En Italia, en dos mil veintiuno, la lucha contra el desperdicio de comestibles ha dado sitio a muchas ideas y proyectos interesantes, que incluyen aplicaciones contra el desperdicio y acontecimientos de sensibilización y recolección y distribución de comestibles.
Durante el año dos mil veintiuno, las consecuencias poco a poco más evidentes del cambio climático han jugado un papel definitivo en el despertar del sentido de responsabilidad y deber civil frente a la necesidad de adoptar buenas prácticas capaces de contribuir al buen ser del planeta. Uno de ellos se refiere al lucha contra el desperdicio de alimentos, un inconveniente que no solo tiene un impacto significativo en el medioambiente, sino más bien asimismo en la economía y la sociedad. En Italia, en los últimos tiempos, se han conseguido grandes avances tanto en el frente de los hábitos de consumo como en las medidas anti-desperdicio por la parte de los productores. Si dos mil veinte, por poner un ejemplo, vimos un ahorros récord en toneladas de restos domésticos y la adopción de modelos de economía circular para la reducción de restos por la parte de muchas empresas agroalimentarias, 2021 se caracterizó por un compromiso nacional todavía más específico y una sucesión de numerosas ideas y campañas de sensibilización. Con lo que echemos una ojeada a ciertos proyectos y acontecimientos más esenciales de dos mil veintiuno, que representan buenas prácticas reales de las que inspirarse para un futuro poco a poco más «cero restos».
Aplicaciones tecnológicas, una sólida ayuda en la lucha contra el desperdicio de alimentos
2021 fue el año del éxito afianzado de Demasiado bueno para ir, la famosa aplicación que, aparte de continuar contribuyendo significativamente en venta a bajo costo de comestibles sin vender, asimismo ha lanzado últimamente laIniciativa de concientización sobre etiquetas. Con esta campaña, Too good to go, por una parte, incitó a las compañías alimenticias a usar una etiqueta con las palabras «frecuentemente considerablemente más allí» y, por otra parte, invitó a los usuarios a usar sus sentidos para juzgar un producto caducado ya antes de tirarlo. . Como detalla TGTG, «la etiqueta consciente es parte del Acuerdo contra el desperdicio de alimentos, una unión virtuosa de dieciocho empresas, Cruz Roja Italiana y Altroconsumo que lanzamos a inicios de 2021: en el mes de octubre anunciaremos los cinco nuevos miembros. Cada asociado ha escogido qué acción específica y de sensibilización emprender para procurar ser lo más eficiente posible contra el desperdicio de comestibles a trescientos sesenta grados ”.
Hablando de etiquetas y vencimientos, la nueva asimismo vino en ayuda de los usuarios italianos. Aplicación PucciFrigo, sin coste y libre para dispositivos Android. Merced a esta herramienta, es posible vigilar, complementado con un recordatorio, la vida útil de los productos guardados en el refrigerador y la despensa, para tener siempre y en todo momento libre un inventario actualizado de tus carreras y no tirar nada. La interfaz es bien simple y también intuitiva, y los comestibles se muestran felices o bien tristes en dependencia de si están cerca de caducar, lo que hace que el empleo de la aplicación sea todavía más agradable.
Otras 2 aplicaciones asimismo son realmente útiles y originales, desarrolladas este año para contribuir a la lucha contra los restos en 2 urbes italianas diferentes. La primera, En cuclillas, ya está libre desde hace meses y nació de la idea de una start-up de Bolonia: Le deja solicitar sus platos preferidos a mitad de coste, escogiendo de una lista de recetas y comercios locales.
El segundo es Recupy está ya listo para lanzarse en el mes de septiembre. Esta es la aplicación oficial de la asociación no lucrativo del mismo nombre que, desde dos mil dieciseis, es recoger toneladas de frutas y verduras de los mercados callejeros de Milán, merced al apoyo de más de doscientos voluntarios. La aplicación mapeará los mercados y administrará esta valiosa actividad de seguimiento y distribución de comestibles de forma todavía más eficaz.
Iniciativas anti-restos dos mil veintiuno, incluidos festivales, hubs y proyectos innovadores
Las aplicaciones renovadoras, como hemos visto, están probando poco a poco más ser una herramienta sólida y válida en la lucha contra el desperdicio, mas son solo parte de un fermento de ideas y proyectos de “desperdicio cero”. »Implementado en dos mil veintiuno.
Además de las ideas llevadas a cabo a lo largo de años desde Banco de comida, que interviene en el territorio nacional para la restauración de productos alimentarios de distribución masiva y comedores, y en la octava edición de la Día Nacional de Prevención del Desperdicio de Alimentos, festejado el cinco de febrero, hubo muchas ideas locales para informar, enseñar y asistir a los usuarios.
Durante el verano, por poner un ejemplo, en el sugerente y amplio sitio del Parco Dora di Turin tuvo lugar enAgosto Salvacibo, esto es una asamblea semanal mediante la que se distribuyeron en torno a mil kg de frutas y hortalizas recogidas en los mercados de la urbe. Este proyecto, aparte de abordar el inconveniente de la falta de seguridad y pobreza alimentaria, asimismo fue desarrollado para informar a los ciudadanos sobre las prácticas anti-restos.
También en verano, en el mes de julio de dos mil veintiuno, un Roma en la Urbe de la Otra Economía, Exceso, el festival gastronómico conveniente para todos. En paralelo a las conversas y debates sobre el tema de los excedentes alimenticios y la venta de productos agroalimentarios de Lazio, el festival contó con la participación de esenciales asociaciones y también convidados y también incluyó ciertas ideas originales, entre ellas talleres diseñados para convertir a los pequeños en “AVANZADORES”. », Los superhéroes que luchan por superar el desperdicio.
También por Milán Hay un aire de entusiasmo al frente de los proyectos de “desperdicio cero”. En verdad, en dos mil veintiuno se inauguró un tercer polo del distrito, gestionado por la ONG Terre des Hommes, contra el desperdicio de alimentos. Este espacio en Gallaratese no solo se encarga del rescate de los excedentes alimenticios del distrito y su redistribución a las personas en complejidad, sino asimismo se encarga de los mercados solidarios y las actividades de educación y capacitación. El segundo asimismo se inauguró en Milán tienda que vende frutas y verduras imperfectas, como un laboratorio agroalimentario, gestionado por la renovadora startup Hermoso por dentro; Este proyecto, lanzado en dos mil diecisiete, ahorra toneladas de frutas y verduras buenas y saludables que se desechan por razones puramente estéticas, al ofrecer soluciones específicas que afectan a todas y cada una de las etapas de la cadena de suministro.
En Milán, primer empleo de la «IA sin restos» en la restauración
Además de las ideas relacionadas con el desperdicio de comestibles en los ámbitos agroalimentario y familiar, este año asimismo se han efectuado esenciales avances en materia de restauración. Por vez primera en Italia, en verdad, un proyecto conduzco que usa tecnología de inteligencia artificial para monitorear con absoluta precisión y reducir el desperdicio de alimentos. El experimento lo está haciendo el conjunto Elior, activo desde hace unos años en el planeta de la restauración internacional, en cooperación con la start-up Winnow y este primer trabajo comenzó hace unos meses en El restaurant de Elior Fourchette en Milán.
Con una cámara puesta sobre los desechos de la cocina del restaurant y la nueva tecnología de inteligencia artificial, el sistema reconoce y examina los comestibles desperdiciados y da a la brigada datos valiosos para entender de qué forma intervenir. Comprender qué categorías de comestibles son las más populares y cuáles se descartan, deja por poner un ejemplo ajustar el orden de los productos alimentarios a adquirir y, en consecuencia, asimismo en el desarrollo de futuros menús.
Como nos comenta Ilaria Vitale, directiva de Marketing, Comunicación y RSC de Elior, “El proyecto conduzco que lanzamos en nuestro restaurant Fourchette en Milán con Winnow da resultados enternecedores. Primeramente, nuestro personal de cocina da informes detallados para asistirlo identificar los puntos críticos de la producción de residuos. Asimismo, incluso los clientes del servicio enseguida mostraron sensibilidad y sobre un cambio de hábitos: a lo largo de las 2 primeras semanas estuvieron acompañados de 2 especialistas que les mostraron el funcionamiento y los objetivos del proyecto y podemos decir que vemos los primeros resultados positivos en lo que se refiere a reducción de restos ”.
Foto
Desperdicio de comestibles 2021_Demasiado bueno para llevar.
Desperdicio de comestibles 2021_ Label_mock up consciente.
Food Waste-ochocientos-Norcal Waste System Flickr.
