Neseniai baigtas «Ateities formos. Senos žinios ir naujos žinios», Šeštasis žurnalo leidimas Forma, tinklo projektas, skirtas nacionaliniam ir tarptautiniam viso Italijos pieno sektoriaus reklamai ir reklamai. Vieta buvo Bergamo, Unesco kūrybinis miestas Kokia geresnė vieta gastronomijai, kuriai priklauso Europos pieno produktų SKVN rekordas, kai provincijoje gaminami 9 iš 50 nacionalinių SKVN? Tai buvo labai intensyvios dienos tarp susitikimų, forumų, konferencijų, meistriškumo kursų ir turgų, bet visų pirma konkursų. Norėdami laimėti prizą „Casaro D'Oro“ 2021 m Tai buvo 36 mėnesių Parmigiano Reggiano SKVN raudona karvė iš Laiterie Gennari, atrinkta iš daugiau nei 200 konkuruojančių produktų.
„Mūsų Parmigiano Reggiano gimė iš nuolatinio įsipareigojimo, meilės gamtai, kantrybės ir noro kiekvieną dieną sukurti po mažą šedevrą. Mes perduodame savo vaikams viską, ko išmokome iš savo pirmtakų, ir turtingą patirtį “: taip sako Paolo Gennari, pieno gamybos meistras. Gennari pieninė Collecchio mieste (Parma), Il Casaro d'Oro apdovanojimo laimėtojas kietųjų sūrių kategorijoje, įteiktas spalio 24 d. trečiojo nacionalinio konkurso „Stebuklas ir emocijos“ metu, bendradarbiaujant su ONAF (Nacionaline Fromages Tasters organizacija), parodos „Future Shape“ lova.
Iki šiol „Caseificio Gennari“ valdo visą gamybos liniją su 80 ratų per dieną ir turi daugiau nei 50.000 1953 „Parmigiano Reggiano“ SKVN di Frisona, rudos karvės, raudonos karvės ir ekologinio ūkininkavimo ratų. Viskas prasidėjo XNUMX m., kai María ir Sergio pradėjo dirbti Villa Paveri pieninėje, gamindami tris ratus per dieną. Įmonė toliau su sūnumis Tino, Pietro, Rosangela ir Paolo rūpinasi įmone ir jos nesuskaičiuojamais įsipareigojimais: nuo laukų iki fermų, nuo gamybos iki perdirbimo, pereinant per prekybos taškų valdymą. Šiandien net anūkai dalyvauja vis aktyvesnės ir tarptautiniu mastu įsipareigojusios įmonės valdyme. Sveikiname!
Tarp 96 Nacionalinio Parmigiano Reggiano narių pieninė apdovanojimuose nėra naujiena: paskutiniame Pasaulio sūrio apdovanojimų renginyje 2019 m. Bergame jis iškovojo tris aukso medalius su savo Parmigiano Reggiano DOP Red Vacche 24 months, Vacche. 24 rudi mėnesiai ir karvės 36 rudi mėnesiai.
