Una Mole di Panettoni nugalėtojai buvo pašventinti, štai mūsų devynių panettonų rinkinys, kad šventes švęstume švelniai ir kokybiškai.
Dešimtasis leidimas Kurmis panettono, kuri kasmet apdovanoja italų kepėjus, kurie sugebėjo pagaminti receptą, 3 kategorijose už geriausią 2021 m. panettone: geriausią tradicinį Milano panettone, geriausią tradicinį Panettone iš Pjemonto mokyklos ir geriausią kūrybinį panettone. Panettone pasirinktas varžosi tarp trisdešimt penkių kepėjų ir konditerijos meistrų, graži kelionė po geriausius ir įdomiausius raugo kepimo gaminius Italijoje. Nugalėtojus išrinko žiuri, kurią sudarė šios srities profesionalai ir metraštininkai. Konditerijos šefas Giuseppe Mascolo (Visciano NA), nugalėtojas geriausio tradicinio Milano panettone kategorijoje. Už geriausią tradicinį Pjemonto mokyklos panettoną Le Dolcezze pyragaičiai (Santa Maria Maddalena, RO) Geriausias kūrybinis Panettone: Ricci Bakers (Montakila, IS).
Mama Turinas Laimei, kad yra daug baltojo meno profesionalų ir konditerijos šefų, kurie kasmet gamina tikrus pagrindinius raugo gaminius. Mes pasirinkome devynis, kad įkvėptume jus per kitą Kalėdų apsipirkimą.
Agri Berroni
Kitoms Kalėdoms bendrovė Agri Berroni, bendradarbiaudama su „Grandi Lievitati“ laboratorija Marco Serra (Carignano), siūlo panettone be cukruotų vaisių, įdarytų sabajono, lazdyno riešutų ar pistacijų ledais. 3 versijos: šimtas, penki šimtai gramų ir 1 kg.
Naujiena: dovanų dėžutės, kartu su 2 atskiromis panettone, su Spalmé tam tikrais variantais (pistacijos, Mou, lazdyno riešutai, šokoladas) ir naujasis Spa'mal, pagamintas iš medaus, lazdyno riešutų ir propolio, be pieno.
Davide apendinas
Kitoms atostogoms Turino šokoladininkas profesorius Davide'as Appendino siūlo panettone su daugybe 75% vienos kilmės Ekvadoro šokolado drožlių. Jį rasite per Cavour trylika, kaip ir savo el.parduotuvėje.
Boella ir Sorrisi
2021 m. Kalėdoms „Boella & Sorrisi“ sukūrė ribotą „Panettone“ leidimą: užpildytą „Nocciolla“ kremu (pagaminta iš keturiasdešimt procentų Pjemonto SGN lazdyno riešutų), gryno tamsaus šokolado glaistu ir meistrų konditerijos šefų rankomis dekoruotais papuošimais trims.
šokoladiniai saldainiai, praturtinti riešutais, pistacijomis ir cukruotais vaisiais. Jį galima įsigyti ribotu kiekiu šokolado gamykloje, adresu Via Poliziano 6, atidarytoje pirmadieniais–sekmadieniais nuo 30 iki XNUMX val.
Eataly Turinas
Didžioji 2021 m. Kalėdų naujiena – pagal unikalų Fulvio Marino receptą paruoštas Eataly Panettone. Tradicinis panettone, visada šviežias, nes kiekvieną savaitę gaminamas rankomis ir pagardintas labai aukštos kokybės ingredientais. Parduotuvėje ir internetu.
Sergio Ferrua duona BIANCH
Šiemet Pinerolo panettone sukanka šimtas metų. Pinerolo žemasis panettonas turi senas tradicijas ir netrukus sukaks šimtmetį. Norėdamas švęsti, Pan Bianch vėl siūlo jį pagal originalų receptą, kurį pasirašė jį išradusio Pietro anūkas Sergio Ferrua. Panettone Pan Bianch sukūrė Sergio Ferrua, bendrovės bendrasavininkis su Davide Di Filippantonio. Tradicinį panettone jie gamino keturiomis versijomis, kiekviena gerbdama iš senelio Pietro paveldėtą tradiciją ir savoir faire. Tradicinis pjemontietiškas, žemas, su cukraus grūdeliais, razinomis ir cukruotais vaisiais, panašus į receptą prieš šimtą metų. O tada laukinės braškės ir baltas šokoladas, šokolado drožlės, cukruotas obuolys ir razinos. Nemokamai penkių šimtų septynių šimtų penkiasdešimt gramų formatais. O nuo 1 kg tik pagal pageidavimą. Via Saluzzo six Pinerolo.
gliAironi
Du puikūs pasiūlymai kitoms Kalėdoms: amatininkų panettone, pagaminta iš ryžių miltų, bendradarbiaujant su Liviu Ceoflec, Torino picerijos „Brick's“ kepėju. Arba Panettone Nero, kūrybinis panettone iš Galup di Pinerolo, istorinio gamintojo šioje vietovėje, su ryžių receptu, kurį sukūrė gliAironi. Panettone, pagamintas iš Penelope juodųjų ryžių miltų ir papuoštas cukruotų ryžių grūdeliais ir želė juodosios sake. Produktus bus galima įsigyti naujoje „GliAironi & Friends“ pavyzdinėje parduotuvėje per „Vespucci fifty one“ Turine; „Galup“ parduotuvės Turine ir Pinerole. Arba „gliAironi“ ir „Galup“ elektroninėse parduotuvėse.
Ozo parduotuvės
Solidarumo projektas yra Magazzini Oz, sibaritinės Casa OZ Onlus pakrantės, prieglaudos vaikams ir šeimoms, susiduriančioms su liga ir negalia. Jei norime padaryti gerą kitą šventę, turime įsigyti tradicinį Panettone Galup (750 g) su cukruotais vaisiais ir šviežiomis razinomis, užpiltą Langhe SGN Pjemonto lazdyno riešutų glaistu, praturtintu skrudintais migdolais. Kaina: dvidešimt €. Panettone galima rezervuoti ir pasiimti Magazzini Oz adresu Giolitti 19/a Turine. Taip pat pirkite internetu vietoje.
Roberto Miranti Pasticceria Orsucci
Orsucci konditerijos konditerijos šefas Roberto Miranti pristato naują panettone su migdolais asortimentą: šampanas ir laukinės braškės, baltosios Cilento figos ir graikiniai riešutai, Passito di Pantelleria, citrina ir cukruotas imbieras. Milano linija su Milano panettone (cukruotu apelsinu ir razinomis). Via Borgaro šešiasdešimt penki.
Luka Scarcella
Tarp žinomiausių miesto krosnių – jau daugelį metų skonio profesorius. „Scarcella“ naudoja rinktinius miltus, ilgą raugą (diastazės motina ir trys diastazės dienos) ir, kaip pats sako, „daug meilės“. Šiais metais jis gamino Panettone Classico, Panettone šokoladą, Panettone šokoladą ir kriaušes, Panettone su karamele, Panettone Bosco rosso (daugiausia raudonais vaisiais), Panettone Mela annurca, imbieru ir taip pat figas. Panettoni kainuoja 35 eurus už kg. Naujas už du tūkstančius dvidešimt vieną, Panettone stiklainyje 14,99 €.
Naršykite galeriją
