ສັນຍາວ່າຈະເປັນຫນຶ່ງໃນ cheesecakes ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂຕກຽວແມ່ນທ່ານ Cheesecakes. ເນີຍເຄັກຖືກຍົກໃຫ້ເປັນເນີຍແຂງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ສຸດ ແລະເປັນເອກະລັກຂອງໂຕກຽວ. Ironically, ບໍ່ມີສາຍ ... ແຕ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີຮ້ານທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ເຄັກຮູບສີ່ຫລ່ຽມສີຄີມແມ່ນຂາຍອອນໄລນ໌ພຽງແຕ່ສອງມື້ຕໍ່ອາທິດແລະຂາຍອອກໃນນາທີ. ແຟນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນເລີ່ມເອີ້ນມັນວ່າ cheesecake ghost. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເປັນຜູ້ໂຊກດີທີ່ຊື້ເນີຍແຂງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເລືອກວັນທີຫຼືເວລາຂອງການຈັດສົ່ງໄດ້.
ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທ່ານ Cheesecake ແມ່ນພໍ່ຄົວ Koji Tamura. ເນີຍແຂງຂອງພວກເຂົາແມ່ນເຮັດດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງເນີຍແຂງ, ຄີມສົ້ມ, ຄີມຫນັກ, ນົມສົ້ມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ tonka (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນເຊັ່ນ vanilla, cherry, almond ແລະໄຄ), ຊັອກໂກແລັດສີຂາວ, ຖົ່ວ vanilla ແລະນາວ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີສີຄີມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແຕ່ອ່ອນໂຍນທີ່ລະນຶກເຖິງເນີຍແຂງ Basque, ແຕ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກວ່າ. Tamara ແນະນໍາໃຫ້ມີສາມວິທີ: ແຊ່ແຂງ, ກົງຈາກຕູ້ເຢັນ, ແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.
ໂຊກບໍ່ດີ, ພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍມີໂອກາດສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກ Mr. Cheesecake ໃນໂຕກຽວ, ແຕ່ໂຊກດີທີ່ພໍ່ຄົວ Tamura ໄດ້ໂພສສູດອາຫານຢ່າງເປັນທາງການທາງອອນລາຍ ເນື່ອງຈາກ Covid. ສູດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຂັ້ນຕອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແມ່ນງ່າຍດາຍແທ້ໆທີ່ຈະປະຕິບັດ. ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ delicious: super creamy, succulent super, cheesecake ຫວານເລັກນ້ອຍ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດເນີຍແຂງສອງຄັ້ງ, ຄັ້ງຫນຶ່ງໃນແຊ່ເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິແລະຄັ້ງດຽວໃນແຊ່ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເຖິງຄວາມສູງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການໃນຂະຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດເຕັມຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າສົງໃສວ່າພວກເຂົາຄວນຈະໃຊ້ຂະຫນາດມາດຕະຖານຍີ່ປຸ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກ cheesecake ນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ frozen ມັນສໍາລັບຄວາມສຸກຂອງການເຮັດສາມການທົດສອບລົດຊາດຂ້າງຄຽງ.
ເນີຍແຂງທີ່ແຊ່ແຂງຈາກຕູ້ເຢັນມີເນື້ອສີຄີມກ້ອນເຂັ້ມຂຸ້ນພ້ອມດ້ວຍໝາກນາວທີ່ສົດໃສແທ້ໆ. ຈາກຕູ້ເຢັນ, ເນີຍແຂງໄດ້ມີລົດຊາດຄລາສສິກນີ້ຢູ່ໃນໂຄງສ້າງປາກຂອງທ່ານດ້ວຍຄໍາແນະນໍາຂອງ vanilla ແລະຄວາມສົມດູນຂອງຄວາມຫວານ. ອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຂ້ອຍດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ມີສີຄີມເກືອບເປັນເນື້ອນຸ້ມ ແລະລຽບ, ເກືອບຄືກັບຄຣີມບຣູເລ້ ແຕ່ຊີສເຄັກ ແລະແໜ້ນກວ່າເລັກນ້ອຍ.
ຂ້ອຍຫວັງວ່າເຈົ້າຈະມີໂອກາດລອງຊີສເຄັກນີ້! ມັນເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງຢູ່ໂຕກຽວໃນປັດຈຸບັນ 🙂
xoxo steph
PS: ຂ້າພະເຈົ້າຍົກເວັ້ນຫມາກຖົ່ວ tonka ເພາະວ່າພວກມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມພວກມັນແລະມີພວກມັນ, ທ່ານຕ້ອງການ 1/2 ຖົ່ວ tonka ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຕື່ມໃສ່ປະສົມຊັອກໂກແລັດສີຂາວ.
PPS: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫມາກນາວແມ່ນສົດໃສເກີນໄປ, ສະນັ້ນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດ cheesecake mini ທີສອງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະໄວ້ແລະມັກມັນຫຼາຍ.
ສູດເນີຍແຂງຍີ່ປຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ
ຮັບໃຊ້ 8
ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ 40 ນາທີ
ເວລາທັງໝົດ 1 ພູເຂົາ ສິບ ນາທີ
- 200 ກຼາມ ເນີຍແຂງສົດ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 100 ກຼາມ ້ໍາຕານ
- 100 ກຼາມ crema
- 50 ກຼາມ ຊັອກໂກແລັດຂາວ
- 180 ກຼາມ ຄີມ
- 50 ກຼາມ ນົມສົ້ມເຣັກ
- 2 ໄຂ່ໄກ່ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 9 9 ກຼາມ ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
- 1/4 ຖົ່ວ vanilla ທາງເລືອກ
- 1 ຈອກກາເຟ ສານສະກັດຈາກ vanilla
- 20 ກຼາມ ສາລີ
-
Preheat ເຕົາອົບທີ່ 365 ° F. ໃນໂຖປັດສະວະໃນໄລຍະຫມໍ້ສອງ, ປະສົມຄີມເນີຍແຂງແລະ້ໍາຕານ, stirring ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະລະລາຍແລະຄີມ cheese ກ້ຽງ.
-
ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮ້ອນຄີມຈົນກ່ວາແຄມຈະເລີ່ມຟອງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມຊັອກໂກແລດແລະ stir ຈົນກ່ວາເລດແມ່ນ melted ແລະປະສົມແມ່ນກ້ຽງ.
-
ຖອກສີຄີມແລະຊັອກໂກແລັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງຄີມເນີຍແຂງແລະປະສົມຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວ vanilla, ຖ້າຈໍາເປັນ.
-
ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມຄີມສົ້ມແລະນົມສົ້ມ. ຕື່ມໄຂ່ແດງ, ນ້ໍານາວ (ຖ້າໃຊ້), ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນ cornstarch ໄດ້.
-
ຕື່ມການປະສົມນົມສົ້ມກັບຄີມເນີຍແຂງປະສົມ, ຕີຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຜ່ານ sieve ເພື່ອເອົາກ້ອນໃດ (ແລະ vanilla pod). ໂອນແປ້ງໃສ່ກະທະ loaf ຂະຫນາດມາດຕະຖານ lined ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment.
-
ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖອກນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍເພື່ອສ້າງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ. ອົບເປັນເວລາ 25 ນາທີທີ່ 365 ອົງສາ F, ຈາກນັ້ນຫັນ ແລະ ຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງເປັນ 300 ອົງສາ F ແລະ ອົບອີກ 15-20 ນາທີ.
-
ເອົາກະທະອອກຈາກອາບນ້ໍາແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນກ່ຽວກັບການ rack ເປັນເວລາ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເອົາ cheesecake ອອກຈາກແຊ່ແລະແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ຫມົດ.
-
ມີຄວາມສຸກໃນຕູ້ເຢັນ, ແຊ່ແຂງ, ຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຈາກຕູ້ເຢັນ, cheesecake ຈະມີ fusion ຄລາສສິກນີ້ຢູ່ໃນໂຄງສ້າງປາກຂອງທ່ານດ້ວຍການສໍາພັດຂອງ vanilla ແລະຄວາມສົມດູນຂອງຫວານ. Frozen ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍຄືກັບສີຄີມ puff pastry ນາວແຊ່ແຂງແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງມີລົດຊາດ velvety ແລະຫວານ.
ປີ້ງເບົາໆເພື່ອໃຫ້ດ້ານເທິງສີທອງມີໄຟໄໝ້.
