ສ່ວນຜະສົມ
- ຕັບໄກ່ສະອາດ 350 g
- ມັນເບີ 50 g ຈາກຕູ້ເຢັນ
- ຜັກສະລັດ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ກ້ານຂອງ celery
- ຜັກບົ່ວ
- laurel
- ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ
- ເຂົ້າຈີ່ Tuscan
- brandy
- currant
- ້ໍາຕານ granulated
- sage
- Romero
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງພິເສດ
- ້ໍາຕານ granulated
- ຂາຍ
ໄລຍະເວລາ: 8 h 45 ນ
ລະດັບ: ງ່າຍໆ
ຢາ: ປະຊາຊົນ 4
ສຳ ລັບສູດ ຕັບໄກ່ Tuscan, ຟັກ celery, carrot ແລະຜັກບົ່ວ, ຈືນສໍາລັບ 2-3 ນາທີດ້ວຍນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມຕັບ, deglaze ກັບຈອກ cognac ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 8 ນາທີ.
ປາຍທາງ ເຢັນ, ເພີ່ມ sage, rosemary ແລະໃບ Bay ແລະວາງປະສົມກັບຂອງແຫຼວຂອງຕົນໃນຖົງປຸງແຕ່ງອາຫານສູນຍາກາດ. ປອກເປືອກຫມາກກ້ຽງດ້ວຍເຄື່ອງປອກເປືອກມັນຕົ້ນແລະຕັດຜິວຫນັງເປັນຕ່ອນ.
ໃນກົດຫມາຍ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, peels ໃນ saucepan ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາແລະ 3 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ granulated, ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຂອງແຫຼວ.
ໃນກົດຫມາຍ ຮູ້ບຸນຄຸນເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະຕື່ມ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານແປ້ງ.
ປາຍທາງ ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະທັບຕາ. ປຸງແຕ່ງຕັບແລະປອກເປືອກໃນອຸນຫະພູມ 70 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ເປີດ ຖົງ, ເອົາກິ່ນແລະການກັ່ນຕອງຕັບຈາກຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ປະສົມ ຕັບດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນແລະຕື່ມມັນເບີແລະ 2-3 ບ່ວງຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄດ້ຮັບປະສົມສີຄີມ. ລະດູດ້ວຍເກືອ.
ປາຍທາງ ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການpâtéກັບເຂົ້າຈີ່ Tuscan toasted, garnished ດ້ວຍ peel ສີສົ້ມຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ blackcurrant.
