ເຫຼົ່ານີ້ ເຄັກຊາແບບເກົ່າ ຈະພາເຈົ້າກັບຄືນສູ່ວັນເກົ່າທີ່ດີ.
ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ມີລັກສະນະຫຼາຍ, ແຕ່ເຊື່ອຂ້ອຍ, ເຂົາເຈົ້າມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອລະເບີດຈິດໃຈຂອງເຈົ້າ.
ທ່ານຕ້ອງການບັນທຶກສູດນີ້ບໍ? ໃສ່ອີເມລ໌ຂອງເຈົ້າຢູ່ລຸ່ມນີ້ ແລ້ວພວກເຮົາຈະສົ່ງສູດອາຫານໄປໃຫ້ທາງອິນບັອກຂອງເຈົ້າທັນທີ!
ເຄັກຊາໃຕ້ແບບເກົ່າ
ຈິນຕະນາການຫ້ອງຮັບແຂກທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະສະດວກສະບາຍທີ່ມີກິ່ນຂອງສິ່ງທີ່ອົບສົດໆອອກມາຈາກເຕົາອົບ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແມ່ນກ່ຽວກັບ!
ຂ້າມລະຫວ່າງເຄັກແລະຄຸກກີ, ເຄັກຊາເກົ່າແກ່ເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫວານແລະມັນເບີທີ່ມີໂຄງສ້າງແສງສະຫວ່າງທີ່ສວຍງາມ, fluffy, ລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ.
ປຸງລົດຊາດຕົ້ນຕໍກັບມັນເບີແລະ້ໍາຕານ, ພວກມັນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງຄວາມຫວານ.
ເຄັກຊາແມ່ນຫຍັງ?
ເຄັກຊາໃນສະຫະລັດແມ່ນ cookies ພາກໃຕ້ທີ່ມີສີທອງ, ຄ້າຍຄືເຄ້ກແລະຂອບຂອງ chewy. ພວກມັນຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊາ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ເຄັກຊາແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີເຊື້ອລາ, ເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນແລະ currants. ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຄ້າຍຄື buns ຂ້າມຮ້ອນແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບມັນເບີ.
ແນ່ນອນ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບເຄ້ກຊາພາກໃຕ້, ເຊິ່ງມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະ chewy ຮອບແຄມ.
ຖ້າທ່ານເຄີຍເຮັດເຄ້ກ vanilla ໃສ່ແຜ່ນອົບແລະມີມັນບາງເກີນໄປໃນມຸມຫນຶ່ງ, ເຈົ້າຈະຮູ້ແທ້ໆວ່າພວກມັນລົດຊາດແນວໃດ!
ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ຄືກັບ cookies ແບບດັ້ງເດີມ, ເຄັກຊາບໍ່ຫວານເກີນໄປ.
ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງລົດຊາດຈາກມັນເບີ, ້ໍາຕານ, ການສໍາພັດຂອງ vanilla, ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງ nutmeg.
ກິນກັບຈອກຊາທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຄັກຊາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ສຸດ!
ສ່ວນຜະສົມ
ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບເຄ້ກຊາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ! ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າ bet ທ່ານມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນມືແລ້ວ:
- ນ້ ຳ ຕານ - ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ແປກປະຫຼາດຢູ່ທີ່ນີ້ - ພຽງແຕ່້ໍາຕານສີຂາວ granulated ຈະເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນໍ້າຕານປະເພດອື່ນໆເພື່ອປະຕິບັດຕາມຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານ.
- ມັນເບີ - ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄ້ກຊາໄດ້ຮັບລົດຊາດສ່ວນໃຫຍ່, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ມັນເບີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. Margarine ແມ່ນແນ່ນອນບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີ.
- ໄຂ່ - ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມສ່ວນປະກອບ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ໄຂ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນປະສົມປະສານໄດ້ງ່າຍກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບ.
- ຖ້າທ່ານລືມເອົາພວກມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ແຊ່ນ້ໍາອຸ່ນສໍາລັບ 1 ຫຼື 2 ນາທີແລະນັ້ນແມ່ນມັນ.
- vanilla - ສໍາລັບລົດຊາດ, ຄວາມຫວານແລະຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ແປ້ງ - ຂ້ອຍໃຊ້ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຍົກເລີກເນດອົບ.
- Baking soda - ຕົວແທນ leavening ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມີອໍານາດ, ຫຼືມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກທັງຫມົດ.
- ເພື່ອທົດສອບ, ຖິ້ມ baking soda ບ່ວງກາເຟລົງໃນໂຖປັດສະວະຂອງສົ້ມ.
- ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນຍັງເຮັດວຽກຢູ່ເມື່ອມັນໂຟມໃສ່ການຕິດຕໍ່.
- ເກືອ - ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ cake ຊາ.
- ໝາກນັດ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັກຊາພາກໃຕ້ມີລົດຊາດເຄື່ອງເທດອ່ອນໆທີ່ເປັນສັນຍາລັກ!
ວິທີເຮັດເຄັກຊາແບບເກົ່າ
ສູດນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ສິ່ງດຽວທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ແມ່ນການແຊ່ dough, ສະນັ້ນວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ!
1. ຕີມັນເບີ ແລະນໍ້າຕານ.
Whipping ແມ່ນຄໍາສັບສໍາລັບການອົບມັນເບີກັບ້ໍາຕານ. ມັນສາມາດເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມມືໄຟຟ້າຫຼືດ້ວຍການຕິດ paddle ໃສ່ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ.
ທ່ານຕ້ອງການບັນທຶກສູດນີ້ບໍ? ໃສ່ອີເມລ໌ຂອງເຈົ້າຢູ່ລຸ່ມນີ້ ແລ້ວພວກເຮົາຈະສົ່ງສູດອາຫານໄປໃຫ້ທາງອິນບັອກຂອງເຈົ້າທັນທີ!
ຕີມັນເບີແລະ້ໍາຕານໃນຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີ.
2. ຕື່ມໄຂ່ແລະ sift ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍ vanilla ໄດ້.
ຟອກແປ້ງ, ເນດ, ເກືອ ແລະໝາກນັດໃສ່ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ. (ຫຼື, ເອົາ strainer ໃສ່ໂຖປັດສະວະດ້ວຍມັນເບີແລະ sift ແຫ້ງໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ.)
3. ຄ່ອຍໆປະສົມສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກ ແລະ ແຫ້ງ.
ໃຊ້ spatula ເພື່ອປະສົມແຫ້ງກັບປຽກ. ໃຊ້ຈັງຫວະຍາວ, ເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ການຕີແລະຮອບແຄມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຖົງນ້ອຍທັງຫມົດ.
ຢຸດໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ເຫັນ streaks ຂອງ flour.
4. ແຊ່ dough.
ແປ້ງຈະອອກມາຫນຽວ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກ້າວຕໍ່ໄປ.
ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະຍາກທີ່ຈະ unroll ແລະຕັດ.
ຫໍ່ເທິງຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ມັນສົດ.
5. ມ້ວນ dough ແລະຕັດມັນ.
ເອົາແປ້ງທີ່ແຊ່ເຢັນລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມແປປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
ຕັດເປັນວົງມົນ (ຫຼືຮູບຮ່າງໃດນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ) ດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ.
6. ອົບ cookies ໄດ້.
ວາງແຜ່ນຄຸກກີໃສ່ແຜ່ນຄຸກກີທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງ 1/2 ຫາ 1 ນິ້ວລະຫວ່າງແຕ່ລະຄົນເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້.
ອົບຄຸກກີ້ເປັນເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 325 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (160 ອົງສາເຊ) ຫຼືຈົນກ່ວາຂອບເປັນສີນ້ຳຕານທອງ.
7. ໃຫ້ເຄ້ກຊາເຢັນແລະມີຄວາມສຸກ!
ເອົາແຜ່ນຄຸກກີອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂອນ cake ຊາກັບ rack ສາຍໄຟໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ໃຫ້ບໍລິການກັບຊາຫຼືກາເຟທີ່ທ່ານມັກແລະມ່ວນຊື່ນ.
ເຄັດ ລັບ ສໍາ ລັບ cake ຊາ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ
- ສະເຫມີຊັ່ງນໍ້າຫນັກສ່ວນປະກອບ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຖ້ວຍແມ່ນສະດວກ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໂດຍສະເພາະກັບແປ້ງ, ຖ້າທ່ານເອົາມັນອອກແລະຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖ້ວຍ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຫຼາຍເກີນໄປ.
- ໃຊ້ໄຂ່ແລະມັນເບີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຄວນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກອອກເມື່ອທ່ານເພີ່ມໄຂ່ (ເມື່ອ dough ເບິ່ງຄືວ່າເປັນ curdled, ມັນປົກກະຕິແລ້ວໄຂ່ເຢັນແລະມັນເບີ).
- ແຊ່ dough ກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອອກ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄ້ກຊາຈາກການແຜ່ລາມຫຼາຍເກີນໄປໃນເຕົາອົບ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ມີຄວາມຫນາຢ່າງຫນ້ອຍ 1/4 ນິ້ວ.. ບາງໆ, ແລະພວກມັນຈະບໍ່ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືເຄັກ.
- ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນພື້ນຜິວແລະມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມຕື່ມຍ້ອນວ່າແປ້ງແມ່ນຫນຽວ. ແຕ່ເຮັດມັນໃນລະດັບປານກາງ.
- ສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ, ມ້ວນ dough ລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງເຈ້ຍ parchment.. ຂ້ອຍມັກເຮັດທັນທີ (ທັນທີຫຼັງຈາກເຮັດແປ້ງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແຜ່ນໃສ່ແຜ່ນຄຸກກີແລະແຊ່ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຕັດສ່ວນຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ການປ່ຽນແປງ
ເຄັກຊາແບບເກົ່າແມ່ນດີເລີດໃນຄວາມລຽບງ່າຍ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າມີຊີວິດຊີວາດ້ວຍສານສະກັດຈາກລົດຊາດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຂອງແຖມທີ່ມ່ວນຫຼາຍ!
ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດ:
- ເຄື່ອງເທດ: ໄຄ, allspice, lavender
- ໃຫ້ກໍາລັງໃຈ: ສີສົ້ມ, ປູນຂາວ, ນາວຫຼື grapefruit
- ສານສະກັດຈາກ: vanilla, almonds, rum
- ໝາກນັດ: pecans, walnuts, almonds
- ການຄຸ້ມຄອງ: vanilla glaze, ້ໍາຕານໄຄ
ວິທີການເກັບຮັກສາ
ປ່ອຍໃຫ້ເຄັກຊາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
ເຫຼົ່ານີ້ປິ່ນປົວ freeze ໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນ!
ຫໍ່ພວກມັນສອງຄັ້ງໃນຫໍ່ຢາງແລະແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖົງຕູ້ເຢັນທີ່ປອດໄພ. ພວກເຂົາຈະຢູ່ດີດົນເຖິງ 3 ເດືອນ.
ໃຫ້ cookies thaw ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະມີຄວາມສຸກ.
ທ່ານຍັງສາມາດ freeze cookie cookie, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນດຽວກັນກັບຂ້າງເທິງ.
ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະອົບພວກມັນ, ໃຫ້ dough ມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະມ້ວນ, ຮູບຮ່າງ, ແລະອົບຕາມຄໍາແນະນໍາ.
ເວລາຊາເພີ່ມເຕີມໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ເຈົ້າຈະມັກ
ຄຸກກີເລດໂກແລັດ
cookies ້ໍາຕານ
cookies ້ໍາຕານ
cookies wedding Italian
ຄຸກກີເນີຍຖົ່ວດິນ
