Alejandro Fontani (a destra nella foto) è il più giovane coltellinaio di Scarperia, oggi a trentaquattro anni, come when sedici jau prasidėjo. Pasakiau, kad viena yra aišku: savo gyvenime ji tęsė motininės šeimos veiklą, interrotta perché born la madre born la zia potevano svolgere il mestiere del padre, all'epoca išskirtinai maschile. Tikslas: pateikti visus istorinių koltelerijų pavadinimus Fontaninata nel 1846. Graži sfida mieste Mugello garsėja ferri taglienti, dove ormai sono rimaste solo quattro aziende delle quaranta fiorenti a metà Novecento gamyba.
In bottega sono tik laiku: Alessandro ir Jacopo Gagnarli (kairėje nuotraukoje), taip pat jam 39 metų ir kilęs iš bendradarbių šeimos, kuri rūpinasi laukų projektavimu ir atlikimu su 3D štampavimu, unikaliu technologiniu indėliu į amatų procesą. I due giovani stanno išplėsti klasikinę coltelli da tasca con altre lame gamybą, come riproduzioni storiche trovate in libri antichi, rasoi da barba, posate da tavola e coltelli da virtuvė – to disossare, sfilettare il fish, tagliare arrosti e pane –, mannaie e spelucchini. Jis pagamintas aukščiausios kokybės, net ir matuojant svarbiausiai teritorijos daliai. Ma come tutti i giovani, sono attivi sui social e partecipano agli eventi gastronomici, ei loro manufatti hanno fatto strada: sono da Lorenzi, business per appassionati a Milanasmano strypas turi Niujorkas, Tokijas ir HonkongasIr bet kuriuo metu Hanno Iniziato bendradarbiavo su Italijos mados namais, dabar įsipareigojusiu kurti linijas namams ir stalui.
