ສ່ວນຜະສົມ
- ຊັອກໂກແລັດ 250g ເຈັດສິບ%.
- 175 g wheat ຫຼື flour ສະກົດຄໍາ
- ນົມຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ 150 ກຣາມ
- 125 ກຼາມຂອງອ້ອຍອ້ອຍທັງ ໝົດ
- ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ 100 g
- 25 g ຂອງ cocoa amaro
- 8 apricots ແຫ້ງ
- ໃບໄມ້ຢືນຕົ້ນ 8 ຫ້າ-ຫົກຊຕມ ທີ່ທ່ານເລືອກ, ລ້າງ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງສົມບູນ
- ຖົງເຄິ່ງຂອງຝຸ່ນ diastase ສໍາລັບເຄ້ກ
- ຢານ້ ຳ Apricot
ໄລຍະເວລາ: 1h40
ລະດັບ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ຢາ: ສີ່ຄົນ
ສໍາລັບສູດ mini "Sacher" ສະບັບປັບປຸງ, ວາງຖາດອົບດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ລະລາຍຊັອກໂກແລັດຫນຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບ g ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ແຜ່ນແລະລະດັບມັນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບຊັ້ນຂອງສອງສາມມິນລິແມັດ. ວາງໃບເທິງ, ໃນໄລຍະຫ່າງດຽວກັນ. ກົດເບົາໆເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອອກຈາກເຄື່ອງຫມາຍ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຈົມລົງໃນຫຼາຍເກີນໄປຫຼືເຈົ້າຈະມີບັນຫາໃນການເອົາພວກມັນອອກ.
ໃຫ້ຊັອກໂກແລັດເຢັນຫມົດດ້ວຍໃບ. ປະສົມແປ້ງ, ໂກໂກ້ທີ່ບໍ່ຫວານ, ນໍ້າຕານ, ຜົງອົບ, ນໍ້າມັນແກ່ນແລະນົມຖົ່ວເຫຼືອງໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາຈືດ; ໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນ mold (øຊາວ-ຊາວ-ສອງຊມ) lined ກັບເຈ້ຍ baking ແລະ bake ຢູ່ຫນຶ່ງຮ້ອຍແປດສິບ° C ສໍາລັບສີ່ສິບສີ່ສິບຫ້າ ': ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ cake sponge. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ຕັດອອກຕາມລວງນອນເປັນສອງແຜ່ນຫນາປະມານ 1 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ແປດແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີວົງຂອງ dough (øຫົກຊມ).
ເອົາໃບອອກຈາກຊັອກໂກແລັດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຍກອອກ 1 ອັນທີ່ຍັງເຫຼືອໂດຍການຕັດດ້ວຍແຫວນເຂົ້າຫນົມປັງ (ø ຫົກຊມ), ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແປດແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງດຽວກັນ. ລະລາຍຊັອກໂກແລັດ XNUMX ຮ້ອຍກຣາມ ແລະຖອກ XNUMX ບ່ວງແກງໃສ່ຈຸດໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຈານ, ຈາກນັ້ນເອົາເຄ້ກສະປ໋ອງແຜ່ນໜຶ່ງວາງໃສ່ເທິງ, ຖອກໃສ່ຊັອກໂກແລັດ XNUMX ແຜ່ນ, ເຄ້ກສະປ໋ອງອີກ XNUMX ຊັ້ນ, ເຄ້ກສະປິງປ໋ອງ. , ແຫ້ງ apricot sponge cake , ສຸດທ້າຍເປັນໃບເລດ. ສະນັ້ນກະກຽມສີ່ MilleFoglie.
