ຖົ່ວງອກ Sichuan ເຜັດຂອງຄວາມຝັນຂອງເຈົ້າ sauteed ຂ້ອຍເປັນ blog ອາຫານ

ມີຫຼາຍສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດວຽກພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ຄວາມຮ້ອນ, ແລະລວມເຂົ້າໄປໃນໂຕນຂອງສິ່ງອື່ນໆ, ແລະມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ທ່ານສາມາດອອກຈາກຫນຶ່ງ. ກະປ໋ອງແລະຈືນພວກມັນດ້ວຍໄກ່ຫຼື kale ແລະມັນມີລົດຊາດຄືກັບເຈົ້າ. ຂ້ອຍເປັນທາດໃນເຮືອນຄົວໝົດມື້. ມັນແມ່ນ Doubanjiang.

ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ໄວແລະພໍໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງແມ່ນ mapo tofu (ຂໍ້ມູນເຕັມທີ່: tofu ຫນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູກະລຸນາ), ແລະເຄັດລັບຂອງ mapo tofu ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແມ່ນ doubanjiang. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ mustard ຂະຫນາດໃຫຍ່, doubanjiang ທີ່ດີແມ່ນສິ່ງທີ່ສວຍງາມ: ຢ່າງສົມບູນ, ລະດູການທີ່ເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຫຼາຍກ່ວາມັນ reheat ມັນ, ແລະມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ທ່ານຈະບໍ່ເຊື່ອມັນ. ບໍ່ເຄີຍມີສ່ວນປະກອບດຽວປ່ຽນແປງຊີວິດຂອງເຈົ້າໃຫ້ດີຂຶ້ນ.

Doubanjiang ແມ່ນຫຍັງ?

Doubanjiang ​ແມ່ນ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ເຜັດ​ດອງ​ທີ່​ຮັກ​ແພງ​ຂອງ​ຈີນ​ທີ່​ເອີ້ນ​ວ່າ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ເສ​ສວນ. ເພີ່ມຊັ້ນເລິກຂອງ umami stuffed mala (ລີ້ນເຜັດ) ກັບອາຫານ Sichuan ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້. ຖ້າທ່ານໄດ້ກິນອາຫານ Sichuan ທີ່ດີ, ເຊັ່ນອາຫານທີ່ດີແທ້ໆທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ, ນັ້ນອາດຈະເປັນເຫດຜົນຫນຶ່ງ.

ວິທີການອອກສຽງ Doubanjiang ຖືກຕ້ອງ?

Dough-ban-jang ໂດຍເນັ້ນໃສ່ພະຍາງທຳອິດ.

Doubanjiang ມີລົດຊາດແນວໃດ?

Doubanjiang ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ຂ້ອນຂ້າງເຜັດ, ເຄັມຫຼາຍ, ແລະ umami ຫຼາຍຢູ່ດ້ານຫນ້າ. ມັນບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບຫມາກຖົ່ວເລີຍ. ມັນຄ້າຍຄືນ້ໍາຈືດທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຫຼື, ຖ້າເຈົ້າສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້, ເປັນນ້ໍາຈືດທີ່ມີນ້ໍາຈືດ.

ວິທີການແຕ່ງກິນກັບ doubanjiang?

Doubanjiang ມັກຈະມີລັກສະນະເປັນຖົ່ວທີ່ແທ້ຈິງທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້, ດັ່ງນັ້ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຕ້ອງການຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນບາງໆແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈືນມັນເຊັ່ນກັນ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​ເປັນ​ເປັນ​ຊອດ​ເພື່ອ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​-fries​, ປະ​ສົມ​ກັບ​ຜັກ​, pasta​, ຫຼື​ຍັງ​ນໍາ​ໃຊ້​ເປັນ glaze ສໍາ​ລັບ​ຊີ້ນ​. ພວກເຮົາຍັງມັກເອົາມັນໄປປະສົມກັບຊີ້ນງົວ ຫຼື ນ້ຳຕົ້ມໄກ່ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຖ້ວຍໃຫຍ່ ແລະງ່າຍ.

ວິທີການເລືອກ doubanjiang ທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ເມື່ອໄປຊື້ເຄື່ອງ, ເຈົ້າຕ້ອງການຊອກຫາແນວພັນ Pixian (ພາກພື້ນຂອງຈີນ) ຖ້າເຈົ້າສາມາດ. ມັນຄືກັບວ່າ, ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ທ່ານຕ້ອງການຊື້ແຊມເປນຈາກພາກພື້ນ Champagne ຂອງຝຣັ່ງ. Doubanjiang ມີຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂຶ້ນຢູ່ກັບການຫມັກໄດ້ດົນປານໃດ, ແລະຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ (3 ປີ) ສາມາດຫາໄດ້ຍາກຂອງນອກປະເທດຈີນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນ, ຊື້ມັນປອດໄພ!

Doubanjiang ຄຸ້ມຄ່າບໍ?

Doubanjiang ແມ່ນ 100% ຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດແທ້, ລົດຊາດ, ແລະຄວາມເຜັດຂອງອາຫານເສສວນທີ່ເຈົ້າເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດນໍາໄປໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມກໍາລັງ: ແກງຊີ້ນງົວໄຕ້ຫວັນ, ນ້ໍາຈືດ, ຂາໄກ່, ໄກ່ອົບ, ທາງເລືອກແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.

ຂ້ອຍສາມາດຊື້ doubanjiang ໄດ້ຢູ່ໃສ?

ປົກກະຕິແລ້ວເຈົ້າສາມາດຊອກຫາ doubanjiang ຢູ່ໃກ້ກັບຊອດຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າເອເຊຍທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນແຖວດຽວກັນເຈົ້າຈະພົບເຫັນນ້ໍາ oyster, ຜັກດອງ, ແລະດອງຫຼືເຄື່ອງເທດ. ທ່ານອາດຈະບໍ່ພົບມັນຢູ່ໃນ Krogers ທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນປະສົບການຂອງຂ້ອຍ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາຍີ່ຫໍ້ doubanjiang ທີ່ສວຍງາມຢູ່ໃນ Amazon.

ວິທີການທົດແທນ doubanjiang?

ທ່ານບໍ່ສາມາດ replicate ລົດຊາດຂອງ doubanjiang ກັບສິ່ງອື່ນ, ແຕ່ມີວິທີການປະມານມັນ. Lee Kum Kee ຍັງຂາຍ doubanjiang ແບບກວາງຕຸ້ງ ງ່າຍກວ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າເອີ້ນ Toban Djan ຫຼື ຊອດໝາກເຜັດ. ໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ, ເຈົ້າຍັງສາມາດປະສົມກັບ 50/50 ປະສົມຂອງ miso ສີແດງແລະ flakes ຫມາກເຜັດ (ໂດຍສະເພາະ flakes ຫມາກເຜັດຈີນ).

ບາງຄົນເວົ້າວ່າ Sambal oelek (ນ້ຳເຜັດໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້) ຫຼື gochujang (ເປັນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງເກົາຫຼີທີ່ໝັກຄືກັນ) ລົດຊາດຄືກັບ doubanjiang, ແຕ່ຂ້ອຍສົງໄສວ່າອັນນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ doubanjiang ແລະບໍ່ມີ, gochujang ແມ່ນໃກ້ຊິດກວ່າ sambal oelek, ແລະອາດຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະຊອກຫາໃນມື້ນີ້, ເຊັ່ນກັນ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ Doubanjiang ແລະ Doubanjiang ໃຊ້ໄດ້ດົນປານໃດ?

Doubanjiang ຖືກເກັບຮັກສາແລະຫມັກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບສະພາບທີ່ບໍ່ດີຂອງມັນ, ທ່ານແນ່ນອນຈະໃຊ້ມັນກ່ອນວັນຫມົດອາຍຸທີ່ກໍານົດໂດຍລັດຖະບານທີ່ພິມໃສ່ມັນ. ການຫຸ້ມຫໍ່. ຖ້າມັນມີກິ່ນຫອມສົ້ມຫຼືເຮັດໃຫ້ຜົມເຕີບໃຫຍ່, ຕອນນີ້ເຖິງເວລາທີ່ຈະຖິ້ມມັນ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີ, ມັນຈະຢູ່ຕະຫຼອດໄປ.

ປົກກະຕິແລ້ວ doubanjiang ມາໃນຖົງດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະໂອນມັນໄປກະປ໋ອງງາມ, ມີສະຫຼາກແລະລົງວັນທີ (ທາງເລືອກ). ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກເປີດ.

ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ Doubanjiang

ຍິນ​ດີ​ຕ້ອນ​ຮັບ​ສູ່ ສ່ວນປະກອບລັບ, ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາບອກທ່ານທຸກສິ່ງທີ່ເຈົ້າເຄີຍຢາກຮູ້ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຮົາມັກທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ໄດ້ຍິນມາກ່ອນ.