Geriausias airfyer kepsnys Sultingas ir puikiai iškepęs I'm a food blog

Aš mėgstu kepsnį. Ar yra kas nors geriau už gerą kepsnį, kuris pagerins jūsų dieną? Tomis dienomis, kai neturiu laiko ar jėgų valytis, kepsnys ant oro gruzdintuvės yra puikus atsakymas.

Kepsnys gruzdintuvėje?

Kam kepti kepsnį gruzdintuvėje, jei kepsnys yra ketaus, atvirkštine arba ant ugnies skrudintas? Nors tai yra puikūs būdai paruošti kepsnį, gruzdintuvė gali paruošti retus kepsnius į ne tokius retus (t. y. puikiai iškeptus) greičiau nei per 10 minučių, beveik nieko nevalant, o visas šis valymas atliekamas indaplovėje. Po ilgos darbo dienos man tai skamba daug geriau nei ketaus keptuvės šveitimas rankomis ar grilio įkaitinimas.

Kiek kepsnių galite įdėti į keptuvę?

Tai labai priklauso nuo jūsų gruzdintuvės, bet atrodo, kad optimalus atsakymas yra 2. Su stelažais (daugiau apie tai žemiau) galite padaryti 4 ar net 6.

Kaip patraukti

Kai kurie žmonės teigia, kad gruzdintuvė negali gauti geros kepsnio plutos. Aš sakau: pažiūrėkite į nuotrauką žemiau. Kepimas ore su ventiliatoriumi ir aukšta temperatūra imituoja kompetentingą kepimą ant grotelių. Atrodo, kad gudrybė yra pasiekti, kad kepsnys būtų kuo arčiau kaitinimo elemento. Šioms nuotraukoms naudojau oro gruzdintuvų stelažus, kad pakelčiau kepsnius iki kaitinimo elemento, o susidariusi plutelė tikrai tinka be vargo savaitės senumo kepsniui.

Po velnių, tai geriau nei kai kurie (tiesa, baisūs) restoranai, kuriuose būčiau norėjęs užsisakyti kepsnį.

Oro gruzdintuvės grotelės

Oro gruzdintuvės yra puikios, tačiau oro gruzdintuvės su stelažais gali pakeisti žaidimą. Stendai leidžia pakelti kepsnius arčiau kaitinimo elementų, vienu metu kepti daugiau kepsnių ir išvengti keistų grotelių raštų iš oro gruzdintuvės krepšelio. Galite naudoti bet kokį stelažą, kuris sukrautas ir telpa gruzdintuvėje. Tai aš naudoju, bet prieš pirkdami būtinai išmatuokite gruzdintuvą ir įsitikinkite, kad stovas telpa viduje.

Idealiu atveju norėsite, kad kepsnys būtų kuo arčiau kaitinimo elemento ir palikite colį oro erdvės, kad niekas savaime nesudegtų. Nepalikite to 7 minučių, kol kepsniai kepa, bet kuriuo atveju.

dūmai

Beje, tai svieste ištepti kepsniai, kepti 400 °F temperatūros kaitinimo elemento colyje. Viskas ims aprūkti. Padėjau mūsų gruzdintuvą po gaubto ventiliatoriumi ir jis veikė. Jei norite geros plutos, niekaip negalite apeiti dūmų. Jei neturite gartraukio ventiliatoriaus, galbūt norėsite išimti gruzdintuvą.

Geriausias gabalas kepsniams keptuveje.

Tai nėra didelės vertės kepsnių receptas. Yra geresnių būdų virti brangius kepsnius. Tai daugiau savaitės nakties prekybos centro kepsnių receptas.

Beje, mokslui išbandžiau tai su brangesne nugarine ir pigesne nugarine. Jie abu buvo maždaug 1,25 colio storio ir pasirodė tobuli. Aliejinė juostelinės nugarinės viršus pagaminta tiek, kad ji nebūtų kramtoma ir nesukeltų apetito, o tai visada yra rizika, kai vidutinės juostelės nugarinės trūksta. Nugarinė vis dar buvo švelni ir sultinga, visiškai ne kieta ar beskonė, o tai visada yra rizika naudojant nugarinę.

Įkaitinkite keptuvę

Oro gruzdintuvės pašildymas atrodo nereikalingas, tačiau tai tikrai naudinga greitam kepimo receptui, pavyzdžiui, kepsniui, nes sutrumpėja laikas, per kurį oro gruzdintuvė įšils iki temperatūros. Į krepšelį įmečiau kelias aliejumi apteptas česnako skilteles kaitindamas (ir kepdamas kepsnį), jos išėjo apanglėjusios ir lipnios.

Oro gruzdintuvės kepsnių laikas

Kad būtų galima greitai ir lengvai sužinoti, kepsniai ruošiami maždaug:

Reti: 125°F
Vidutinis retas: 135°F
Vidutinė: 145°F
Vidurio šulinys: 155°F
Gerai padaryta: 🤷‍♂️

Iš anksto supjaustyti ar ne

Tai lengvatinis dalykas. Dauguma klasikinių amerikietiškų kepsnių restoranų duoda visą kepsnį ir aštrų peilį ir nuveža į miestą, tačiau įdomesnėse pasaulio vietose kepsnius patinka iš anksto supjaustyti į 1/2 colio juosteles, kurias lengviau apdoroti. Jis vis dar turi patirties su peiliu ir pjovimu, bet su juo lengviau dirbti. Tai taip pat daug gražesnis pristatymas.

Kokią keptuvę turite?

Jei įdomu, kokią keptuvę turime, su Rytai. Jis yra tylus, lengvai valomas ir gana platus, todėl puikiai tinka kepsniams.

Kepsnių padažai

Geram kepsniui tereikia druskos, pipirų ir šiuo atveju sviesto, bet kas kada skundėsi, kad turi gerą kepsnių padažą? Šiame straipsnyje rasite geriausių kepsnių padažų, tokių kaip klasikiniai pipirai, garstyčių kremas, česnakinis grybas, kokoso karis ar japoniškas chimichurri.

Ir, žinoma, reikia bulvių!