En Milán había decenas, hoy solo quedan tres angurai, históricos y fieles a una propuesta de sandía, macedonia y batidos. Luego está el chiringuito. Cómo sobrevivir al caluroso verano en Milán
Había una vezanguraio, un quiosco abierto en temporada en las plazas o en las carreteras de circunvalación de Milán. Lo reconociste por las jaulas llenas de sandias, refrigeradores de cabina, sillas de plástico y alumbrado público para actuar como una vela romántica. Cuando una vez el verano nos quedamos en la ciudad, por la noche fuimos a comer una rebanada de sandia congelar.
Había decenas de ellos repartidos por la ciudad para animar a los que no se iban de vacaciones y simplemente se permitían el lujo de una rodaja de sandía en compañía. La gente bajaba en pantuflas, batas o vestidos de verano, ciertamente no era un lugar de formalismos y quioscos que habían surgido en otras épocas y que a lo largo de los años se tuvieron que adaptar a las cada vez más estrictas normas de administración de alimentos y bebidas exigidas por la ley. Desaparecieron uno a uno como los mohicanos, los gramófonos, los reproductores de música y los CD… los extrañamos pero seguimos comiendo sandía porque seguimos escuchando música de todos modos. Todos los periódicos de las páginas locales lo han lamentado durante años, los periódicos nacionales y, por supuesto, nosotros también, pero esto quizás sea solo el signo de los tiempos, la expansión de los refrigeradores y las necesidades cambiantes de los milaneses en busca de sociabilidad. Para no hacerlos desaparecer, debemos volver a ponerlos en el calor del momento.
Dónde comer sandía en Milán
A Milán, resisten heroicamente, pero bien atendidos, solo en tres: uno en Piazzale Brescia, el otro en Piazza Po y uno en via Cottolengo.
El oasis Di Gino, en Piazzale Brescia, es histórico y se transmite de generación en generación. Se ha mantenido fiel a la tradición de servir solo fruta: sandía por supuesto, ensalada de frutas, batidos y fruta fresca. Lo rebautizaron como «el quiosco VIP» porque no era difícil conocer gente como Ezio Greggio, Massimo Boldi o Enzo Iacchetti e incluso alguien más joven. El secreto de su sandía crujiente es la hielera con agua y cubitos de hielo. Como antes.
El Oasis Del Fresco en Piazza Po en cambio, abrió en 1991 cuando las sandías ya estaban al borde de la extinción y hoy el propietario Franco resiste los escollos de la competencia con rodajas de sandía y la firma real, suntuosa fuente de frutas mixtas a 10 € para compartir. .
Isla de la sandía a través de Cottolengo 5 también sirve para la partición habitual. Todos están abiertos de junio a septiembre y reúnen a un grupo diverso de personas: jubilados que salen a sentirse jóvenes, familias con niños, parejas de paso que en lugar de un helado comparten un plato de fruta más saludable. Están los que ya regresaron bronceados de sus vacaciones, los que aún no se han ido y están deseando que lleguen sus vacaciones, los que no irán y que están satisfechos.
El mejor chiringuito de Milán
En Milán, los quioscos están experimentando una nueva vida, los chiringuitos de barrio funcionan muy bien y en el período posterior al Covid todos quieren sentarse afuera. La sandía también sigue haciendo furor en todos los supermercados, entera o en rodajas, y todos muerden al menos una rodaja cada verano. Hay una gran crisis, pero no por el fruto ni por el modelo, sino por la propuesta.
A Azúcar al final de Ripa Naviglio Grande no puede encontrar un lugar y debe reservar el local con el cartel DIOS inauguró un quiosco en City Life y también uno en el muy popular Idroscalo, de Salir El chef Matias Perdomo ofrece cocina gourmet y sirve ostras. la Chiringuito desde Piazzale dello sport a San Siro es un bullicio desde la hora del aperitivo hasta la sobremesa y en Corso Indipendenza hasta Risorgimento de Chirinquito los chicos del barrio se reúnen para tomar una cerveza por la noche. A Glaciar Sartori la gente se sienta en la acera a lamer un helado entre la estación central y los túneles ferroviarios. Incluso en lugares que no son exactamente panorámicos, estás trabajando. Pero de las sandías que comes … la sandía. A 5 € la acción, y como novedad, platos de frutas, batidos o ensaladas de frutas.
El futuro de las sandías parece difícil: Pronto solo quedará uno, como Highlander, ¿o alguien intentará volver a ponerlo de moda como un nuevo ritual hipster? En Milán funcionó con bailes y bailes, también podría pasar con sandías. Se pueden servir sandías orgánicas, de origen local, biodinámicas y posiblemente acompañadas de vinos naturales.
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