Be to, „Covid“ laikais, kai neturėjote daug ingredientų (žiūriu į jus sviestą, miltus ir kiaušinius!), dizainerių sukurti receptai „The Ladder“ atrodo protingas dalykas. Galite vengti eiti į bakalėjos parduotuvę daugiau nei būtina ir vis tiek turėsite daug įvairių dalykų, kuriuos reikia padaryti ir valgyti. Dauguma mažų partijų receptų yra skirti kepimui, nes kepinių visada yra 2 dešimtys ar daugiau, bet manau, kad šie patarimai ir gudrybės taip pat yra naudingi norint išplėsti gaminimo receptus, nes namuose esame tik dviese. Aš Google amžinai: kiek kainuoja pusė 3/4 puodelio? Dabar dėl mano priežasties visas konversijas turėsiu čia viename puslapyje.
Kaip pritaikyti receptus mažoms porcijoms
Jei jūsų receptas nurodytas pagal svorį (taip, britų kepimo svetainės!) ir naudojate svarstykles, jums pasisekė. Tereikia viską sugrūsti į skaičiuotuvą ir padalyti iš 2, jei dalinate iš dviejų, arba 4, jei dalinate. Tačiau jei jūsų receptas yra puodeliuose ir šaukštuose, kartais reikia šiek tiek daugiau suprasti. Galite naudoti bet kurį iš šių internetinių receptų keitiklių. Bet jei tai padarysite, tikriausiai gausite daugybę keistų frakcijų, pavyzdžiui, 7/8 puodelio arba 1/16 arbatinio šaukštelio. Žinau tai, nes naudoju juos nuolat ir visada ieškau tokių dalykų kaip:
- tai yra pusė 3/4 puodelio
- Kaip išmatuoti 1/6 puodelio šaukštais?
- Kaip išmatuoti pusę kiaušinio?
- Kiek šaukštų yra 1/6 puodelio?
Internetiniai receptų keitikliai yra naudingi, nes jie atlieka didžiąją dalį skaičiavimo už jus, bet aš vis dar tikrinu. Štai keletas dalykų, kurie, mano nuomone, yra labai naudingi keičiant receptus.
Paverskite puodelius į šaukštus
Jei gaminsite porcijomis, neišvengiamai susidursite su keistais puodelio matmenimis, pvz., 5/8 arba 3/8. Nesivaržykite naudoti savo puodelio išmatavimų, patikrinkite, kiek šaukštų jums reikia.
1 puodelis = 16 šaukštų
7/8 puodelio = 3/4 puodelio + 2 šaukštai
3/4 puodelio = 12 šaukštų
2/3 puodelio = 10 šaukštų + 2 arbatiniai šaukšteliai
5/8 puodelio = 1/2 puodelio + 2 šaukštai
1/2 puodelio = 8 šaukštų
3/8 puodelio = 1/4 puodelio + 2 šaukštai
1/3 puodelio = 5 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis
1/6 puodelio = 2 šaukštų + 2 arbatiniai šaukšteliai
1/4 puodelio = 4 šaukštų
1/8 puodelio = 2 šaukštų
Kiaušiniai: kaip išmatuoti pusę kiaušinio ar dalį kiaušinių?
Beveik visiems kepiniams reikia kiaušinių ir dažniausiai daugiau nei vieno. Didelė tikimybė, kad gamindami nedidelį receptą gausite 1/2 kiaušinio. Nenusiminkite. Jums nereikia ieškoti mažų kiaušinių. Labai paprasta perpjauti kiaušinį per pusę.
Kaip išmatuoti pusę didelio kiaušinio
Mažame dubenyje lengvai išplakite savo grandį, būtinai sumaišykite baltą su geltona ir tada:
A. Išmatuokite 1.5 šaukšto lengvai išplakto kiaušinio
Sveria 26–28 gramus lengvai išplakto kiaušinio
Kaip išmatuoti trečdalį didelio kiaušinio
Mažame dubenyje lengvai išplakite savo grandį, būtinai sumaišykite baltą su geltona ir tada:
A. Išmatuokite 1 valgomąjį šaukštą lengvai išplakto kiaušinio
Sveria 18–19 gramus lengvai išplakto kiaušinio
Kaip išmatuoti didelį ketvirčio kiaušinį
Mažame dubenyje lengvai išplakite savo grandį, būtinai sumaišykite baltą su geltona ir tada:
A. Išmatuokite 2 1/4 arbatinius šaukštelius lengvai išplakto kiaušinio
B. Maždaug 13–14 gramų lengvai išplakto kiaušinio svoris.
Ką turėčiau daryti su papildomu kiaušiniu?
Galite laikyti jį šaldytuve, indelyje, kad naudotumėte kitam receptui mažomis partijomis, arba išmaišykite.
Į ką taip pat turėtumėte atsižvelgti:
Dydžiai / lėkštės dydis
Jei tai mažos partijos sausainiai, tiesiog pagaminkite tokio pat dydžio sausainius, kaip nurodyta recepte. Su maža partija gausite mažiau sausainių. Pyragui/duonai reikės pakoreguoti keptuvės dydį, atitinkamai mažinant dydį, nebent norėsite plokštesnio pyrago ar duonos. Paprastai lėkštiniams pyragams, kuriuos norite gaminti mažomis partijomis, galite naudoti įprastą kepimo formą. Greitai duonai/duonai, pusė recepto paprastai turėtų tilpti į mini bandelę.
Temperatūra
Tai paprasta, tereikia išlaikyti tą pačią temperatūrą!
Maisto gaminimo metas
Sausainių kepimo laikas išliks toks pat. Pyragai ir duonos gaminiai paprastai užtrunka šiek tiek trumpiau, todėl iš laiko atimkite 10–15 minučių ir pradėkite žiūrėti į orkaitę (neatidarydami orkaitės durelių). Kai pyragas/duona pakils ir tinkamai apskrus, gerai patikrinkite su smeigtuku per vidurį (jis turi būti švarus). Atkreipkite dėmesį į kepimo laiką, kad kitą kartą tiksliai žinotumėte, kiek minučių užtruko jūsų mini pyragas.
Tai viskas! Jei turite klausimų ar nedidelių idėjų, kurias norėtumėte, kad paskelbčiau tinklaraštyje, praneškite man komentaruose! Geras gaminimas / maisto gaminimas 🙂
PS: Štai keletas idėjų, kurios jus įkvėps!
11 mažų porcijų gaminimo idėjų – tik krūva idėjų, į kurias galite išlieti savo kūrybines sultis.
Mažos partijos blynai – tiems laikams, kai gaminate blynus vienam.
Prancūziška duona – žmogus? Dar galite valgyti prancūziškus skrebučius!
Vienas kiaušinis, keturių rūšių sausainiai – tereikia vieno kiaušinio, kad pasigamintumėte „snickerdoodles“, šokoladinius sausainius, imbierinius sausainius ir cukraus sausainius!
Mažos partijos mėlynių sviesto avižinių batonėlių receptas – nedidelė partija mėlynių avižinių batonėlių. Galite naudoti mėlynes, kurias laikėte šaldiklyje.
Maža partija: Mini šokoladinio pyrago receptas: BONUSAS, jame nėra kiaušinių, pieno ar sviesto!
Cinamoninis „Starbucks“ kavos pyrago receptas Mažos partijos „Cinamon Streusel“ – jei norite „Starbucks“ kavos pyrago;)
