ສ່ວນຜະສົມ
- seiscientos g de callos mixtos
- ມັນຕົ້ນ 400g
- trescientos g de frijoles borlotti frescos, pelados
- ຫນຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບ g ຂອງ carrot ຟັກ, celery ແລະຜັກບົ່ວ
- cinco tomates
- ຜັກທຽມ 1 ຫົວຂອງ Voghera
- ກະທຽມ
- ເຫຼົ້າແວງຂາວ passito
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງພິເສດ
- ຂາຍ
ໄລຍະເວລາ: ສອງຊົ່ວໂມງ
ລະດັບ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ຢາ: ຫົກ-ແປດຄົນ
ສຳ ລັບສູດ Callos de Maria Messina, dorar el apio picado, la zanahoria y la cebolla.
ເອກກະລາດ siembre los tomates y córtelos en pedazos.
ປ່ຽງ finamente los callos, incorporarlos al sofrito, dorar y entremezclar con el vino de uva. Añada los tomates y 1 cucharada de perejil picado y cocine a fuego lento a lo largo de por lo menos 1 hora y quince minutos; incorporar las patatas, peladas y cortadas en pedazos, y los frijoles treinta minutos ya antes del final de la cocción. La sal.
ສຳ ເລັດຮູບ con rebosante perejil picado. Si quiere acentuar el sabor, añada una cucharada de puré de tomate y una hoja de lauro a los callos.
Estilismo gastronómico: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice Prada
