Keptas halloumi su Izraelio kuskuso salotomis · Aš esu maisto tinklaraštis Aš esu maisto tinklaraštis

Keptas halloumi ir Izraelio kuskusas yra puikus Viduržemio jūros vasaros maistas, kupinas gaivumo ir visų ryškių, gražių skonių.

Pastaruoju metu aš žaidžiau su Viduržemio jūros dieta, stengiuosi, kad vis daugiau mūsų patiekalų būtų skirti grūdams ir daržovėms. Tiems iš jūsų, kurie nežinote, Viduržemio jūros dieta yra laikoma viena geriausių pasaulyje, nes tai iš tikrųjų nėra dieta svorio metimo plano prasme, o dieta, kaip žmonės pasaulyje. tradiciškai valgo Viduržemio jūrą ir jos apylinkes.

Iš esmės jūs norite valgyti daržoves, vaisius, riešutus, sėklas, ankštinius augalus, bulves, nesmulkintus grūdus, žoleles, prieskonius, žuvį, vėžiagyvius ir aliejų. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogės. Taip pat galite valgyti vištieną, kiaušinius, sūrį ir jogurtą. Raudona mėsa yra ypatingos progos rūšis, todėl turėtumėte vengti pridėtinio cukraus, perdirbtos mėsos, rafinuotų grūdų ir kitų perdirbtų maisto produktų. Skamba sveikai, gaiviai ir gana nesunkiai pagaminamas, todėl žaidėme su daugybe skirtingų patiekalų ir jie visi pasirodė skanūs.

Šis keptas halloumi ir Izraelio kuskusas buvo kartojamas, nes aš įsimylėjau halloumi. Nepamenu, kada pirmą kartą jį turėjau, tai buvo prieš daugelį metų, bet vienas iš mano mėgstamiausių prisiminimų valgant halloumi yra kepsninė kieme, kur halloumi buvo vienintelis dalykas, prie kurio visi grįždavo. Buvo vėlyva vasaros popietė, kai dienos karštis nurimo į malonią šilumą. Vis dar prisimenu karštą, sklidiną dūminės ant grotelių keptos mėsos čiurlenimą kartu su gaiviomis agurkų salotomis. Gryni vasaros skoniai.

Aš tai atkūriau čia su citrininiu jogurtu, krapų kuskusu ir, žinoma, keptu halloumi. Tai gražu, sveika ir labai gera.

koks halloumi

Halloumi, jei nebandėte, yra minkštas, nebrandintas, sūrus sūris. Palyginti su daugeliu kitų sūrių, jis turi aukštą lydymosi temperatūrą, tai reiškia, kad jis išlaiko formą ir po kepimo ar kepimo ant grotelių. Jei kada nors naudojote paneer, jis turi tą pačią tekstūrą.

Halloumi gana saldaus skonio, su sūriu užbaigimu. Valgant jis turi savitą girgždėjimą, o skrudintas ar keptas išorė įgauna skanią auksinę plutą, o vidus yra švelnus ir lipnus. Tai vienas iš mano mėgstamiausių sūrių, be jokios abejonės.

Kaip patiekti halloumi

Galite gaminti vieną keptą arba keptą ant grotelių su žiupsneliu citrinos, naudoti salotose, ant sumuštinių ar naudoti kaip „mėsą“ pagrindiniame patiekale. Čia aš tiesiog pakepinau iki auksinės spalvos ir lipnios spalvos, tada patiekiau su citrininiu krapų kuskusu ir krapų salierų salotomis.

Kas yra kuskusas su Izraelio karoliukais?

Perlinis kuskusas tiesiog puikiai tiks prie halloumi: tai ant grotelių kepti makaronai rutuliukų pavidalu. Jis buvo išrastas Izraelyje, kai ryžiai buvo baisūs, tačiau dabar jie populiarūs iš esmės visur. Dauguma perlinių kuskusų gaminami iš manų kruopų arba viso grūdo miltų, todėl jie yra šiek tiek sveikesni nei įprasti makaronai. Jis yra minkštas ir švelnus ir įgauna boso skonį.

Kaip patiekti kuskusą

Kaip ir makaronai, jie verdami, bet prieš tai dažniausiai kepami ant grotelių šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad būtų skrudinta gėrio ir papildomo skonio. Galite valgyti kaip garnyrą (pvz., ryžius), dėti į sriubas, naudoti plovui arba naudoti salotose, kaip aš čia.

Kaip pasigaminti keptą halloumi su Izraelio kuskusu

1. Pirmiausia pradėkime nuo perlinio kuskuso virimo. Nedideliame puode įkaitinkite šiek tiek sviesto arba aliejaus, tada paskrudinkite kuskusą, kaip ir arborio ryžių grūdelius risotto. Paskrudinę kuskusą, įpilkite šiek tiek vandens (galite naudoti ir daržovių sultinį ar vištienos sultinį, kad būtų daugiau skonio) ir uždengus užvirkite.

2. Kol kuskusas verda, nulupkite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir paruoškite likusias daržoves bei žoleles. Aš naudojau agurką ir salierą, bet galite naudoti visas šviežias vasarines daržoves, kurias turite po ranka, būtinai supjaustykite jas mažais gabalėliais. Tas pats su krapais. Man patinka citrina ir krapai kartu, bet jei turite baziliko ar laiškinio česnako, galite naudoti ir juos.

3. Kai jūsų žolelės ir daržovės bus paruoštos, laikas gaminti citrininį jogurtą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti citrinos sultis, žievelę ir graikišką jogurtą.

4. Dabar jūsų kuskusas turėtų būti išvirtas. Visada mėgstu išbandyti vieną, kad įsitikinčiau, jog tai tik man patinkanti tekstūra: kai kuriems žmonėms patinka putojantis kuskusas ir al dente, o kai kuriems – šiek tiek švelnesnis. Jei norite, kad jis būtų minkštesnis, virkite minutę ar ilgiau. Kai jūsų kuskusas iškeps pagal jūsų skonį, išmaišykite ir paskleiskite ant lėkštės, kad šiek tiek atvėstų. Jei neatšaldysite, jūsų daržovės šiek tiek suvys, tai gerai, bet dėl ​​estetinių priežasčių kuskusą išklosime. Kai kuskusas bus šviežias, salotoms paruošti tereikia kuskusą sumaišyti su citrinos sultimis, žievelėmis, krapais, agurkais ir salierais. Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais, tada atidėkite į šalį, kad galėtumėte kepti halloumi.

5. Halloumi supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į sausą nepridegančią keptuvę ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kiekvienam dydžiui tai užtruks 1-2 minutes. Man patinka naudoti nedidelę offsetinę mentelę gabalams apversti, o ne didelę mentelę, nes galite lengvai patekti po gabalais. Kai jie baigs, išimkite juos iš keptuvės ir laikas dėti ant lėkštės.

6. Išsirinkite geriausius patiekalus ir centre įdėkite dosnų šlakelį citrininio jogurto. Naudokite šaukšto užpakalinę dalį ir stumkite žemyn bei patraukite į šoną, kad sukurtumėte suglebimą. Papuoškite dalimi kuskuso salotų ir ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius ant grotelių kepto halloumi. Užbaikite su papildomomis žolelėmis ir kubeliais pjaustytomis jalapenomis, kad būtų karšta. Jei norite būti ekstra, apšlakstykite šiek tiek pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ar net šiek tiek medaus.

Kai kurios kitos Viduržemio jūros dietos idėjos:

Jei jums patinka Viduržemio jūros dietos skambesys, paragaukite mūsų naminio kreminio humuso, džemų kiaušinių ir jogurto, falafelių, grybų su česnakiniu sviestu, citrininės vištienos su česnakiniu kuskusu. krapai, baklažanų ir pomidorų makaronai, pesto pesto, vištienos souvlaki, lašišos ir sobos salotos arba burrata ir lapiniai kopūstai.