, kuriam reikalingas baltojo vyno actas. (Taip pat yra puikus marinatas.)
10. vaisių actas
Daugelis žmonių yra susipažinę su obuolių sidro actu. Laimei, tai nėra vienintelis vaisių actas, kurį galite nusipirkti.
Yra keletas vaisių ir uogų actų, visi skirtingų skonių. Taigi, jei jūsų spintelėje yra kitų vaisių actų, išbandykite vieną iš jų.
Žinoma, kai kurie skoniai veikia geriau nei kiti.
Pavyzdžiui, apelsinų actas ir kriaušių actas yra lengvesnio, ryškesnio skonio. Todėl jie geriau veikia kaip baltojo vyno acto pakaitalai nei slyvų ar mangų actas.
Nesivaržykite eksperimentuoti su įvairių rūšių vaisių actu.
Dauguma jų keičiami santykiu vienas su vienu. Tačiau galbūt norėsite pridėti mažiau.
Aš tau siūlau Pradėkite nuo 1/2 arbatinio šaukštelio vaisių acto kiekvienam 1 arbatiniam šaukšteliui baltojo vyno acto. Tada pridėkite daugiau, jei manote, kad tai būtina.
Kiti puikūs pakaitalai po ranka
Raudonojo vyno acto pakaitalai
Sojų padažo pakaitalai
Išrūgų pakaitalai
Mirin pakaitalai
