Tra i pochisimi effetti positivi del biennium pandemic c'è stato il fiorire di nuove idee sul fronte ristorativo. Tra le migliori, in que di Venicec'è sicuramente Hostaria in Certosa: nato poco prima dell'estate 2020, è diventato un locale stagionale, firmato dai Fratelli Alajmo ພວກເຮົາໄດ້ບັນລຸຜົນດີຂອງການມີຄວາມສຸກ Serenissima dal topore enogastronomic ad high livello. ໃນປີ 2011 ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈັບຕົວ Quadri ທົດສະວັດໃນມື – orgoglio cittadino dal 1830 – ແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບລັກສະນະ, affidando ໃນປີ 2018 ການພັກຜ່ອນເປັນ Felipe Starck: ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງການມ້າ capolavoro ລະຫວ່າງວັດຖຸບູຮານແລະຍຸກສະໄຫມ. Nella stessa struttura, un livello della ຮຽບຮ້ອຍ St.ci sono il bistro quadrino ແລະໄດ້ ຮ້ານອາຫານ Quadri ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ກັບພື້ນທີ່ນອກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນ. Ai fratelli padovani (ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ), ບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຊະນະສູນແລະໄດ້ພົບເຫັນ un'occasione imperdibile sull'ເກາະ Certosaໃນການຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ ລົມ Venetianstruttura ຂອງvenezianísimo Alberto soninoອະດີດແຊ້ມ catamaran ຜູ້ທີ່ຄອບຄອງຄຸນວຸດທິຂອງ Certosa, ມີໂຄງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອສະແດງ godbile ທີ່ດີທີ່ສຸດເຄີຍ, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກທ່າເຮືອທ່ອງທ່ຽວ Già.
osteria ທີ່ທັນສະໄຫມ
Hostaria ໃນ Certosa ແມ່ນ stata ຄິດກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງ colazione all'aperitivo serale, dal tramezzino del pranzo al pomeridiano gelato, Fino ad arrivalre alla cena ຫຼື al dopocena ກັບເຄື່ອງດື່ມຈາກຜູ້ຈັດການແຖບຂອງກຸ່ມ Alajmo. ບໍ່ມີບໍລິການ takeaway ຂະບວນການ gesture ພຽງເລັກນ້ອຍເປັນ piattaforma ດິຈິຕອນ, ຄວາມຄິດຕໍ່ chi ໄດ້ມາໂດຍເຮືອ. ໂຄງສ້າງດັ່ງກ່າວຈະຕັ້ງຢູ່ປະມານ centinaio ຂອງປະຊາຊົນ all'aperto ແລະ trentina all'internal, più lounge ແລະ salottini vari. ຖ້ານໍາສະເຫນີດ້ວຍການປິ່ນປົວຂອງ osteria ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ມີການອອກແບບງ່າຍດາຍ, curato ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບລາຍລະອຽດຈໍານວນຫຼາຍຂອງ nautical ຈາກຝາອັດປາກຂຸມແບ່ງອອກໂດຍບຸກຄະລາກອນ, ຮັບຮູ້ກັບ materiali tecnici ທີ່ຈື່ໄດ້ນໍາໃຊ້ໂດຍ equipaggi ຂອງ yacht ໄດ້. ຖ້າທ່ານມີໂຄມໄຟໂດຍ Davide Groppi, ມັນຈະສ້າງຄວາມໃກ້ຊິດແລະຄວາມອົບອຸ່ນຂອງບັນຍາກາດຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ເມນູອານາເຂດ
ເຮືອນຄົວ? "ງ່າຍ, ທັນທີທັນໃດ, ເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າທຸກໆລາຍລະອຽດແລະ palate ແລະ racconti ນັ້ນດຶງດູດຄວາມລຽບງ່າຍຂອງຄວາມງາມຂອງອານາເຂດຂອງພວກເຮົາ: ພວກເຮົາຄົ້ນພົບໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າໃນ mezzo allalaguna ແລະບໍ່ potremmo fare ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ", Massimiliamo Alajmo, ພອນສະຫວັນອັນບໍລິສຸດຂອງພວກເຮົາເວົ້າ. ອາຫານ. ເພື່ອຮັບຮູ້ການດົນໃຈຂອງພໍ່ຄົວ Fedelissimo Silvio Giavedoni, Che guida anche Quadri Ristorante. Just assaggiare the Tartare di ricciola with tartare sauce and insalata di gallinelle o le Linguine al burro, acciughe e limone o ancora lo Scartosso di calamari, fiori di zucchine, moeche con maionese di asparagi ແລະ perfume direochero studio è dietro a ogni piatto. Al dolce, gelati ອ່ອນແລະ Torta Venezia, assaggiare ມູນຄ່າຂອງຂ້ອຍ Focaccia dolce Alajmo ກັບໂກໂກ້ແລະຄີມ, ແປກປະຫຼາດ Volendo, ຍັງມີສອງເມນູລົດຊາດຂອງ 70 ຫຼື 80 ເອີໂຣ. Abbiamo avuto da Massimiliano il ຂອງຂວັນຂອງ delle ricette cult della carta, gettonatissima dai ລູກຄ້າ: estiva ma che – se fatta bene – vale also per un 31 decembre: Spaghetti aglio, ນ້ໍາມັນ, peperoncino, vongole ແລະ sedano. The dosi appartengono all'appetito di ciascuno (ຈາກພື້ນຖານ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດຄິດວ່າຫນຶ່ງກິໂລ vongole ຕໍ່ສີ່ຄົນທີ່ມີ 80 ກຼາມຂອງ pasta ເປັນ pasta) ກັບປະລິມານຂອງ aglio ໄດ້. Dimenticavamo: all'Hostaria in Certosa si sta benissimo, avrete capito, a qualsiasi ora
Spaghetti aglio, ນ້ໍາມັນ, peperoncino, vongole ແລະ sedano ໂດຍ Massimiliano Alajmo
Lasciar spurgare le vongole in aqua e ອອກມາປະມານ 3/4 ຂອງແຮ່ທາດ. ເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ຕື່ມພື້ນຫລັງຂອງນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດທີ່ມີ prezzemolo gambo ແລະໃບຜ້າໄຫມອັນດີເມື່ອທ່ານຖອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນພືດ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການກັ່ນຕອງນ້ໍາແລະຮັກສາມັນ.
Tagliare il sedan ກັບ cubetti piccoli, ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບນາທີໃນນ້ໍາ bollente, scolare ແລະ raffreddare ໃນນ້ໍາແລະ ghiaccio.
Tritare l'aglio ໂດຍບໍ່ມີການຊຸກຍູ້ການປັບໄຫມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ pomata. Metter the extra virgin olive oil in a pentola, aggiungere l'aglio, il peperoncino, gambi e foglie di prezzemolo tagliati fini, le vongole sgusciate, un po' della loro acqua, un cucchiaio di worchester e il sedano. Lasciare andare ຕໍ່ປະມານ 15/20 ວິນາທີ dolcemente.
Scolare gli spaghetti al dente, versarli ໃນ dove pentola ຖ້າຫາກວ່າພື້ນຖານໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່, ມັນເບີໂດຍໃຊ້ນ້ໍາຈືດຂອງ vongole ກັບການເຂົ້າເຖິງສອງສາມນາທີ, ຕື່ມນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດແລະໃຫ້ບໍລິການ morbide.
