Ingridientai
- 1 kg krevečių
- keturi šimtai g maltų kietųjų kviečių manų kruopų
- šimtas g miltų 00
- du kiaušiniai
- 1 Cebolla
- 1 zanahoria
- 1 saliero stiebas
- 1 citrina
- „Manteca“
- pankoliai
- Migdolai
- sausas baltas vynas
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Parduoti
Trukmė: 1h15
Lygis: Mitadas
Dozė: šeši žmonės
DĖL MAKALŲ
Švarus langostinos: separar las cabezas y eliminar los ojos, que están amargos, y cortarlos por la mitad a lo largo. Mondar las colas, reservar la pulpa en el frigo.
PARUOŠIMAI nesuskaičiuojama daugybė pjaustytų salierų, morkų ir svogūnų.
ruda Vėžių uodegų galvų ir lukštų puode su šlakeliu aliejaus, susmulkinant jas samčiu, 1 min.
Papildyti Verduras picadas y entremezclar con 1/2 vaso de vino. Entonces añada 1/2 litro de agua y cocine a fuego lento a lo largo de dieciocho-veinte minutos.
Filtruoti Pertrinkite per sietelį ir atvėsinkite gautą sriubą.
Susivėlęs sémola de trigo duro con harina. Mézclalos con los huevos enteros y unos ciento sesenta g de caldo. Trabaja la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Deje descansar treinta minutos en el frigo, tapado.
išeiti makaronus supjaustykite plonais griežinėliais ir supjaustykite, kad gautumėte tagliolini.
DĖL SUKNELĖS
Šokti las colas de camarón en una sartén con una nuez de mantequilla a lo largo de dos minutos. Si deseas sostenerlos rectos, pégalos en un mondadientes, a fin de que el calor de la cocción no haga que se doblen.
Pašalinkite juos iš keptuvės ir tuo tarpu verdančiame pasūdytame vandenyje dvi minutes pavirkite tagliolini.
Nuolydis los jugos de cocción en la cacerola de las cigalas con 1 cucharón del caldo sobrante. Escurre los tagliolini y dóralos a lo largo de 1 minuto en la sartén, entonces sírvelos con las colas de camarón. Llenarlos con ralladura de limón, hinojo y almendras en rodajas.
ATGAUTI
Su krevečių galvomis ir griežinėliais ruošiame sultinį, kuris naudojamas, o ne vanduo, tagliolini tešlai užpilti sveiku kiaušiniu, kad nebūtų švaistomi baltymai.
