ສໍາລັບ ricetta delle crostatine al lemon curd e meringa, ກະຈາຍ donkey ammorbidito ກັບ farina, i semi di mezzo baccello di vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia et a pizzico di ຂາຍ.
ຕື່ມໃສ່ຝຸ່ນບົ່ມ ancora grezzo, ຜ້າມ່ານ zucchero ແລະ tuorli ແລະວາງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຄື່ອງປະສົມກັນ. Modella in una mattonella non troppo alta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per un'ora.
ໝາກນາວ Fondete in a casseruola il burro, unitevi il succo di 2 limoni e lo zucchero; ໃນເວລາທີ່ sarà sciolto, ປະກອບ uova ແລະ cuocete ປະສົມກັບ frusta finché il lemon curd non si addensa: basteranno 2-3 ນາທີ.
ເມຣິງກາ ບາງສ່ວນປະກອບອັນລະບັ້ມດ້ວຍ 25 g ຂອງ zucchero ໃນຖັງ, ມີ frusta, meglio se elettrica. Blanching ໃນ saucepan 30 g ຂອງນ້ໍາກັບ 100 g ຂອງ courgette; ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າ sciroppo avrà raggiunto 121 °C, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແຂບ sull'albume, ສືບຕໍ່ຕິດຕັ້ງມັນກັບ frusta ໄດ້, finché non si sarà raffreddata.
ກະຈາຍ pasta frolla ກັບ mattarello 2 ມມຫນາແລະມີ essa foderate 8 stampini (ເສັ້ນຜ່າກາງ 8 ຊຕມ, ສູງ 2 ຊຕມ).
Bucherellate frolla ແລະລາຍງານຢູ່ທີ່ 175 ° C ປະມານ 20 ນາທີ. sfornate ແລະ lasciate raffreddare.
ປະສົມ crostatin ກັບ curd ນາວ, pareggiandolo bien ກັບ spatola.
Raccogliete the meringa ໃນ tavern pasticciere, ແຈກຢາຍມັນຢູ່ໃນ piccoli ciuffi sulle crostatine ແລະ fiammeggiateli a piacere con il cannello per caramellare.
