Pagaminta iš tam tikrų sandėliuko segtukų ir citrusinių vaisių užuominos Citrininiai sausainiai Jie super paprasti, bet tokie skanūs.
Taigi šiandien pagaminkite didžiulę partiją ir padėkokite man vėliau!
Ar norite išsaugoti šį receptą? Įveskite savo el. pašto adresą dabar ir mes atsiųsime receptą tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Šis receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių ir tikrai patiks kitoje šventėje ar susibūrime.
Nuo ryškaus, gaivaus citrinų skonio iki tirpstančio burnoje skonio – šie sotūs citrininiai sausainiai net lietingiausią dieną padarys šviesesnę.
Jie idealiai tinka vasarai, tačiau lygiai taip pat spindės ir viduržiemį.
Pasiruošę kepti? Padarykime tai!
Citrinų sausainių receptas nuo nulio
Šie citrininiai sausainiai yra puikus saldaus ir pyrago derinys.
Riebus sausainių pagrindas yra permirkęs tonomis skonio ir trapesnės traškesnės tekstūros, todėl kiekvienas kąsnis tampa delikatesu.
Dar geriau, kad juos paprasta pagaminti ir naudojami tik patys pagrindiniai ingredientai.
Taigi, jei turite miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių, esate pusiaukelėje iki minkštų ir švelnių citrininių sausainių!
Ingridientai
Anksčiau sakiau, kad šiam receptui reikalingi pagrindiniai sandėliuko produktai. Turiu omenyje miltus, cukrų, sviestą, kiaušinius ir diastazės miltelius.
Jei mėgstate kepti, greičiausiai viską turėsite po ranka. Vadinasi, citrina yra vienintelis dalykas, dėl kurio turėtumėte išeiti.
- universalūs miltai – Tai pagrindinis sausainių gaminimo ingredientas. Tai suteikia tešlai struktūros ir apibrėžia sausainio tekstūrą.
- citrinos sulčių ir žievelės – Šio recepto žvaigždė – ryškus ir aštrus skonis. Norėdami tai padaryti, jums reikia sulčių ir žievelės!
- Vanilės ekstraktas – Jis turi sodrų ir saldų kvapą, kuris puikiai dera su rūgštiniu šviežių citrinų skoniu.
- kiaušinis - Kiaušinis yra esminis šio sausainio recepto ingredientas, nes jis padeda sudedamąsias dalis sujungti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kiaušinius kambario temperatūroje.
- sviestas – Sviestas suteikia sodraus, švelnaus skonio, kurio negalite gauti niekur kitur. Naudokite nesūdytą arba sūrų, bet atsisakykite pagalbinės druskos, jei naudojate sūrų sviestą.
- kepimo milteliai – Kepimo milteliai padeda tešlai kilti, todėl sausainis yra švelnesnis traškėjimas.
- Sal – Išryškina saldų ir rūgštų skonį ir sustiprina tešlą. Vėlgi, praleiskite tai, jei naudojate sūrų sviestą.
- Baltas ir cukraus pudra – Joks saldumynas neapsieina be cukraus. Pagal šį receptą tešloje reikia įdėti baltojo cukraus, o pabaigti – cukraus pudrą.
Patarimai, kaip gaminti geriausius citrininius sausainius
Slapukai yra ideali dovana bet kokia proga ir pagrindinis veiksnys daugelyje namų. Jie yra išskirtiniai, paprastai pagaminami ir labai praktiški.
Tačiau kartais jie pasirodo ne visai teisingi.
Ar norite išsaugoti šį receptą? Įveskite savo el. pašto adresą dabar ir mes atsiųsime receptą tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Taigi čia yra keletas patarimų, kaip pasigaminti geriausių kada nors ragautų sausainių:
- Prieš kepdami tešlą atvėsinkite, kad sausainiai neiškristų. Taip sviestas sukietėja ir neleidžia per daug išplisti.
- Norėdami laisvai išmaišyti, naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai daro jį paprastesnį ir užtikrina homogenišką mišinį.
- Miltams matuoti naudokite virtuvines svarstykles, o ne matavimo puodelį. Kai išgriebsite miltus, jie tvirtai įsilieja į puodelį, duodami daugiau nei reikia. Verčiau į puodelį supilkite miltus ir peiliu lengvai nubraukite perteklių.
- Naudokite sausainių kaušelį, kad padalintumėte į dalis. Tai greitesnė, paprastesnė ir nuoseklūs sausainiai, kurie iškeps tolygiai.
- Jei norite intensyvesnio citrinos skonio, įberkite cukrų su citrinos žievele. Norėdami tai padaryti, sumaišykite baltąjį cukrų su citrinos žievelėmis (dviem citrinoms maždaug du puodeliai cukraus). Tik būkite atsargūs, kad nepanaudotumėte visos citrinos žievelės su karčiai balta dalimi!
- Jei norite patrauklesnio ir spalvingesnio sausainio, pridėkite geltonų maistinių dažų. Naudokite gelinį dažymą ir atminkite: šiek tiek daug.
Ar galiu ant šių sausainių uždėti glajų?
Šie sausainiai labai skanūs ir patys, tačiau pridėjus glajų, šis skanėstas tampa dekadentiškesnis.
Štai greitas receptas:
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1-du šaukštai citrinos sulčių
Cukrų išplakti su citrinos sultimis ir viskas.
Rezultatas yra saldus ir skanus sluoksnis, dėl kurio kiekvienas kąsnis yra išskirtinis.
Kaip laikyti citrininius sausainius
Aš niekada neturiu likusių citrininių sausainių, bet jei turite, čia yra keletas būdų, kaip tinkamai juos laikyti:
Visiškai atvėsusius citrininius sausainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje nuo penkių iki šešių dienų..
Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje uždengę dangtį, kad neišdžiūtų.
Jei sausainiai yra glazūruoti, laikykite juos viename sluoksnyje. Priešingu atveju galite juos sukrauti.
O jei oras karštas, sausainius laikykite šaldytuve sandariame inde iki savaitės.
Kaip užšaldyti citrininius sausainius
Citrinų sausainių užšaldymas yra puikus būdas juos išsaugoti ir išlaikyti šviežius. Tai taip pat puikiai tinka tiems, kurie nori juos atlikti iš anksto.
- Prieš dėdami ant sausainių lapo įsitikinkite, kad sausainiai yra visiškai atvėsę.
- Šaldykite apie valandą, kol sustings.
- Tada sudėkite juos į sandarų indą arba šaldiklio maišelį.
- Jie turėtų trukti apie 3 mėnesius!
Kitas variantas – prieš kepant sausainių tešlą užšaldyti. Darykite pagal instrukcijas, bet porcijų neapvoliokite cukraus pudra.
Vietoj to, išklokite rutuliukus ant sausainių skardos ir užšaldykite iki vientisos masės. Tada sudėkite juos į sandarų indą arba šaldiklio maišelį.
Galite juos kepti iš šaldytų (tiesiog pridėkite kelias minutes prie kepimo laiko) arba leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį ir kepkite taip, kaip nurodyta toliau.
Daugiau jums patikusių sausainių receptų
Toll House šokoladiniai sausainių batonėliai
Vaisiniai pyragaičiai
palmier sausainiai
Šokoladiniai sviestiniai sausainiai
cukraus sausainiai
