preguntándose qué Los mejores cortes de carne para asado ¿son? ¡Te tengo cubierto!
En el salón de la fama de la comida reconfortante, la carne asada es el MVP.
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Sabe como en casa con tiernos trozos de carne jugosa, papas abundantes y verduras.
¿Te preguntas cómo hacer tu estofado como solía hacerlo mamá? El secreto gusta en los mejores cortes de carne para asado.
Un buen marmoleado y un corte duro de carne de res producen esa maravillosa textura y rico sabor para el asado perfecto.
Y la mejor parte es que estos cortes de carne son muy asequibles.
Entonces, sin más preámbulos, entremos en los mejores cortes de carne para asar.
Carne dura para el mejor asado a la olla
Guarde los caros filetes y las costillas para otro día.
Para el asado a la olla, quieres un corte duro de carne de res. Cortes como lomo asado, lomo asado, pechuga y costillar son los cortes que desea.
Entonces, ¿qué pasa con estos cortes de carne notoriamente duros que los hacen tan perfectos para la carne asada?
Los cortes duros de carne de res son los más sabrosos porque tienen un mayor contenido de grasa.
Cuando la carne se cocina, todos esos jugos grasos rezuman para hacer la salsa más increíble.
El marmoleado también proporciona una buena relación grasa-carne. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabroso será el asado a la olla.
Si bien la mayoría de los cortes que proporcioné antes brindarán excelentes carnes asadas, difieren.
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El asado de grupa, por ejemplo, no es tan graso como otros cortes. Es igual de tierno y delicioso, pero más bajo en grasas y calorías.
Los cortes de carne duros requieren más tiempo de cocción para ablandarse, pero la espera vale la pena. Confía en mí.
Y por suerte para ti, ¡también son los más asequibles!
Hay algunos tipos diferentes de carne dura en el supermercado.
Echa un vistazo a estas opciones a continuación para asegurarte de que tu carne asada tenga un sabor de primera.
1.Chuck asado
Chuck Roast es posiblemente el rey de la colina.
Este corte proviene de la zona del hombro de la vaca y es conocido por su increíble sabor y marmoleo.
También es un corte relativamente duro, lo que significa que puede soportar la cocción lenta y prolongada necesaria para un gran asado.
Una de las mejores cosas del chuck asado es su corte de carne razonablemente económico.
Es una excelente opción si está cocinando para una multitud o con un presupuesto limitado.
Además, es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
2. Asado Redondo / Asado De Grupa
El asado de grupa, o asado redondo inferior, proviene de los cuartos traseros de la vaca.
Los diferentes supermercados etiquetan este corte de manera diferente, así que busque asado de lomo, asado redondo o asado redondo inferior. Todos son la misma cosa.
Es un poco más magro que el chuck roast y no tiene tanto marmoleado, lo que significa que es un poco más magro en calorías.
Si bien tiene menos grasa que otros cortes, no significa que no sea tan sabroso.
Los cortes de carne de res de los cuartos traseros de la vaca, como el asado redondo, son conocidos por ser carnosos y sabrosos.
Produce ricos sabores carnosos pero no es tan grasoso.
Es perfecto si quieres comida reconfortante pero quieres mantener bajo el contenido de grasa.
3. Corte de pechuga
El brisket es común en las barbacoas de patio trasero por sus fantásticos sabores carnosos (que combinan muy bien con la salsa BBQ), pero también es un hermoso asado.
Este corte de carne proviene de la parte inferior del pecho de la vaca y es un poco más tierno que otros cortes.
Es rico en sabores carnosos y produce una carne asada que es tierna, suculenta y sabrosa.
Lo mejor de la pechuga es que obtienes una verdadera inversión por tu dinero.
A menudo se vende en cortes muy grandes (eso es muy asequible), lo que lo hace perfecto para alimentar a un grupo grande.
4. Costillas cortas
Las costillas cortas vienen exactamente de donde esperarías: las costillas. Este corte de carne de res viene en pequeños trozos prepicados.
Las costillas cortas son una excelente opción si desea una comida deliciosa pero solo tiene un poco de tiempo.
Como vienen en trozos mucho más pequeños, se cocinan rápidamente pero siguen siendo tan tiernos y sabrosos como otros cortes de carne.
Puntos de bonificación: las costillas cortas evitan que cortes tu carne asada cocida.
Dado que el carnicero hace todo el corte, puede echarlo en su olla de barro y servirlo de inmediato.
Optar por las costillas cortas es una excelente opción si tiene poco tiempo.
Las mejores recetas de carne asada para probar
Ahora que sabe qué tipo de corte de carne comprar en el supermercado, ¡es hora de encender esos hornos (o Crockpots)!
Mississippi Pot Roast ofrece sabores intensos que se derriten en la boca y que están fuera de este mundo.
Las verduras en esta receta pasan a un segundo plano en este plato principal carnoso.
Se combina perfectamente con un asado tierno y jugoso con un frasco de pimientos pepperoncini y un paquete de aderezo ranch.
¡Es tan fácil de batir en un santiamén, y esa rica y sabrosa salsa inspirada en el aderezo ranchero te dejará lamiendo el plato!
Es rústico, sabroso y hace honor a su nombre. Si está buscando una receta clásica de carne asada, no busque más.
Incorpora los mejores éxitos de la carne asada con papas, zanahorias y champiñones en una salsa espesa y sustanciosa.
Si bien no se requiere pan crujiente para esta receta, ¡lo recomiendo encarecidamente!
Necesitas algo para absorber toda esa salsa extra para asado.
Esta receta de asado al horno es un clásico. Con verduras de corazón como zanahorias, patatas, champiñones y apio, da en el blanco.
Y con un chuck asado perfectamente marmolado, rezuma esos ricos jugos directamente en las verduras.
Y con muchas especias aromáticas como romero, tomillo y vino tinto, los sabores saben como en casa.
Se me hace la boca agua solo de pensarlo.
La sopa de carne asada es la fusión de dos clásicos de invierno: la carne asada y la sopa.
Si quieres una comida abundante para calentar tus huesos este invierno, ¡no busques más!
Combina alimentos básicos para asar a la olla, como papas, zanahorias y cebolla, cocinados a fuego lento en un abundante caldo de res.
Las recetas de carne asada siempre generan muchas sobras, por lo que esta sopa es una excelente manera de reutilizar una carne asada sobrante de maneras nuevas y emocionantes.
¡Y no te olvides del pan crujiente!
Este sándwich de carne asada es otra excelente manera de usar todas esas sobras.
Estos sándwiches de carne asada son un excelente almuerzo para el día siguiente y se juntan en un instante.
Quiero decir, ¿qué es mejor que un corte tierno de carne asada con una rebanada de queso y cebollas tiernas caramelizadas entre dos rebanadas de pan?
¡Es un sándwich serio que se derrite en la boca y asegura que nadie se vaya a la cama con hambre!
