Mondeghili ແມ່ນອາຫານ Milanese ທົ່ວໄປແລະຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນງົວຕົ້ມທີ່ເຫຼືອ - ສູດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການຟື້ນຕົວ.
ສ່ວນຜະສົມ
- 400 g ຂອງ ribs veal ສີຂາວ
- 150 g ຂອງ mortadella ຕັບ (ຫຼື Bologna Igp)
- ເຂົ້າຈີ່ stale 100 g
- 150 g ຂອງກາເຟກັບນົມ
- 50 Parmigiano Reggiano PDO
- ໄຂ່ຂາວ 2 ໜ່ວຍ
- ຜັກສະລັດ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ກ້ານຂອງ celery
- 1 ໄຂ່
- ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ
- ກະທຽມ
- breadcrumbs
- Nutmeg
- ມັນເບີ
- ຂາຍ
- ນ້ຳມັນແກ່ນ
ໄລຍະເວລາ: ສີ່ຊົ່ວໂມງ
ລະດັບ: ງ່າຍດາຍ
ຢາ: ຊາວຕ່ອນ
ກຽມຕົວ mondeghili ກັບ mayonnaise ສີສົ້ມ, ຕົ້ມ steak ສີຂາວໃນຫນຶ່ງຫ້າລິດຂອງນ້ໍາທີ່ມີ celery, carrot, ຜັກບົ່ວແລະເກືອເລັກນ້ອຍສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ; ສຸດທ້າຍປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນ broth ຂອງມັນ.
ຕັດ ເຂົ້າຈີ່ຈືດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອ່ອນລົງໃນນົມຮ້ອນ. ລະອຽດຟັກຊໍ່ຂອງ parsley.
ການກະກຽມ mayonnaise: ປະສົມສອງໄຂ່ແດງກັບນ້ໍາສົ້ມ 1/2 ແລະນ້ໍາແກ່ນຫນຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບ g. ເພີ່ມ zest ສີສົ້ມແລະສະຫງວນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ຕັດ ຊີ້ນຕົ້ມກັບ mortadella (ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືຟັກ); ຕື່ມການເຂົ້າຈີ່ກົດດັນແລະໄປໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ: ປະສົມຈະຕ້ອງອ່ອນແລະ velvety; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, parsley, zest ຂອງ 1/2 ນາວຮູ້ບຸນຄຸນ, ນ້ອຍຂອງ nutmeg, ຄວາມກະຕັນຍູ Parmesan ແລະລະດູການດ້ວຍເກືອ.
ຮູບແບບ ລູກຊີ້ນສາມສິບ-40g ແລະແປໃຫ້ມັນລະອຽດ (ແຊ່ມືຂອງເຈົ້າເປັນຊ່ວງເວລາ). ເຂົ້າຈີ່ el mondeghili ໃນ breadcrumbs.
ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ ໃນ overflowing ມັນເບີ melted, ເດັກແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ, ປະກອບໂດຍ mayonnaise ສີສົ້ມ.
