Kaip pasigaminti traškiausią Azijos keptą vištieną skrudintuvėje · Aš esu maisto tinklaraštis Aš esu maisto tinklaraštis

Azijietiška kepta vištiena yra viena žinomiausių pasaulyje – nuo ​​visur paplitusios oranžinės vištienos, sezaminės vištienos ar medaus česnako vištienos iki tokių mėgstamų kaip karaage vištiena ar pop vištiena – Taivano ragas – aišku, kad pasaulis juos visus mėgsta. Azijietiškos keptos vištos. Ir, patikėkite ar ne, be greito ir lengvo oro gruzdintuvės yra vienas geriausių būdų paruošti azijietišką keptos vištienos receptą.

Kuo skiriasi azijietiška kepta vištiena?

Azijiečiai mėgsta tekstūrą prie gedimo; Tai tik faktas. Juokauju, kad jei paklausiu Stepho, koks geras kinų restoranas, ji tiesiog apibūdins jų tekstūras, pavyzdžiui, „jie gamina labai traškią keptą vištieną“ arba „jie turi labai purius makaronus“. Manoma, kad maistas yra geras.

Taip pat ir sparnelių atveju, azijietiška kepta vištiena pabrėžia tekstūrą. Kartais tai reiškia traškų traškumą, bet kartais taip pat reiškia „kažkada traškus, bet dabar traškus“. Jūs turite tai išbandyti, kad tai suprastumėte.

Kaip pasigaminti skaniausią keptą vištieną

Beveik visa azijietiška kepta vištiena gaminama taip pat. Vištiena pirmiausia marinuojama, jei neapliejama padažu. Tada jis įpilamas į miltų arba krakmolo sluoksnį, tada kepamas, tada dedamas į karštą padažą arba, jei reikia, pabarstomas prieskoniais. Nesvarbu, ar tai korėjietiška kepta vištiena, ar tailandietiški žuvies padažo sparneliai, pagrindiniai žingsniai yra tie patys.

Geriausias aptepas keptai vištienai: bulvių krakmolas vs kukurūzų krakmolas vs miltai

Dažniausiai naudojame bulvių krakmolą arba kukurūzų krakmolą. Bulvių krakmolo gali būti sunku rasti (nors „Amazon“ dabar yra dalykas, o „Bob's Red Mill“ yra visur nešiojamas), tačiau jis siūlo geriausius, lengviausius ir traškiausius rezultatus. Kukurūzų krakmolas ateina iškart po to ir jo galite gauti visur. Kartais naudosime ryžių miltus arba pyrago miltus. Nebent jūs tikrai neturite nieko kito, stenkitės vengti miltų ar universalios duonos. Kuo mažesnis glitimo kiekis, tuo lengvesni ir traškesni sparneliai.

Geriausias azijietiškos vištienos kepimo skrudintuvėje būdas

Oro gruzdintuvė puikiai tinka lengviems ir traškiems sparneliams gaminti. Oro ventiliatoriaus judėjimas leidžia gaminti tolygiai, o pašalinio aliejaus trūkumas reiškia, kad galutinis produktas yra lengvesnis. Štai kaip tai padaryti:

1. Pagardinkite ir pamarinuokite vištieną (nebūtina). Vištieną pasūdykite, pipiruokite ir leiskite pailsėti apie 5 minutes. Jei gaminate vištieną, kuriai reikia marinato, darykite tai dabar.

2. Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vanduo sukuria garą, o garai šiuo metu yra mūsų priešas.

3. Vištieną lengvai patepkite aliejumi. Tai padeda skatinti tolygų rudumą. Tam galite/turėtumėte naudoti aliejaus purškiklį, bet taip pat galite įmesti vištieną į 1 šaukštą labai karšto aliejaus.

4. Vištieną sumaišykite su bulvių/kukurūzų krakmolu. Man patinka naudoti užtraukiamą maišelį arba, dar geriau, kompostuojamą produktų maišelį (turime miesto komposto).

5. Vištieną apkepkite ore. Sutepkite oro gruzdintuvės krepšį purškimo buteliuku arba šepetėliu. Tada išdėliokite vištieną viename sluoksnyje, palikdami bent 1/4 colio tarpo tarp kiekvieno gabalo.

6. Apverskite vištieną. Aš nemėgstu purtymo metodo, man geriau naudoti žnyplę, kad apverstumėte vištieną, kad kita pusė būtų tolygiai lygi. Be to, jums reikės žnyplių, kad vėliau vištieną išimtumėte.

7. Padažas ar druska? Vištieną iš karto išimkite, kad a) neperkeptų ir b) padažas ar žiupsnelis prieskonių geriau priliptų.

ir viskas, tobula azijietiška kepta vištiena, kiekvieną kartą.

Ką galite pagaminti pagal šį receptą?

Vietnamietiška kepta vištiena: Iškepus apibarstykite vietnamietišku vištienos prieskoniu (lygiomis dalimis cukraus, baltųjų pipirų, svogūnų miltelių ir česnako miltelių).
Taivano spragėsių vištiena: Sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu sojos padažo, tada marinuokite su 1 arbatiniu šaukšteliu baltųjų pipirų ir 1 arbatiniu šaukšteliu penkių prieskonių. Iškepus pabarstyti 1 arbatiniu šaukšteliu baltųjų pipirų ir 1 arbatiniu šaukšteliu penkių prieskonių.
Korėjietiška kepta vištiena: Iškepus aptepti korėjietišku aštriu vištienos padažu (po 1 valgomąjį šaukštą pomidorų padažo, gochujang, medaus, rudojo cukraus ir česnako bei po pusę šaukšto sojų padažo, skrudinto sezamo aliejaus ir kapoto imbiero).
Japoniški karage sparnai: Marinuoti su 1 šaukštu sojų padažo, sake, smulkintu imbieru ir trintu česnaku, taip pat 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus.
Tailandietiški / vietnamietiški žuvies padažo sparneliai: Po kepimo užpilkite žuvies padažo vinegretu (1 valgomasis šaukštas cukraus, 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo, 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių, 2 skiltelės česnako, 1 tajų pipiras)
Oranžinė vištiena: Po kepimo užpilkite 5 ingredientų apelsinų vištienos padažu (1/4 puodelio apelsinų sulčių, sojų padažo, cukraus ir ryžių acto bei XNUMX šaukštu kukurūzų krakmolo, kad sutirštėtų).

Sąrašas yra begalinis!

Patarimai, kaip geriausia kepti vištieną.

• Visada pagardinkite vištieną
• Geriausiu atveju išdžiovinkite vištieną, nes garai yra traškumo priešas
• Kad viščiukas būtų traškesnis, apkepę iš abiejų pusių galite perlenkti vištieną 5 minutes, o tada grąžinti dar 5 minutes.