ສູດ Porchetta

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ roast ງ່າຍແລະປະທັບໃຈ, porchetta ແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ຊີ້ນຫມູສີທອງ, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຖືກມັດເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ສະອາດ. ລົດຊາດ, ແຊບ, ແລະການຜະສົມຜະສານຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະອ່ອນໆ, porchetta ແມ່ນທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າເຄີຍຕ້ອງການໃນອາຫານຫມູອົບ.

porchetta ແມ່ນຫຍັງ?

Porchetta ແມ່ນຊີ້ນຫມູ roast Italian ຄລາສສິກ. ຄໍາວ່າ "porchetta" ຫມາຍຄວາມວ່າຫມູນ້ອຍໃນອິຕາລີ. ຕາມປະເພນີ, ຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກທັງຫມົດ, ມ້ວນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ຖືກ roasted ເທິງໄຟໄມ້ເປີດ. roast ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີລົດຊາດ incredibly ແລະ delicious. ມັນຖືກຮັກໃນທົ່ວປະເທດອີຕາລີ, ຮັບໃຊ້ໃນງານສະຫລອງ, ເປັນອາຫານຫຼັກຢູ່ເຮືອນ, ແລະເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນ.

ໃນອາເມລິກາເຫນືອ, porchetta ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການຕັດຊີ້ນຫມູທີ່ປະກອບດ້ວຍແຜ່ນຂອງທ້ອງຫມູທີ່ຍັງຕິດກັບຂາຫມູ. ມັນ emulates ການຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ hog roast porchetta ທັງຫມົດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະເຫັນ porchetta ເຮັດດ້ວຍທ້ອງຫມູແລະ loin ຫມູຫຼືທ້ອງ.

ວິທີການເຮັດ porchetta

ເຮັດເຄື່ອງເທດສອງອັນ. ຈືນເຂັມ rosemary ສົດແລະແກ່ນ fennel ທັງຫມົດໃນ skillet ແຫ້ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະເປັນລົດຊາດ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຟັກໃນສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຮຸນແຮງ. ຈືນດ້ວຍເກືອທະເລ, ພິກໄທ ດຳ ຈືນ, ແລະ ໝາກ ເຜັດແດງ. ແບ່ງສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດອອກເປັນ XNUMX ໜ່ວຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໝາກນາວສົດ ແລະ ໃບຜັກຊີ ຟັກສົດໃສ່ໜຶ່ງໜ່ວຍ.

ກະກຽມທ້ອງຫມູ. ການໃຫ້ຄະແນນຊີ້ນຂອງທ້ອງໝູດ້ວຍມີດແຫຼມຊ່ວຍໃຫ້ມັນມ້ວນເຂົ້າເປັນລະບຽບ, ແມ້ແຕ່ໄມ້ທ່ອນ. ວາງໜັງທ້ອງໝູລົງໃສ່ແຜ່ນຕັດໃຫຍ່ ແລະໃຫ້ຄະແນນເບົາໆໃສ່ເສັ້ນຂວາງ, ເລິກປະມານ 1/4 ນິ້ວ, ມີເສັ້ນຫ່າງກັນ 1 ນິ້ວ. ໝຸນມີດ 90 ອົງສາ ແລະເສັ້ນຄະແນນອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ຫ່າງກັນ 1 ນິ້ວ, ເພື່ອສ້າງຮູບແບບເພັດ.

ລະດູການຊີ້ນ. ຖູເຄື່ອງເທດປະສົມກັບໝາກນາວ ແລະ parsley ໃບແປເປັນສ່ວນທີ່ເປັນຊີ້ນຂອງທ້ອງໝູ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຖູລົງໃນສ່ວນທີ່ມີຄະແນນ.

ມັດ porchetta ໄດ້. ວາງສາຍເຊືອກຫຼາຍອັນໃສ່ກະດານຕັດ, ຫ່າງກັນ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ. ເອົາທ້ອງຫມູໃສ່ເທິງຂອງເຊືອກແລະວາງ tenderloin (ຖ້າໃຊ້) ຢູ່ໃຈກາງຂອງທ້ອງຫມູ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດ tenderloin ຕາມລວງຍາວເພື່ອໃຫ້ມັນເຫມາະກັບທ້ອງ. ໝຸນຊີ້ນໝູໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ໃຊ້ເຊືອກມັດເປັນມ້ວນທີ່ແໜ້ນໜາ.

ລະດູການຜິວຫນັງ. ໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຖູໃຫ້ທົ່ວຜິວຫນັງຂອງຊີ້ນຫມູ.

ອົບ. ວາງ porchetta ມ້ວນ, seam ຂ້າງລົງ, ສຸດ rack roasting ເລິກ. roast ຊ້າ, basting ເປັນບາງໂອກາດ, ໃນເຕົາອົບຕ່ໍາ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູອ່ອນ, ມີນ້ໍາ, ແລະອ່ອນໂຍນ.

ໃຫ້​ຢືມ. ຕັ້ງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງເພື່ອເອົາໄຂມັນບາງສ່ວນອອກຈາກຜິວໜັງ ແລະສ້າງເປັນສີນຸ້ມ, ໜຽວ, ເປັນສີນ້ຳຕານທອງ.

ພັກ​ຜ່ອນ. ໃນເວລາທີ່ rinds ຫມູເປັນສີນ້ໍາຕານເລິກແລະເຜົາໄຫມ້, ເອົາ porchetta ອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ porchetta ທອງຂອງທ່ານພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ. ການພັກຜ່ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາແຈກຢາຍຄືນໃຫມ່ແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ມ່ວນ!

ສ່ວນປະກອບຂອງ porchetta

• ທ້ອງຫມູ – ຜິວໜັງໝູຂະໜາດ 3 ຫາ 3.5 ປອນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ ຫຼື ສີ່ຫຼ່ຽມມົນຢູ່ໜ້າທ້ອງໝູມີຂະໜາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະມ້ວນໜັງໝູນ້ອຍໆໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ porchetta ທີ່ມີທ້ອງທັງຫມົດແລະຍົກເວັ້ນ tenderloin ໄດ້. ພະຍາຍາມເອົາຝາອັດປາກຂຸມທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕະຫຼອດສິ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງແລະມ້ວນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຮ້ານຂາຍຊີ້ນ ຫຼື ພະແນກຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍມີຊີ້ນໝູຢູ່ດ້ານຫຼັງ, ສະນັ້ນຢ່າຢ້ານທີ່ຈະຖາມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂອງຊາວເອເຊຍຢູ່ໃກ້ໆ, ພວກເຂົາຈະມີຊີ້ນຫມູໃຫຍ່ໆ.
• ເນື້ອອ່ອນ – ຖ້າໄປກັບໂສ້ງຂາໝູ, ໃຫ້ຊອກຫາໂສ້ງທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ, ບາງ, ແລະ ເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງແມ່ນຈະຫໍ່ໜ້າທ້ອງໄດ້ງ່າຍ. ສະເຕັກໝູມີຂະໜາດນ້ອຍ, ຊອກຫາອັນໜຶ່ງທີ່ມີນ້ຳໜັກລະຫວ່າງ 1 ຫາ 2 ປອນ ແລະ ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 3 ນິ້ວ. ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດມັນຖ້າມັນຍາວເກີນໄປເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຍາວຂອງທ້ອງຫມູຂອງເຈົ້າ.
• ເຄື່ອງເທດ ແລະເຄື່ອງເທດ – ການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດອີຕາລີຄລາສສິກເປັນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ porchetta ຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ: rosemary ສົດ, ແກ່ນ fennel toasted, zest ຫມາກນາວ, parsley ໃບແປສົດ, flakes pepper ສີແດງ, ເກືອທະເລ flaked, ແລະ pepper ສີດໍາສົດ.

rub porchetta

Porchetta ແມ່ນປຸງລົດຊາດແບບຄລາສສິກດ້ວຍເກືອ, pepper, ແກ່ນ fennel, rosemary, zest ນາວ, ແລະ rosemary ສົດ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ແກ່ນ fennel toasted, ແຕ່ຖ້າທ່ານມີ pollen fennel, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແຕ່ງຕົວ porchettaເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ rosemary ສົດ. ລ້າງກິ່ງງ່າ, ເອົາເຂັມອອກແລ້ວຈືນມັນເບົາໆໃນແຊ່ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. ຟັກຕົ້ນແປກ rosemary ເຢັນຕ້ອງການທີ່ຈະປ່ອຍລົດຊາດຂອງມັນຫຼາຍ.

ຄ້າຍຄືກັນກັບ rosemary, ແກ່ນ fennel ທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການ roasted ເບົາບາງສໍາລັບ earthy ສູງສຸດ, ມີລົດຊາດ anise roasted ອົບອຸ່ນ. ຈືນເມັດ fennel ແຊ່ເຢັນໃຫ້ສຸກແລ້ວປະສົມກັບ rosemary ຟັກ, ເກືອທະເລ, ພິກໄທສົດ, ແລະພິກໄທແດງ.

ແບ່ງສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດອອກເປັນສອງຢ່າງ. ເພີ່ມ zest ນາວສົດແລະ parsley ໃບແປເປັນຟັກເພື່ອຄວາມສົດຊື່ນ, ສີຂຽວຫມາກນາວໃນຫນຶ່ງໃຫ້ບໍລິການ. ການແຕ່ງຕົວຂອງນາວແມ່ນສໍາລັບດ້ານຊີ້ນຂອງ porchetta ແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນສໍາລັບຜິວຫນັງ.

porchetta ມີລົດຊາດແນວໃດ?

ຄິດເຖິງທ້ອງຫມູທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍມີ. ຕອນນີ້ຄິດເຖິງຊີ້ນຫມູທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍກິນ. ຕື່ມຄວາມສົດຊື່ນ, ເຜັດ, ເຜັດສີທອງ, ນ້ຳຊີ້ນໝູທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ນ້ຳໝາກນາວ, ໂຣສເມີຣີ ທີ່ເປັນດິນ, ໃບ parsley ໃບແປສົດ ແລະ ສົດຊື່ນ, ແລະ ລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນຂອງແກ່ນ fennel. ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ນໍ້າໝາກໄມ້ທັງໝົດນັ້ນລະເບີດຢູ່ໃນປາກຂອງເຈົ້າດ້ວຍລົດຊາດເຄັມ, ໄຂມັນ ແລະ ຄວາມສົມດູນ. ການກິນ porchetta ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ປະລາດ.

ການຕັດຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ porchetta?

ໃນປະເທດອີຕາລີຍັງມີບ່ອນທີ່ porchetta ເຮັດດ້ວຍຫມູດູດນົມທີ່ບໍ່ມີກະດູກ. ໃນອາເມລິກາເຫນືອ, porchetta ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການຕັດຊີ້ນຫມູທີ່ປະກອບດ້ວຍແຜ່ນຂອງທ້ອງຫມູທີ່ຍັງຕິດກັບຂາຫມູ. ຄົວເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດ porchetta ກັບທ້ອງຫມູແລະ loin ຫມູຫຼືພຽງແຕ່ທ້ອງຫມູ.

ທ້ອງຫມູແມ່ນຫຍັງ?

ທ້ອງຫມູແມ່ນຄືກັນກັບຊື່ຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າ, ທ້ອງຂອງຫມູ. ມັນ​ເປັນ​ຊີ້ນ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ໄຂມັນ​ແລະ​ບໍ່​ມີ​ກະດູກ​ທີ່​ຖືກ​ຂາຍ​ໂດຍ​ຝາ​ອັດ​ປາກ​ຂຸມ.

ຂາໝູ/ຂາໝູ ແມ່ນຫຍັງ?

ຂາໝູເປັນຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ, ຕັດອອກຈາກກ້າມຊີ້ນທ້ອງຂອງໝູ. loin ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສີ່ຫລ່ຽມ, ຕັດຈາກກາງຂອງກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງຫມູ.

loin, ຫຼືຊີ້ນຫມູ, ແມ່ນການຕັດຮູບສີ່ຫລ່ຽມຍາວ, ບໍ່ມີກະດູກ, ບາງໆຂອງກ້າມຊີ້ນ loin ດຽວກັນກັບ loin ຫມູ. loin ແມ່ນມາຈາກໃກ້ຊິດກັບກະດູກສັນຫຼັງແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະເນີ້ງ.

porchetta ທ້ອງທັງຫມົດ

ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປກວ່າທີ່ຈະເຫັນ porchetta ທີ່ເຮັດດ້ວຍພຽງແຕ່ທ້ອງຫມູ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດ porchetta ເຕັມທ້ອງ, ທັງໃນແງ່ຂອງການສະຫນອງແລະການມ້ວນ / tying.

Porchetta ງ່າຍທີ່ຈະຖອດອອກ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຊືອກໃນເຮືອນຄົວຫຼືບໍ່ຕ້ອງການມ້ວນ porchetta ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ເຮັດ porchetta ທ້ອງແປ. ຖູທ້ອງດ້ວຍເກືອ ແລະຢາສະຫມຸນໄພ ແລະປີ້ງ bacon ແປ. ເນື່ອງຈາກທ່ານບໍ່ໄດ້ມ້ວນ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດເຕົາອົບຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ກິນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຊອກຫາຈານອົບຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີຂະໜາດເທົ່າກັບໜ້າທ້ອງຂອງເຈົ້າ ແລະວາງມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ມັນພໍດີ. ໄຂມັນຈະລະລາຍແລະອ້ອມຮອບຊີ້ນ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບການມ້ວນທ້ອງປົກປ້ອງແລະ bastes ຊີ້ນໃນເວລາດຽວກັນ. ໂດຍ​ຫຼັກ​ຖານ​ແລ້ວ​ມັນ​ເປັນ confit ຫມູ cheater.

ປີ້ງຊີ້ນຫມູຢູ່ທີ່ 275 ° F ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູໄດ້ເຖິງ 160 ° F ແລະອ່ອນໆ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນເປັນ 450 ອົງສາ F ເປັນເວລາ 20-30 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາສະລີງເປັນສີ, ສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ, ຕັດແລະມີຄວາມສຸກ.

ວິທີການຮັບໃຊ້

ປົກກະຕິແລ້ວ Porchetta ແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ຟັກ, ແລະໃຫ້ບໍລິການເທິງ bun ອ່ອນ, crispy. porchetta panino ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຊນວິດທີ່ສົມບູນແບບຂອງຊີວິດ. ບໍ່ແມ່ນປະເພນີ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ porchetta ເປັນ roast ມີຂ້າງ, ມີ pasta, ສຸດ pizza, ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ທ່ານສາມາດຝັນເຖິງ, ພຽງແຕ່ບໍ່ບອກ nonni Italian ໄດ້! ນີ້ແມ່ນບາງດ້ານທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດພ້ອມກັບ:

• ກະທຽມມ້ວນອ່ອນໆ ແລະອ່ອນໆ - ບໍ່ມີຜັກທຽມໃນ porchetta ແລະຊາວອິຕາລີພົບວ່າຜັກທຽມມີພະລັງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງອາເມລິກາເຫນືອຂອງຂ້ອຍຮັກ porchetta ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນມັນເບີຜັກທຽມ fluffy.
• spaghetti ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - ubriachi ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ສີຄີມແລະດີຫຼາຍ. ບາງ porchetta ຟັກຈະ delicious incredibly.
• ມັນຝະລັ່ງ Roast - ທ່ານບໍ່ສາມາດຜິດພາດກັບຊີ້ນຫມູແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ roasts ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ crispy ແລະ crunchy ຢູ່ດ້ານນອກແລະສີຄີມແລະ fluffy ພາຍໃນ.
• Burrata ແລະ Kale – sautéed ໄວ ກັບ ຫມາກ ເລັ່ນ ແລະ topped ກັບ burrata ເຮັດ ໃຫ້ ຂ້າງ ຄຽງ ໄວ ແຕ່ ຟຸ່ມ ເຟືອຍ.

ມີຄວາມສຸກ porchetta-ing! ຂ້ອຍຫວັງວ່າເຕົາອົບທີ່ ໜ້າ ອັດສະຈັນນີ້ເຮັດໃຫ້ໂຕະຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນງານລ້ຽງຄ່ ຳ ຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າຫຼືຄືນວັນທີ 🙂

lol steph

ຊີ້ນູ

ຊີ້ນຫມູສີທອງ, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຖືກມັດເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ສະອາດ.

8 ຄາບເຂົ້າ

ເວລາກະກຽມ 30 ນາທີ

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 4 ຊົ່ວໂມງ

ເວລາທັງໝົດ 4 ໂມງ 30 ນາທີ

• ດອກກຸຫຼາບສົດ 2,5 ບ່ວງແກງ ເຂັມເທົ່ານັ້ນ
• ແກ່ນ ໝາກ ອຶ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອທະເລ 2 ບ່ວງແກງ
• ພິກໄທດຳ 2 ບ່ວງແກງ ຕຳໃຫ້ລະອຽດ
• 2 ບ່ວງກາເຟ flakes pepper ສີແດງທາງເລືອກ
• ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍເທົ່ານັ້ນ
• parsley ໃບແປສົດ 2 ບ່ວງແກງ minced ຫຍາບໆ
• 3-3.5 lbs skin-on ຫມູທ້ອງ, ປະມານ 12in x 12in
• ຊີ້ນຫມູ 1-2 ປອນ ~ ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 3 ນິ້ວ, ທາງເລືອກ

• ໃນເຕົາອົບນ້ອຍໆ, ຈືນໃບເຂັມສອງໃບຂອງດອກກຸຫລາບ 2 ບ່ວງກາເຟພ້ອມກັບເມັດ fennel ເທິງຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 30 ວິນາທີຫາ 1 ນາທີ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນແລະຟັກໃນສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ harsh. ຕື່ມ fennel ແລະ rosemary ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍພ້ອມກັບເກືອທະເລ, pepper ສົດ, ແລະ pepper ສີແດງ crushed (ຖ້າໃຊ້). ປົນກັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນ, ປະສົມ zest ນາວແລະ parsley ໃບແປ.

• ວາງຜິວໜັງໝູລົງເທິງແຜ່ນຕັດ ແລະ ທາໃຫ້ຊີ້ນເປັນຮູບຊົງເພັດເບົາໆ. Sprinkle ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມເກືອ. ເທິງທົ່ວໄປດ້ວຍການແຕ່ງກາຍທີ່ເປັນຢາສະຫມຸນໄພທັງຫມົດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນ, ເອົາ loin ຢູ່ໃຈກາງຂອງທ້ອງ.

• ໝຸນທ້ອງໃຫ້ແໜ້ນ, ຜິວໜັງອອກຂ້າງນອກ, ອ້ອມເນື້ອໜັງ ແລະ ມັດດ້ວຍເຊືອກໃນເຮືອນຄົວ. ຖູຜິວຫນັງຢ່າງທົ່ວເຖິງດ້ວຍເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອ. ການກະກຽມ: ຫໍ່ porchetta ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພລາສຕິກ, ວາງເທິງແຜ່ນ, ແລະເອົາໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.

• ເຕົາອົບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 275 ອົງສາ F. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫນ້າດິນຂອງ porchetta ແມ່ນແຫ້ງ; pat ດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍຖ້າຈໍາເປັນ. ທາເບົາໆດ້ວຍນ້ຳມັນທີ່ເປັນກາງ. ວາງມ້ວນໃສ່ rack ໃນແຊ່ roasting ເລິກ, seam ຂ້າງລົງ. Roast ສຸດ rack ສູນກາງຂອງເຕົາອົບສໍາລັບ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, basting ກັບ grease ແຊ່ໃນທຸກໆ 30 ນາທີ. ໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ bacon ຮອດ 160 ອົງສາ F, ເຊິ່ງເປັນອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ້ອງຫມູທີ່ມີນ້ໍາ.

• ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເປັນ 450 ອົງສາ F ແລະສືບຕໍ່ປີ້ງສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ rins ຫມູເປັນສີນ້ໍາຕານແລະ crispy, ກວດເບິ່ງທຸກໆ 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນ 15-20 ນາທີ, ຕັດແລະມ່ວນຊື່ນ.

ຂໍ້ມູນດ້ານໂພຊະນາການ

ຊີ້ນູ

ຈໍານວນຕໍ່ອັດຕາສ່ວນ

ແຄລໍລີ່ 634 calories ຈາກໄຂມັນ 550

% ມູນຄ່າປະຈໍາວັນ*

ໄຂມັນ 61,1g94%

ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 20.3g127%

Cholesterol 163 mg54%

ໂຊດຽມ 832 mg36%

ໂພແທດຊຽມ 25 mg1%

ທາດແປ້ງ 0,8 g0%

ເສັ້ນໄຍ 0.5g2%

ນ້ຳຕານ 0.01g0%

ທາດໂປຼຕີນ 40,8g82%

* ເປີເຊັນມູນຄ່າປະຈໍາວັນແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານ 2000 ແຄລໍລີ່.