ສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ທ່ານຊອກຫາສໍາລັບ carnitas ເວົ້າວ່າທ່ານຕ້ອງການນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຊື້ນໍ້າມັນຫຼືບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນ? ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ມີຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້ທ້ອງຫມູເພື່ອເຮັດໃຫ້ confit carnitas ແລະມັນໄດ້ຜົນດີ.
ເຄັດລັບນີ້ໃຊ້ໄດ້ເພາະວ່າເຈົ້າຕັດທຸກຢ່າງອອກເປັນກ້ອນ 1" ເຊິ່ງຟັງຄືວ່າເຮັດວຽກຫຼາຍ, ແຕ່ດ້ວຍມີດແຫຼມ, ມັນມ່ວນແທ້ໆ ເຈົ້າສາມາດຊັກຊວນຄົນຂາຍຊີ້ນໃຫ້ເຮັດແບບເຈົ້າໄດ້ຄືກັນ, ພຽງແຕ່ແຜ່ທ້ອງອອກ. ຊີ້ນຫມູລະຫວ່າງບ່າແລະ, ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄຂມັນ melts ໂດຍກົງໃສ່ທ້ອງແລະ confits ຊີ້ນຫມູ.
ໂບນັດ: ທ່ານສິ້ນສຸດດ້ວຍທ້ອງຫມູໃນ carnitas ຂອງເຈົ້າ, ແລະຖ້າມັນບໍ່ດີ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າແມ່ນຫຍັງ. ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແມ່ນທາງເລືອກ, ແຕ່ຕາມປະເພນີພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງທີ່ລວມຢູ່ໃນ ມື້ວານນີ້ມີກິ່ນຫອມ, aka bouquet garni ຂອງເມັກຊິໂກ, ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ carnitas ເຫຼົ່ານີ້ແຍກອອກແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄື taqueria ທີ່ດີໃນຕົວເມືອງ, ໂດຍສະເພາະໄຄ.
ຄົນເຮົາເຄີຍເວົ້າສະເໝີວ່າເຂົ້າໜົມປິ້ງທີ່ເຮັດເອງເປັນອາຫານທີ່ກັກກັນທີ່ສຸດ ເພາະມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ ແລະພວກເຮົາທຸກຄົນມີເວລາຫຼາຍໃນທຸກມື້ນີ້ເພື່ອຍ່າງອ້ອມເຮືອນຄົວ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຫັນດີນໍາ: carnitas ພື້ນເມືອງແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນສູດ foreclosure ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດສິ່ງນີ້ຢູ່ເທິງເຕົາໄຟແລະມັນດີເລີດສໍາລັບການປິດກັ້ນ. ພຽງແຕ່ເອົາມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດແລະ stir ທຸກໆຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ເຮືອນທັງຫມົດຂອງເຈົ້າມີກິ່ນຫອມດີ, ມັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີເຫດຜົນທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນທຸກໆຄັ້ງ, ແລະສິ່ງທີ່ມະຫັດສະຈັນແທ້ໆເກີດຂື້ນລະຫວ່າງ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ, ແຕ່ເປັນຫຍັງການກໍາຈັດມັນຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການມັນ?
ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ carnitas tacos ສໍາລັບມື້, ແຕ່ມັນດີຫຼາຍທີ່ມີພຽງແຕ່ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາເທົ່ານັ້ນ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຊະນະ taqueria ທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຮົາໃນປີນີ້, ແລະຕອນນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມັນຈະດົນກວ່ານັ້ນກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດ, ເພາະວ່າລະຫວ່າງນັ້ນແລະສູດ taqueria ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາມີ taqueria ນ້ອຍໆຂອງພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ tacos ທີ່ດີທີ່ສຸດ:
- ເຄື່ອງອຸ່ນ tortilla ນ້ອຍໆພວກເຂົາຂາຍຄວາມຮ້ອນ tortilla ຂອງເຈົ້າໄດ້ດີ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າເຈົ້າມີໄຂມັນຫມູທັງຫມົດ, ເປັນຫຍັງບໍ່ຈຸ່ມ tortillas ໃນໄຂມັນຫມູແລະຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ?
- tacos ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກ້າຫານແລະເຜັດ, ສະນັ້ນ sprinkle tacos ຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ມັນຈະມົນຕີຕາຕະລາງ. ຖ້າເຈົ້າຮູ້ສຶກຂີ້ຄ້ານ, ຊອດ anteater ແມ່ນຊອດຂີ້ກຽດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ
- ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບັນຈຸຊີ້ນຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນ tacos ຫນ້ອຍກ່ວາວິທີອື່ນ. ຂ້າມໄປຫາຮູບໃນໂພສນີ້. A taco ທີ່ດີຄວນຈະເປັນໄຂມັນແລະ perky, ແລະ double tortilla ໄດ້.
ສູດ carnitas ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຕົາ
ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ 6 6 horas
ເວລາທັງໝົດ 6 6 horas 15 ນາທີ
- 2 Kg ບ່າຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກ
- 1 kg ທ້ອງຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກ ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ
- 1 ບ່ວງແກງ oregano ແຫ້ງ ມັກເມັກຊິກັນ
- 1 ຈອກກາເຟ ຜົງ cumin
- 1/2 ຜັກບົ່ວປານກາງ ຟັກ
- 6 6 ຫົວຜັກທຽມ Ajo ຟັກ
- 1 palo ຜັກທຽມ
- ນ້ໍາສົ້ມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ປະມານ 1 ປອນ
-
ເທິງທ້ອງຫມູແລະບ່າຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper, oregano, ແລະ cumin. ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
-
ໃນເຕົາອົບທີ່ໜັກສາມາດຖືຊີ້ນໄດ້ດີ (ປະມານ 2 ເມັດ), ຕື່ມນ້ຳມັນ 2 ບ່ວງແກງ ແລະຈືນຜັກບົ່ວຈົນສີທອງ ແລະ ແປ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະ sauté ສໍາລັບນາທີອື່ນ.
-
ຕື່ມຊີ້ນ, ໄຄແລະນ້ໍາສົ້ມ. ເອົາໄປຕົ້ມ, stirring ບາງຄັ້ງ.
-
ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ແຕ່ງກິນ, stirring ທຸກໆຊົ່ວໂມງຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ພະຍາຍາມຮັກສາຊີ້ນແປແລະບັນຈຸເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
-
ເມື່ອຊີ້ນສຸກແລ້ວ, ເອົາໄມ້ໄຜ່ອອກໄປເກັບໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tacos, ຊີ້ນ crisp ຂຶ້ນໃນທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແຫ້ງຫຼື skillet ບໍ່ຕິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການໃນ tortillas ອົບອຸ່ນທີ່ມີຜັກບົ່ວຫຼາຍ, cilantro, ປູນຂາວ, ແລະ salsa.
