Ar kada susimąstėte, kiek makaronų rūšių egzistuoja? Pažvelkime išsamiau į visas makaronų rūšis.
Daug lengviau užsisakyti patiekalą ar pasirinkti receptą, kai žinome, kaip atrodo makaronai.
Ar norite išsaugoti šį receptą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime receptą tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Gali būti labai naudinga išmokti pagrindinių pavadinimų ir kategorijų.
Yra tiek daug įvairių makaronų rūšių, kad net negalėčiau jų visų padengti.
Tikiuosi, kad šio straipsnio pabaigoje būsite šių 30 makaronų rūšių ekspertas.
Makaronų rūšys
Yra keletas skirtingų kategorijų, į kurias galime suskirstyti makaronus.
Kategorijos yra: ilgas, supjaustytas arba trumpas, lakštas, įdaryti, koldūnai ir specialus.
Kiekviena kategorija turi daug skirtingų tipų ir variantų. Visi jie taip pat turi savų privalumų!
Vieni puikiai tinka sluoksniuoti, o kiti – padažų laikymo profesionalai.
Kai kurie makaronai skirti labai gerai išlaikyti savo formą, o kiti skirti tik pramogai.
Tai gali atrodyti kaip daugybė informacijos, todėl neleiskite, kad ji jūsų užvaldytų. Galų gale, tai tik makaronai, apie kuriuos mes kalbame.
Greitai būsite makaronų genijus!
1. Angelų plaukų makaronai
Angelų plaukų makaronai yra ilgi ir ploni. Žinai, kaip angelo plaukai.
Jis panašus į spagečius, bet plonesnis. Angelų plaukams geriausiai tinka lengvi padažai aliejaus, sviesto ar grietinėlės pagrindu.
Ar norite išsaugoti šį receptą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime receptą tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Man patinka jį naudoti česnakinėms krevetėms ir jis skanus su vištiena bei lengvu česnako ir alyvuogių aliejaus padažu.
2.Bukatini
Iš pirmo žvilgsnio bucatini makaronai atrodo kaip spagečiai. Skirtumas tas, kad bucatini yra tuščiaviduriai!
Skylė viduryje padeda bucatini išlaikyti papildomą padažą. Jis taip pat yra apvalesnis ir storesnis nei spagečiai.
Man patinka bucatini gaminti naminę carbonara. Kiekvienas kąsnelis turi paslėptą padažą, o tekstūra yra fantastiška!
3. Spagečių makaronai
Spagečiai yra viena iš labiausiai paplitusių ilgų makaronų rūšių. Jis storesnis nei angelo plaukai, bet plonesnis nei bukatini.
Jungtinėse Amerikos Valstijose spagečiai dažniausiai derinami su pomidorų padažu, pavyzdžiui, marinara.
Spagečiai ir mėsos kukuliai yra labai populiarus ir lengvas patiekalas.
Šie makaronai yra labai universalūs ir gali būti naudojami su beveik bet kokiu padažu.
Tai pakankamai populiaru, kad JAV turėtų savo šventę, nes sausio 4-oji yra nacionalinė spagečių diena!
4. Cannelloni
Cannelloni makaronai yra minkšti, vamzdelio formos makaronai. Tai panašu į manicotti, bet patys makaronai yra minkšti kaip lazanijos makaronai.
Cannelloni prasideda kaip makaronų lakštas. Tada jis supjaustomas ir susukamas į vamzdelius.
Šių makaronų forma leidžia juos įdaryti, dažniausiai su sūriu arba mėsos padažais, tokiais kaip ragu arba Bolonijos padažas.
5. Makaronai
Makaronai yra kiti ilgi, ploni makaronai. Paprastai jis yra net plonesnis nei angelo plaukų makaronai.
Yra dviejų rūšių makaronai su makaronais. Itališki makaronai gaminami su manų kruopomis, o azijietiški – ryžių makaronai.
Jį galite derinti su lengvu alyvuogių aliejaus padažu arba kepti su vištiena ir daržovėmis.
6.Pappardelle
Pappardelle makaronai yra tarsi fettuccine pusbrolis, kuris visada veikia.
Pappardelle gali rimtai atlaikyti bet kokį sotų padažą.
Tai ilgi, plokšti, ypač platūs makaronai, kurie skanūs su mėsingais padažais, tokiais kaip Bolonijos ir ragu.
Nors šie makaronai puikiai tinka sodriems padažams, jie taip pat turi didelį paviršių kreminiams padažams prilipti.
7. Linguini
Linguine taip pat yra ilgi, plokšti makaronai. Italų kalboje linguini reiškia „mažos kalbos“.
Šie makaronai yra ploniausi iš plokščių makaronų variantų. Įsivaizduokite suplotus spagečius ir turite linguine.
Linguine yra puikūs makaronai prie jūros gėrybių patiekalų. Idealiai tinka vyno padažams ir švelniems grietinėlės padažams.
Lingvinas su moliuskais yra mano mėgstamiausias lingvino patiekalas.
8. Fettuccine
Fettuccine garsėja kaip Fettuccine Alfredo žvaigždė. Tai dar vieni ilgi, plokšti makaronai.
Storis patenka kažkur tarp linguine ir pappardelle.
Fettuccine makaronai man primena gražius kaspinus.
Be įprasto makaronų nusikaltimo partnerio, fettuccini taip pat yra puikus pasirinkimas prie mėsos padažų.
9. Capellini
Capellini yra ilgi cilindro formos makaronai, labai panašūs į spagečius ir angelo plaukus.
Tiesą sakant, jis dažnai painiojamas su angelų plaukais ir gali būti pakeistas bet kokiu receptu.
Skirtumas tarp šių dviejų iš tikrųjų sumažėja iki mažiau nei milimetro.
Capellini yra šiek tiek didesnis nei angelo plaukai, tik apie 0,07 milimetro.
Kadangi kapelinai yra tokie ploni, juos geriausia patiekti su labai lengvais padažais iš vyno, sviesto ar aliejaus.
10. kotletai
Gnocchi nėra jūsų standartiniai makaronai. Iš tikrųjų jis pagamintas iš bulvių.
Iš esmės tai yra bulvių košė su miltais ir kiaušiniu.
Iš šios pastos suformuojamas tešlos rutuliukas ir gaunama minkšta ir puri pasta. Tai fantastiška su sodriais, kvapniais padažais.
Mėgstamiausias gnocchi patiekalas – paprastas sviesto ir sūrio padažas, bet skanu ir su pomidorų padažu.
11. Rigatoni
Rigatoni yra trumpų vamzdelių makaronų rūšis. Tai daug plonesnis ir trumpesnis vamzdelis nei cannelloni.
Šių makaronų tekstūra yra įdubusi, o kraštai nupjauti tiesiai.
„Rigatoni“ forma puikiai tinka skaniems padažams laikyti. Rigatoni gali atlaikyti gerą sodų padažą.
Rigatoni tikrai tinka keptų makaronų patiekaluose su mėsos padažu ir tonomis sūrio.
12. makaronai
Makaronai taip pat dažnai vadinami alkūniniais makaronais. Tai mažas, tuščiaviduris vamzdelis, išlenktas į puslankį arba „alkūnės“ formą.
Labai gerai prilimpa prie padažo, ypač lipnaus sūrio padažo.
Makaronai taip pat puikus pasirinkimas sriuboms ir troškiniams. Jį lengvai pamils vaikai ir suaugusieji!
13. Lazanija
Lazanijos makaronai yra lakštinių makaronų rūšis.
Dideli makaronų lakštai išskleidžiami kaip popierius ar audinys. Tada jie supjaustomi tam tikro dydžio arba iškočiojami į formas.
Lazanija dažniausiai supjaustoma ilgais siaurais lakštais banguotais arba raukintais kraštais.
Paprastai naudojama lazanijai. Puikiai tinka sluoksniuoti tarp padažų ir sūrio kepamajame inde.
Taip pat galite sulaužyti ir dėti į sriubas.
14. Ravioliai
Ravioliai yra vienas iš labiausiai paplitusių įdarytų ar įdarytų makaronų. Mano veislių jį dažnai galima rasti bakalėjos parduotuvėje.
Ravioliai paprastai supjaustomi į kvadratą, bet gali būti ir apskritimo formos.
Jį galima užpildyti bet kuo – nuo sūrio iki daržovių iki mėsos padažo. Paprastai jie užpildomi rikotos sūriu.
15. Ditalini makaronai
Ditalini makaronai yra viena iš mažiausių makaronų rūšių. Tai mažo, tuščiavidurio cilindro formos.
Ditalini makaronai puikiai tinka sriuboms, tokioms kaip minestrone arba makaronai ir pupelės. Tai taip pat puikus makaronas kai kuriems makaronų salotų receptams.
16. Zití
Ziti yra dar vienas vamzdinis makaronas. Atrodo kaip rigatoni, bet siauresnis, o makaronai minkšti.
Tai dar vienas makaronas, kuris labai gerai išsilaiko padažus.
Jis taip pat gali atlaikyti naudojimą troškiniuose ir keptų makaronų patiekaluose.
Keptas ziti – skanus patiekalas, itin populiarus italų restoranuose.
17. miežiai
Orzo primena ryžius, todėl dažnai painiojamas su grūdų rūšimi, o ne su makaronais.
Miežiai yra vienas mažiausių makaronų gabalėlių. Puikiai tinka sriuboms ir makaronų salotoms, bet nelabai prilimpa prie padažų.
Orzo yra puikus ryžių pakaitalas vištienos sriuboje.
18. Fusilli
Fusilli yra spiralės arba kamščiatraukio formos makaronai. Visi maži tarpeliai ir plyšeliai labai gerai išlaiko padažą.
Fusilli puikiai tinka tirštiems padažams ir makaronų salotoms.
Jis taip pat išlaiko savo formą, kai šildomas, todėl yra tobuli makaronai ruošiant maistą.
19. makaronai
„Tagliatelle“ yra dar viena ilgų, plokščių makaronų rūšis. Jo plotis yra kažkur tarp fettuccine ir pappardelle.
„Tagliatelle“ yra kiaušinių makaronai vietoj įprastų kietųjų kviečių makaronų.
Tačiau kietųjų kviečių alternatyvų galite rasti bakalėjos parduotuvėje.
Tradiciškai tagliatelles kočiojamos ir pjaustomos rankomis.
Tai stiprūs makaronai, todėl dažniausiai patiekiami su stipriais padažais, tokiais kaip ragù arba Bolognese.
20. Kavatelli
Cavatelli yra nedideli makaronai, kurie atrodo kaip dešrainių bandelės ar lukštai.
Makaronų tešla gaminama be kiaušinių ir tereikia manų kruopų miltų, druskos ir vandens.
Cavatelli nesunkiai pasigaminsite namuose be jokios specialios įrangos.
Šie makaronai puikiai dera su beveik bet kokiu padažu, tačiau dažniausiai jie patiekiami su česnakais ir brokoliais.
21. Tortellini
Tortellini yra dar vienas užpildytas makaronas. Manau, kad jie atrodo kaip laimės sausainiai makaronų pavidalu arba įdarytos spurgos.
Paprastai jie yra įdaryti sūriu arba mėsa ir turi didesnį įdaro ir makaronų santykį nei ravioliai.
Dėl tortellini formos jie yra puikūs įdaryti makaronai sriuboms.
22. drugeliai
Tikriausiai žinote šiuos makaronus dažniausiai naudojamu pavadinimu: peteliškės makaronai.
Tačiau jo pavadinimas iš tikrųjų kilęs iš itališko žodžio farfalle, kuris reiškia drugelius.
Farfalle makaronai puikiai išlaiko formą ir yra puikūs makaronai prie kreminių padažų.
Vaikams patinka ši makaronų forma ir tai mielas bei smagus priedas prie salotų.
23. Orecchiette
Orecchiette kilęs iš italų kalbos žodžio olivas, kuris reiškia „mažos ausytės“.
Nepaisant to, šią pastą lengva pastebėti dėl unikalios ausies formos.
Įgaubtoje šių makaronų formoje yra tonų padažo. Orecchiette yra puikūs makaronai, jei mėgstate itin aštrius patiekalus.
Orecchiette makaronai puikiai dera su daržovėmis ir žalumynais.
24. Dvyniai
Dvyniai turi mažą ir sudėtingą makaronų formą.
Jis pavadintas pagal italų žodį, reiškiantį dvynius, nes atrodo kaip dvi virvės arba susuktos virvės.
Tačiau tai tik vizualiai apgaulingai susukti makaronai.
Bet kuriuo atveju visos mažos klostės puikiai tinka padažams laikyti.
Gemelli makaronai puikiai tinka makaronų salotoms, kreminiams padažams, pomidorų padažams ir kt.
25. Kriauklės
Conchiglie yra dar vienas žodis, reiškiantis kriaukles. Tiesą sakant, jie yra kelių skirtingų dydžių ir šiek tiek skirtingų formų.
Conchiglie arba lukštų makaronai puikiai tiks prie sočių ir mėsingų padažų.
Tuščiaviduris vidus leidžia lengvai įdėti padažą ir mėsą. Bet išlipti nėra taip paprasta.
Nugaros briaunos prilaiko bet kokio tipo padažą!
26. rankovės
Manicotti yra panašūs į cannelloni, tačiau galai nupjauti kampu ir turi įdubas išorėje.
Manikotus galite užpildyti tiek daug skanių ingredientų.
Nuo sūrio ir kreminio padažo iki mėsos ir daržovių – šie makaronai gali atlaikyti viską.
Išbandykite, užpildykite rikotos sūriu ir užpilkite mėsos padažu bei mocarela!
27. Pačeris
Paccheri yra trumpi, stori vamzdiniai, įdomios kilmės makaronai.
Legenda pasakoja, kad Prūsijos valdžia kadaise uždraudė prekybą česnakais tarp Italijos ir Prūsijos.
Italų ūkininkai išrado paccheri, kad nelegaliai įvežtų česnakus į Prūsiją.
Rezultatas yra trumpesnės formos vamzdis nei rigatoni, bet didesnio skersmens.
Galima sugauti visokius padažus ir tai skanu!
28. Rašikliai
Penne yra labai populiari trumpų makaronų rūšis. Tai siaura vamzdelio formos pasta su įdubomis.
Penne taip pat pjaunama kampu, o tai išskiria jį nuo rigatoni.
Penne makaronai labai gerai išlaiko formą ir puikiai tinka keptiems makaronų patiekalams bei troškiniams.
Jį lengva valgyti ir mėgsta įvairaus amžiaus makaronų gerbėjai.
Mano mėgstamiausias penne makaronų patiekalas yra penne alla degtinė.
29. Ratai
Rotelle makaronai yra labai smagios formos. Jis primena mažus ratus, o Ruedas iš tikrųjų itališkai reiškia „maži ratai“.
Puikiai tinka prie sriubų ir salotų.
Šie makaronai yra kąsnio dydžio makaronai, kurių dydis yra maždaug ketvirtadalis.
Man tai patinka, nes visos mažos skylutės ir „stipinai“ leidžia sugauti įvairiausius padažus ir ingredientus.
30. Pastina
Pastina yra mažiausia makaronų rūšis. Į šią kategoriją patenka visi makaronai, kurie yra mažesni nei ketvirtis colio.
Jis gali būti įvairių formų, bet mano mėgstamiausios yra mažos žvaigždės.
Pastina Italijoje dažnai patiekiama mažiems vaikams, nes ji labai maža.
Tai puikūs makaronai sriuboms arba sumaišyti su sviestu ir sūriu.
