ສ່ວນຜະສົມ
- 700 g pomodorini ຂອງ piennolo ຫຼື ciliegia
- 4 ricciola sirloins
- ເຂົ້າຈີ່ສົດ 250 ກຣາມ
- provola affumicata 125 g
- 2 ເຜັດ di aglio
- ກັບ napoletano ກັບ pepe tarallo
- brodo ປາ
- ນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດ
- Timo
- ສົບຜົນ ສຳ ເລັດ
- pepe
ໄລຍະເວລາ: 1 h 15 ນ
ລະດັບ: ກາງ
ປະລິມານ: ປະຊາຊົນ 4
ສໍາລັບ ricetta della ricciola, pomodorini ແລະ taralli al pepe, ແຕ່ງກິນ panna ໃນ casseroola finchéບໍ່ໄດ້ຖ້າຫາກວ່າມັນ sarà ridotta della metà; Espegnete, ເພີ່ມ tagliata ກັບປາແລະສຸດທ້າຍ riposare ສໍາລັບ 30 ນາທີ; ກັ່ນຕອງນ້ຳຊອດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຕາໜ່າງລະອຽດ ແລະປັບເກືອ ແລະພິກໄທ.
ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ pomodoro: soffriggete in a padella with 100 g of allio one spicchio di aglio tagliato a metaà e privato dell'anima; ຕື່ມ 350 g ຂອງ pomodorini tagliati ກັບmetàແລະ cuocete ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ປັບການຂາຍແລະ pepe ໄດ້. ກໍາຈັດ aglio, ເພີ່ມ 350 g ຂອງ pomodorini crudi, crumble ແລະແຫ້ງ sauce ໄດ້; aggiusta di ຂາຍ.
ສໍາລັບ ricciola: ການສະກົດຄໍາ fillets ricciola, ປຸງລົດຊາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ padella ສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີຕໍ່ນາທີ. ໂອນໄປຫາ pyrophila ດ້ວຍການປະສົມຂອງ brodo ຂອງປາ, spicchio ຂອງ aglio ໃນ camicia ແລະ rametto ຂອງ timo ແລະແຈ້ງຢູ່ທີ່ 160 ° C ສໍາລັບ 5-6 ນາທີ. ແຈກຢາຍຢູ່ໃນ piatti ນ້ໍາຊອດ pomodoro ແລະ provola, adagiatevi sopra ແລະ ricciola filetti ແລະສໍາເລັດດ້ວຍ sbriciolato tarallo ແລະ, ໃນ piacere, ມີ scarola foglie.
