Cita para el sábado 24 y domingo 25 de abril con la Fundación Umberto Veronesi que sale a la calle para recaudar fondos para la investigación científica contra los cánceres pediátricos
«Tomate. Bien por ti, bueno para la investigación» es la iniciativa impulsada por Fundación Umberto Veronesi y ahora en su cuarta edición para apoyar la lucha contra los cánceres pediátricos. la 24 y 25 de abril, podemos contribuir a la causa comprando tres latas de tomates (en la versión de pulpa, pelado y tomate cherry) con un gasto mínimo de 10 euros dirigido a voluntarios en más de 300 plazas y zonas comerciales de Italia.
Los ingresos de la recaudación de fondos financiarán el tratamiento de la leucemia, en particular un protocolo de leucemia linfoblástica aguda (LLA) que representa el 75% de los casos de leucemia infantil y en Italia afecta a alrededor de 350 a 400 niños cada año, con un pico entre 2 y 5 años.
La iniciativa es posible gracias a la inestimable colaboración y apoyo de ANICAV (Asociación Nacional de Conservas Vegetales) mi Ricrea (Consorcio Nacional para el Reciclaje y Recuperación de Envases de Acero).
“La emergencia sanitaria que atravesamos nos recuerda la importancia y el papel fundamental de la investigación científica independiente, un sector olvidado con demasiada frecuencia pero que nos hace comprender cómo el progreso de la ciencia es estratégico para nuestro futuro. Es precisamente por ello que la Fundación Umberto Veronesi, gracias a la inestimable contribución de ANICAV y Ricrea, donantes y voluntarios de la Fundación, continúa su compromiso de financiar la investigación científica en el campo de la oncología pediátrica, para dar esperanza de cura a niños y adolescentes que contraen cáncer cada año ”- explica Monica Ramaioli, directora ejecutiva de la Fundación Umberto Veronesi.
“Nos alegra seguir colaborando, de la mano de Ricrea, en esta importante iniciativa solidaria impulsada por la Fundación Umberto Veronesi que agradecemos por haber elegido nuestro tomate, cuyas propiedades saludables son universalmente reconocidas, como protagonista de la captación de fondos para pediatría . oncología ”- afirma el Presidente de ANICAV, Antonio Ferraioli.
«La cuarta edición de» Il Pomodoro. Bien por ti, bueno para la investigación ”llega después de un año difícil que también afectó a este proyecto con dos aplazamientos en 2020. Sin embargo, logramos obtener excelentes resultados que confirman lo mucho que a los italianos les gusta ahora esta nominación. Estamos ansiosos por salir a las calles para hacer más y más para apoyar la investigación ”, agrega el Presidente del Grupo de Jóvenes ANICAV, Gianluigi Di Leo.
“Con esta iniciativa, en un período difícil para todos, confirmamos nuestro compromiso de seguir apoyando la investigación – comenta. Domenico Rinaldini, presidente de RICREA -. El envase de acero que guarda los tomates no solo es ecológico porque una vez usados son fáciles de diferenciar y se reciclan 100% indefinidamente, sino también por la Fundación Umberto Veronesi ”.
Por que el tomate
El tomate contiene moléculas bioactivas como polifenoles, poderosos antioxidantes y carotenoides entre ellos el licopeno, estudiado como coadyuvante para fortalecer el sistema inmunológico y en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Los tarros de acero ayudan a conservar las características nutricionales y organolépticas del producto.
Las recetas del chef Gennarino Esposito
Para apoyar la iniciativa, también la creatividad del chef Gennarino Esposito que regala tres recetas a quienes participan en la recaudación de fondos. Una muy buena focaccia marinara, tagliatelle perfumados y estos fantásticos caracoles hervidos a fuego lento cuya receta estamos anticipando.
Estofado de caracol con polenta de tomate San Marzano a la crema de acelgas y pimiento crusco en polvo
Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 2 horas.
Ingredientes: 1,6 l de caldo de verduras 1,5 kg de caracoles 400 gr de polenta 2 latas de tomates enteros pelados (800 g) 1 manojo de acelgas Aceite de oliva virgen extra al gusto Pimienta crusco en polvo al gusto
Procedimiento: Cocine los caracoles, a base de agua fría, durante unos 15-20 minutos después de hervir. Luego limpia los caracoles sacándolos de su caparazón y eliminándolos del intestino. Preparamos una cebolla salteada con el aceite. Luego agrega los caracoles y termina el dorado con el ajo picado, el perejil y el tomate entero pelado. Cocine durante aproximadamente 1h30 / 2h. Mientras tanto, cuece la polenta con el caldo de verduras. Una vez cocido añadir las acelgas, previamente cortadas y salteadas en una sartén con un poco de aceite, y el chile crusco en polvo. Sirve con polenta espejo en el plato y un cucharón de caracoles para cubrir la polenta.
