ແກງມັນຕົ້ນ ຂ້ອຍເປັນ blog culinary

ແຊບຊ້ອຍ, ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຊຸບມັນຕົ້ນ!

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຄົນເວົ້າອາຫານແຫຼວ, ຂ້ອຍຄິດວ່າ: ຂ້ອຍເຮັດໄດ້! ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ, ມີຫຼາຍແກງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫຼາຍແລະແກງແມ່ນ runny. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານແກງຂອງແຫຼວຈະເປັນແກງມັນຕົ້ນ - ຄີມຫຼາຍ, ເຕັມໄປດ້ວຍສິ່ງທີ່ດີ, ແລະສ່ວນປະກອບລັບ. ໂດຍ​ພື້ນ​ຖານ​ແມ່ນ​ມັນ​ຕົ້ນ​ອົບ​ເປັນ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່​ມີ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ທັງ​ຫມົດ​.

ສູດແກງມັນຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ

ຂ້ອຍມັກແກງຂອງຂ້ອຍເປັນສີຄີມຫນາ, ປະສົມກັບມັນຕົ້ນປະສົມແລະປະໂຫຍດເລັກນ້ອຍຂອງຄວາມດີ. ເທິງມັນດ້ວຍເນີຍແຂງ cheddar ແລະຜັກບົ່ວຂຽວທີ່ຂົມຂື່ນແລະເຂົ້າຈີ່ bacon crispy. hell, ກວມເອົາມັນກັບ fries. ລົດຊາດ ແລະຄຣີມຂອງເຂົ້າໜົມມັນຝຣັ່ງກັບແກງມັນຝະລັ່ງ. ອ້າວ. ຂ້ອຍຕ້ອງການໂຖປັດສະວະດຽວນີ້! ໂຊກດີ, ມັນບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນເພື່ອບັນລຸຄວາມພໍໃຈຂອງແກງມັນຕົ້ນ.

ວິທີການເຮັດແກງມັນຕົ້ນ

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ, ຟັກຜັກບົ່ວ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ.
2. ມັນເບີທີ່ລະລາຍ ໃນ saucepan ໃຫຍ່ ແລະ melted ເມື່ອ ເພີ່ມ ຜັກ ບົ່ວ ແລະ sauté lightly.
3. Sprinkle ດ້ວຍ flour ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ.
4. ຕື່ມ້ໍານົມ ແລະ broth ໄກ່ (ຫຼື vegetarian ຖ້າທ່ານເປັນ vegetarian) ແລະເພີ່ມມັນຕົ້ນ.
5. ຕົ້ມ ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
6. ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນ., ປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບໄປແກງສໍາລັບກ້ຽງ, ຄີມປະສົມກັບ fries ພຽງເລັກນ້ອຍ.
7. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບລັບ: Miso paste!
8. ດ້ານເທິງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງໝົດ - bacon crispy, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ເນີຍແຂງ shredded, ຄີມສົ້ມ - ແລະມີຄວາມສຸກສິ່ງມະຫັດ.

ແກງມັນຕົ້ນ

ໃນກໍລະນີທີ່ເຈົ້າສົງໄສ, ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດຢູ່ໃນ Instant Pot! ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການແປ້ງ, ແທນທີ່ຈະພວກເຮົາຈະຫນາມັນດ້ວຍ porridge cornstarch ເລັກນ້ອຍ.

1. ຮ່ວມກັນ ຫມໍ້ທັນທີເພື່ອ sauté ແລະ melt ມັນເບີ. ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
2. ຕື່ມ ມັນຕົ້ນແລະ broth ໄກ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຄວາມກົດດັນສູງສໍາລັບ 6 ນາທີ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ປ່ອຍໄວ.
3. Ladle ເອົາອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນ, ປະສົມແລະກັບຄືນໄປຫາຫມໍ້.
4. ໃນຊາມນ້ອຍ, ປະສົມນົມເຢັນ 2 ບ່ວງແກງກັບແປ້ງສາລີ 2 ບ່ວງແກງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ໃນຫມໍ້ທັນທີພ້ອມກັບນົມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
5. ຕັ້ງເປັນ sauté ແລະເອົາໄປຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາເລັກນ້ອຍ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ miso, ລະດູການແລະມ່ວນຊື່ນກັບ dressings ທັງຫມົດ.

ແກງມັນຕົ້ນ

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ!

1. ຕື່ມ ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນແປ້ງໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າແລະ simmer ສໍາລັບ 7-8 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະອ່ອນໂຍນ. ເອົາມັນຕົ້ນອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນແກງ.
2. ເປີດຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າເຖິງການຕັ້ງຄ່າ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນົມເຢັນ 2 ບ່ວງແກງກັບ 2 ບ່ວງຂອງແປ້ງສາລີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໃນຫມໍ້ຊ້າ. ປ່ອຍໃຫ້ຫນາສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຕື່ມການ miso, ລະດູການແລະມ່ວນຊື່ນກັບ dressings ທັງຫມົດ.

ສ່ວນຜະສົມ

ແກງມັນຕົ້ນນີ້ມີຄວາມຄລາສສິກທັງຫມົດ: ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນົມ, ແກງ, ແປ້ງ, ມັນເບີ, ແລະສ່ວນປະກອບລັບ, miso!

ມັນຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?

ຂ້ອຍມັກໃຊ້ມັນຕົ້ນ Yukon Gold ເພາະວ່າພວກມັນມີສີຄີມສີທອງດີ. ພວກມັນຍັງເປັນການປະສົມເຂົ້າກັນທີ່ດີຂອງຂີ້ເຜີ້ງ ແລະ ຄາບອາຫານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນປະສົມກົມກຽວກັນ ແລະ ຄົງຢູ່ຄືກັບມັນຕົ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດໜ້ອຍໆ.

ມັນຝະລັ່ງປອກເປືອກຫຼືບໍ່ປອກເປືອກ?

ຂ້ອຍມັກປອກເປືອກມັນຕົ້ນຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມີສານອາຫານຫຼາຍໃນຜິວຫນັງຂອງມັນຕົ້ນ, ສະນັ້ນຈົ່ງປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອອກ. ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີຂອງຄໍາ Yukon, ທີ່ມີຜິວຫນັງບາງໆ.

ວິທີການເອົາແກງມັນຕົ້ນຂອງເຈົ້າໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ

ສ່ວນປະກອບລັບໃນແກງນີ້ແມ່ນ miso! Shiro miso, ຫຼື miso ສີຂາວແມ່ນຫວານທີ່ສຸດຂອງແນວພັນ miso - ເພີ່ມ umami ປະລິມານໃຫຍ່ແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງມັນມີລົດຊາດດີ. Miso ແມ່ນເຄັມ, ຫວານ, ຫລາກຫລາຍ, ແລະລົດຊາດຫຼາຍ. ຈິນຕະນາການເຖິງລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງຂອງແກງ miso ປະສົມປະສານກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແກງມັນຕົ້ນ, ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ.

ວິທີການເຮັດແກງມັນຕົ້ນຫນາ

ແກງມັນຕົ້ນຕ້ອງຫນາສໍາລັບຂ້ອຍ. ຂ້ອຍບໍ່ມັກແກງແກງທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຂ້ອຍມັກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຖ້າພວກມັນເອີ້ນວ່າແກງມັນຕົ້ນ. ແກງມັນຕົ້ນຄວນຈະຫນາແລະສໍາຄັນຕໍ່ກັບແກງຫນາແລະສີຄີມແມ່ນ roux. ເນີຍໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ແປ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງເຂົ້າກັນຈະໜາຂຶ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ການກິນແຕ່ລະອັນມີຄວາມຫຼູຫຼາ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຄຣີມ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ມັນ​ຈະ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ສູງ​ເຖິງ 3 ມື້​. ຖ້າມັນແຕກ, ຢ່າກັງວົນ, ພຽງແຕ່ stir ມັນກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນ.

ວິທີການ reheat

• ໃນໄມໂຄເວຟ: ຕື່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະໄມໂຄເວຟທີ່ປອດໄພແລະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 1 ນາທີ, stir, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດສິນໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງນາທີ.
• ຢູ່ເທິງເຕົາ: ຕື່ມແກງຂອງທ່ານໃສ່ກະປ໋ອງແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ.

ສິ່ງທີ່ໄປກັບແກງມັນຕົ້ນ

ໂທຫາຂ້ອຍວ່າບ້າ, ແຕ່ຂ້ອຍມັກຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດແລະແກງແມ່ນແກງຖ້າບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ບໍ? ແກງມັນຕົ້ນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈກັບ:

ຫວັງວ່າທຸກຄົນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະຍິນດີຕ້ອນຮັບດ້ວຍໂຖປັດສະວະມັນຕົ້ນແລະໂຖປັດສະວະ carb ສໍາລັບ dipping 🙂
xoxo steph