Jei esate pasirengęs pasakyti pesto alla genovese, ma come si riconosce il bazilika Kaip paruošti vieną iš itališkų sugių, kuriuos mėgstate pasaulyje? E quali sono i trend en fatto di pesto? Mes apie tai kalbėjomės Alessia Bonati, trečios kartos baziliko. „Mano tėvas yra Genujos bazilikos Parmoje auginimo dekanas. Tai buvo 1992 m. ir allora non si avevano le conoscenze e gli strumenti di oggi, fu una scommessa ed è stata una scommessa vinta“ – ci racconta. Šioje srityje bazilikams tikrai būdingas geras temperatūros diapazonas tarp dienos ir nakties, ypač kai kalbama apie dienos sultinį ir gryną orą. Bijokite želato, jis paprastai nuimamas rugsėjo pabaigoje. Jūrinis vėjas, sklindantis iš pietų, yra būtinas Parmos prosciutto sezonui, o tai taip pat galioja ir bazilikiniam ešeriui, kuris labai gerai auga.
1997 m. Alessia kaimynystė atsirado iš Bariljos: visi Parmense rajonai buvo perduoti 30 ūkininkų Emilijoje-Romanijoje, Ligurijoje ir Sicilijoje, kur netrukus, balandžio mėn., gimė bazilika, laukiant likusios Italijos dalies. „Mano tėvo intuicija buvo išpuoselėtos garsiosios Genujos bazilikos – Italico, Prospera, Eleonora – alcune qualità (tik Genujos bazilikoje apie 60 qualità), naujojo tutto teritorijoje“.
„Žalias auksas“, – apibrėžia jis mateo Gori, Pasaulinės rinkodaros direktorius Pesto Barilla: „Unikalus kokybės ir gamybos metodo elementas, kokybiškų produktų asortimento sudedamoji dalis, jei jame yra tik mitybos šaltinis“. Prekės ženklas, jau 30 metų gaminantis pesto alle spalle, nusprendė pristatyti savo pirmąją tvarią salsos liniją, vieną iš labiausiai pasaulyje mėgstamų, su visiškai perdirbamomis pakuotėmis.
Ma la ricerca si condenses soprattutto sulla žaliava, 100% itališkas. „Agronomijos baseinas orientuojasi į jo spalvą, aromatingą puokštę ir augalo tekstūrą. Puntiamo yra universalaus skonio kreminis pesto. Skirtingai nuo kitų bazilikų, Genovese nepateikia mentolio natos, kurios mes nevengiame, o priešingai turi balzamo natą, suteikiančią bazilikams gaivumo.
