ເນື້ອເຍື່ອສີຂຽວອ່ອນໆ, ຜິວໜັງດີ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນ ພ້ອມດ້ວຍກົດອັດສະລິຍະທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່: ດ້ວຍວິທີນີ້, ມັນແມ່ນ Kiwi IGP ຈາກ Cisterna di Latina, ຖືກນັບເຂົ້າໃນບັນດາສິ່ງທີ່ດີເລີດຂອງ Agro Pontino.
ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບການປູກຫຼາຍກວ່າເຈັດຮ້ອຍປີ, ໄດ້ kiwi ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ໃນ N. Zealand. ມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ໃນຍຸກຫຼັງສົງຄາມທີ່ຜູ້ຜະລິດນິວຊີແລນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທາງດ້ານການຄ້າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະຕັ້ງຊື່ຫມາກໄມ້ຕາມ Kiwi, ນົກທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງນິວຊີແລນ, ແນ່ນອນວ່າມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບມັນ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XNUMX, actinidia exquisita, ຊື່ທາງສະນະພືດສາດສໍາລັບ kiwi, ຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍໄປອິຕາລີ, ກາຍເປັນປະເທດຜະລິດທໍາອິດໃນໂລກຫຼັງຈາກປະເທດຈີນ.
ພື້ນທີ່ການຜະລິດ kiwi ຕົ້ນຕໍໃນອິຕາລີແມ່ນ Lazio ແລະໂດຍສະເພາະທົ່ງພຽງຂອງ Agro Pontino. ມັນແມ່ນ Ottavio Cacioppo ຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການທົດລອງປູກຫມາກໄມ້ແລະບໍ່ດົນຫລັງຈາກພືດພືດທໍາອິດເກີດ, ດັ່ງນັ້ນໃນປີ 1 Agro Pontino ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຜູ້ຜະລິດອິຕາລີຊັ້ນນໍາທີ່ຮັບຜິດຊອບປະມານ 3/XNUMX ຂອງການຜະລິດໂລກ.
ໃນສອງພັນແລະສີ່, ການສໍາປະທານຂອງເຄື່ອງຫມາຍ IGP ໂດຍຝ່າຍ EU ກັບ kiwis ລາຕິນເອີ້ນວ່າສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ Terre del Kiwi.
ຄຸນລັກສະນະຂອງ Cisterna di Latina Kiwi
ສະພາບອາກາດແລະດິນຊາຍແລະແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເຮັດໃຫ້ Agro Pontino ເປັນ microcosm ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປູກແລະການຂະຫຍາຍຕົວ kiwis. ເພື່ອບອກຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນແມ່ນ Edoardo Michele De Castro, ອຸທິດຕົນເພື່ອການປູກ kiwi ສີຂຽວ Hayward ດ້ວຍການຢັ້ງຢືນອິນຊີໃນຟາມ Tenuta De Castro ຂອງລາວ, ຜູ້ທີ່ຜະລິດຫມາກໄມ້ນີ້ຫຼາຍກວ່າສີ່ລຸ້ນໃນ Campoverde, ໃນ. Aprilia. .
"ມີ kiwis XNUMX ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຊະນິດຕົ້ນຕໍແມ່ນສອງ: ສີຂຽວແລະສີເຫຼືອງ. ອັນທໍາອິດແມ່ນພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ມັນມີຜິວໜັງສີ ດຳ ມີຂົນອ່ອນໆ, ເນື້ອເຍື່ອສີຂຽວແລະຮູບໄຂ່. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສີເຫຼືອງມີຮູບຮ່າງຍາວທີ່ສຸດແລະບໍ່ມີເສັ້ນດ່າງຢູ່ໃນຜິວຫນັງ. ຍັງມີແນວພັນອື່ນໆເຊັ່ນ: kiwis ທີ່ມີເນື້ອສີແດງແລະສີ bricks, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແຜ່ຫຼາຍ”.
ອີງຕາມລະບຽບວິໄນການຜະລິດ, Kiwi di Latina IGP ຕ້ອງມີເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມສູງແລະຜິວຫນັງທີ່ມີສີທອງແດງທີ່ມີຮູບຊົງກະບອກ - ellipsoidal; ເນື້ອເຍື່ອຕ້ອງເປັນສີຂຽວ emerald ແລະ columella ສີຂາວແລະອ່ອນ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍເຮືອນຍອດຂອງເມັດສີດໍາຫຼາຍແລະບໍ່ຫວານເກີນໄປໃນລົດຊາດ.
ກ່ຽວກັບການຜະລິດ, Edoardo ອະທິບາຍວ່າ "ການເກັບກ່ຽວທີ່ດີແມ່ນຍັງຮັບປະກັນໂດຍການປະສົມເກສອນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພວກຂ້າພະເຈົ້າແຈກຢາຍເກສອນຈາກຕົ້ນໝາກກີວີຕົວຜູ້ດ້ວຍມືໃຫ້ຕົ້ນເພດຍິງເພື່ອຮັບປະກັນປະລິມານການຜະລິດທີ່ດີ”.
ໄລຍະເວລາການເກັບກ່ຽວແມ່ນເດືອນພະຈິກສໍາລັບ kiwis ສີຂຽວ Hayward, ໃນຂະນະທີ່ສໍາລັບປະເພດອື່ນໆ, ມັນເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວລະຫວ່າງເດືອນກັນຍາຫາເດືອນຕຸລາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຂາຍໃນຕະຫລາດເດືອນພະຈິກຫາເດືອນເມສາ.
ຄຸນະພາບແລະການຈ້າງງານໃນເຮືອນຄົວ
ໝາກກີວີ ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີ ແລະ ແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ. ສົດຊື່ນແລະ diuretic, ມັນເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ແລະສະມາຄົມກັບວິຕາມິນ E ທີ່ລະລາຍໄຂມັນແລະທາດເຫຼັກທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍຊ່ວຍເສີມສ້າງຄຸນສົມບັດ aseptic ຂອງມັນ. ການປະກົດຕົວທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງໂພແທດຊຽມແລະການຂາດໂຊດຽມເຮັດໃຫ້ kiwi ເປັນພັນທະມິດຂອງນັກກິລາ, ໃນຂະນະທີ່ອາຊິດ ascorbic ສາມາດປ່ຽນຄໍເລດເຕີລອນເປັນເກືອໃນນ້ໍາປະປາ, ຂັບໄລ່ອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະຟື້ນຟູຫນ້າທີ່ທາງກາຍະພາບທີ່ສໍາຄັນບາງຢ່າງ.
ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຂອງມັນ, ພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໄດ້ແນວໃດ?
ອາດຈະເປັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດທີ່ມັນເຫັນການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຢູ່ໃນສະຫຼັດຫມາກໄມ້, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ນໍ້າປັ່ນແລະນ້ໍາ. ແຕ່ດ້ວຍການຈິນຕະນາການເລັກນ້ອຍແລະຫຼີ້ນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ມັນຍັງສາມາດກາຍເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອປະສົມປະສານເຂົ້າໃນສູດອາຫານທີ່ມີຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈສໍາລັບແຂກຂອງເຈົ້າ.
ບາງຄໍາແນະນໍາຈາກ Dario Agostinelli ທີ່ປຶກສາພໍ່ຄົວໃນ ເຊບາ Aprilia, ຜູ້ທີ່ໄດ້ລະເບີດອອກເປັນເມນູເຕັມທີ່ມີ kiwis ໃຫ້ພວກເຮົາແນວຄວາມຄິດ delicious ອື່ນໆ.
Kiwi ສໍາລັບ appetizer, ກິນກັບເຂົ້າຂົ້ວພ້ອມກັບຄວາຍ mozzarella ຫຼືເສັ້ນດ່າງກະດູກສັນຫຼັງ. ຄວາມເປັນກົດຂອງ kiwi ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
Kiwi ກິນຊອດ ມາພ້ອມກັບ pepper ສີບົວແລະ juniper ເພື່ອສົມທົບກັບສີຄີມ cod ຫຼື fillet veal ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ.
ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ຄວາມສົ້ມແລະຄວາມສົດຂອງ kiwi ຈະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍມີບັນທຶກທີ່ແປກປະຫຼາດ.
Kiwi ສໍາລັບບົດຮຽນທໍາອິດ- ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະ ເຂົ້າກັບເຂົ້າ, chorizo, ແລະ chives, kiwi ຈະຖືກປ່ຽນເປັນ ravioli ປອມເພື່ອແຊ່ໃນນ້ໍາ katsuobushi.
ເຂົ້າຫນົມຫວານ Kiwi: ເປັນ kiwi coulis, ມີຊິບຊັອກໂກແລັດສີຂາວ ແລະ kiwi granita ໄປພ້ອມກັບເຄັກອັນມອນຮ້ອນ. ຄວາມຄິດ sybaritic ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮັກດອກໄມ້ຂອງ Cisterna di Latina ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
