Daugumoje karnitų receptų rašoma, kad norint gauti tokį puikų cukruotos kiaulienos efektą, reikia taukų, bet ką daryti, jei lašinių pirkti nenorite arba nerandate? Neseniai man kilo mintis iš kiaulienos pilvo gaminti cukruotų karnitų ir tai labai gerai pavyko.
Šis triukas pasiteisina, nes viską supjaustote į 1" kubelius, o tai skamba kaip didelis darbas, bet su aštriu peiliu tikrai smagu. Tikriausiai galite įtikinti mėsininką, kad tai padarytų ir už jus. Tai tik išskleiskite pilvą. kiaulienos tarp mentių, o kepimo metu riebalai išsilydo tiesiai ant pilvo ir suriša kiaulieną.
Premija: ant savo karnito lieka kiaulienos pilvas, o jei tai nėra puiku, aš nežinau, kas yra. Visos žolelės ir prieskoniai yra neprivalomi, tačiau tradiciškai jie yra įtraukiami kvapas vakardar žinomas kaip puokštė garni iš Meksikos, ir tai išskiria šias karnitas ir suteikia skonį kaip gera taqueria mieste, ypač cinamono.
Žmonės visada sako, kad naminis raugas yra geriausias karantino maistas, nes tai trunka ilgai, o šiais laikais visi turime daug laiko klajoti po virtuvę. Nesutinku: tradiciniai karnitai iš tikrųjų yra geriausias išpirkimo receptas. Aš tai padariau ant viryklės ir puikiai tiko blokuoti. Tiesiog uždėkite ant mažiausios ugnies ir maišykite maždaug kas valandą. Visi tavo namai kvepia maloniai, karts nuo karto duoda priežastį atsikelti ir per 4-6 valandas nutinka kažkas tikrai stebuklingo. Taip pat galite gaminti lėtoje viryklėje, bet kam jį išimti, jei jums jo nereikia?
Maniau, kad pagal šį receptą carnitas taco bus gaminamas kelias dienas, bet jis buvo toks geras, kad užtekdavo tik pietums ir vakarienei. Šiais metais mums nepavyko laimėti vietinės taqueria, o dabar atrodo, kad tai užtruks dar ilgiau, nes nuo to iki mūsų taco birria recepto mes turime savo mažą taqueria.
Geriausi taco patarimai:
- Parduodami maži tortilijų šildytuvai labai gerai įkaitina tortiliją, bet kadangi joje yra visi kiaulienos riebalai, kodėl gi nepamirkius tortilijų kiaulienos riebaluose ir nepakepus ant silpnos ugnies.
- Geriausi taco yra drąsūs ir aštrūs, todėl pabarstykite tacos, kol jie atsidurs ant stalo. Jei jaučiatės tingūs, skruzdėlyno padažas yra nuostabus tinginio padažas.
- Geriau supakuoti daugiau mėsos į mažiau taco nei atvirkščiai. Praleiskite nuotraukas šiame įraše. Geras taco turėtų būti putlus ir linksmas, o tortilijos kiekis turėtų būti dvigubai didesnis.
Geriausias karnitos receptas ant viryklės
Laikas virti 6 6 valandos
Bendras laikas 6 6 valandos 15 minutės
- 2 Kg be kaulų kiaulienos mentės
- 1 kg kiaulienos pilvas be kaulų pasirinktinai be odos
- 1 Sriubos šaukštas Džiovintas raudonėlis mėgstamiausias meksikietis
- 1 kavos kaušelis kmynų miltelių
- 1/2 Vidutinis svogūnas susmulkinti
- 6 6 gvazdikėliai ajo susmulkinti
- 1 Palo cinamonas
- puikios apelsinų sultys apie 1 svarą
-
Pabarstykite šonine ir kiaulienos mentėmis, tada pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais ir kmynais. Išmaišykite, kad gerai susimaišytų ir gerai išmaišykite.
-
Į storą keptuvę, kurioje gerai išlaiko mėsą (apie 2 pintus), įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos ir permatomi. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.
-
Įpilkite mėsą, cinamoną ir apelsinų sultis. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite.
-
Sumažinkite ugnį kuo žemiau. Virkite maišydami maždaug kartą per valandą, stengdamiesi, kad mėsa būtų kuo plokščia ir supakuota.
-
Kai mėsa iškeps, išimkite cinamono lazdelę ir laikykite ją sandariame inde šaldytuve. Norėdami gaminti taco, sutrinkite mėsą sausoje ketaus arba nelipnioje keptuvėje, tada patiekite ant karštų tortilijų su daug svogūnų, kalendros, laimo ir salsos.
