Kokius maisto produktus pasirinkti, kad būtų galima valgyti subalansuotą maistą, galintį sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir jį kontroliuoti? Štai ką daryti prie stalo.
The Lapkritis 14 atsirasti Pasaulinė diabeto diena. Vien Italijoje, naujausiais duomenimis, šia liga serga 4 mln. Daugeliu atvejų tai yra 2 tipo sutrikimas, atsirandantis dėl netinkamo gyvenimo būdo ir kurio ypač galima išvengti laikantis dietos. Kas turi Kraujo gliukozė Galiausiai jūs dažnai tik atsitiktinai suprantate, kad jūsų vertės viršija normą, t. y. viršija 100 mg/dl, ir kad ilgainiui kyla pavojus susirgti šia liga. Tas pats galioja tiems, kurie turi antsvorio ar nutukę. „Yra glaudus ryšys tarp antsvorio ir pakitusios gliukozės apykaitos, kuri dažnai pasireiškia atsparumu insulinui“, – aiškina dietologė. Martina Donegani. „Riebalinio audinio perteklius lemia mažesnį hormono insulino veikimo periferiniuose audiniuose efektyvumą, o tai savo ruožtu sukelia hiperinsulinemiją, tai yra aukštą insulino kiekį kraujyje, kuris didėja. Vertybės “, – sako ekspertas, čia siūlydamas, ką valgyti pietums ir vakarienei, jei cukraus kiekis kraujyje yra ties riba.
Prie stalo buvo propaguojama Viduržemio jūros dieta
Mitybos specialistai ir ekspertai Viduržemio jūros dietą laiko viena sveikiausių pasaulyje. Keletas tyrimų rodo, kad tai puikus sąjungininkas įvairių negalavimų, įskaitant diabetą, profilaktikai. „Viduržemio jūros dieta turi didelį pranašumą – užtikrina optimalų maistinių medžiagų (angliavandenių, riebalų ir baltymų) pasiskirstymą sveikatai per dieną“, – aiškina dietologė Martina Donegani. „Tai taip pat leidžia išlaikyti tam tikrą valgymo laiko reguliarumą ir saikingai valgyti, o tai leidžia išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių, kurie laikui bėgant skatina sutrikimo atsiradimą. Viduržemio jūros dieta taip pat teikia didelį vaidmenį daržovėms ir vaisiams ir apima nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų, žuvies, riešutų, nugriebto pieno produktų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimą ir tik retkarčiais vartojamų saldumynų. .
Pankolių, apelsinų ir obuolių salotos.
Patarimai, kaip kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
„Siekiant išvengti diabeto ir išlaikyti cukraus kiekį kraujyje ribose, padeda stengtis sumažinti kiekvieno dienos valgio porcijas ir glikeminį krūvį, taikant daugybę atsargumo priemonių virtuvėje“, – sako mitybos specialistė Martina Donegani. „Visų pirma, gali būti naudinga teikti pirmenybę sveikiems grūdams, virtiems al dente, įskaitant makaronus, ir derinti juos su daržovėmis, kuriose gausu tirpių skaidulų, kurios padeda sulėtinti cukraus ir lieso baltymų šaltinio įsisavinimą kraujyje. Galiausiai, kaip pagardą, idealu naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kuriame yra daug mononesočiųjų riebalų ir biologiškai aktyvių komponentų, todėl jis yra puikus sąjungininkas naudojant gliukozę ir 2 tipo diabeto profilaktiką“, – sako mokslininkas. ekspertas. . Tada aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra daug polifenolių, medžiagų, turinčių didelę antioksidacinę galią, kurios padeda gerai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Ką valgyti pietums ir vakarienei.
„Pietų ir vakarienės metu norint apriboti porcijas ir sumažinti valgio glikeminį krūvį, gali būti naudinga rinktis vieną patiekalą, pagamintą ne per didelėmis porcijomis iš angliavandenių šaltinio, geriausia visavertį (nesmulkinti makaronai, rudieji ryžiai ar basmati). , miežiai), svarbi daržovių dalis ir baltymų šaltinis, pavyzdžiui, žuvis, balta mėsa, kiaušiniai ar ankštiniai augalai “, – pataria mitybos specialistė Martina Donegani. „Daržovėse esančios skaidulos lėtina cukrų pasisavinimą žarnyne. Tai daugiausia lemia glikemijos indekso ir bendro riebalų bei angliavandenių kiekio sumažėjimą“, – aiškina dietologė Martina Donegani. „Tirpios skaidulos, tokios kaip pektinai, gumos ir gleivės, su vandeniu sudaro fermentuojamą želatininę masę, turinčią stiprią sočiąją galią, galinčią padidinti išmatų klampumą žarnyne. Kita vertus, „gerieji“ baltymai ir riebalai sulėtina skrandžio ištuštinimą ir gerina sotumo jausmą. O vaisiai valgio pabaigoje? Bet kokiu atveju jis gali būti vartojamas nedidelėmis dozėmis arba gali būti patiekiamas vidury ryto ar vidurdienį kaip aperityvas, derinant su nedideliu kiekiu džiovintų vaisių, tokių kaip graikiniai riešutai, kurie dėl daržovių, baltymų. ir sveikųjų riebalų, mažina jų poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Įprastas meniu, kurį reikia išbandyti
maistas: endivijos salotos, pankoliai su juodosiomis alyvuogėmis, sveiki spagečiai, virti al dente su lęšių troškiniu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje.
kaina: kepta karšio filė, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje troškintos ropės ir dvi griežinėliai viso grūdo ruginės duonos.
Keptas karšis.
