Super ງ່າຍ ກ້ຽງ ແລະ hummus ສີ ຄີມ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ blog ອາ ຫານ ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ເປັນ blog ອາ ຫານ

ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກເຮັດກັບຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແມ່ນ hummus. ຄີມຫຼາຍ, ຝັນດີ, ຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກວ່າເປັນຖົ່ວນ້ອຍທີ່ຖ່ອມຕົວ. ເຈົ້າມັກ hummus ບໍ? ຂ້ອຍສາມາດ (ແລະໄດ້ກິນ) ໂດຍບ່ວງ, ບໍ່ຈໍາເປັນຜັກທີ່ກິນໄດ້. ສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃນອິນເຕີເນັດໃຊ້ຖົ່ວຖົ່ວກະປ໋ອງ, ແຕ່ຫຼັງຈາກລອງໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຈົ້າເຮັດເອງ, ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ກັບໄປອີກ! ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດ hummus ຈາກ scratch, ຈາກ chickpeas ແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຣາວກັບແກະທີ່ປຸງແຕ່ງສົດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ hummus ຂອງທ່ານຮ້ອນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍມີ hummus ຮ້ອນມາກ່ອນ, ຈົ່ງຢຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເຮັດສູດນີ້ເພາະວ່າມັນເປັນຕົວປ່ຽນແປງເກມ.

hummus ແມ່ນຫຍັງ?

ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້, hummus ແມ່ນ vegan dp / dp ແຊບທີ່ເຮັດຈາກ chickpeas, tahini (ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວ່າຕໍ່ມາ), ນາວ, ຜັກທຽມ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກຕາເວັນອອກກາງແລະເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີລົດຊາດແຊບແລະມີທາດອາຫານ. ມັນມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຍາວນານແລະທ່ານອາດຈະເຄີຍເຫັນມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງໃນສາງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນໄດ້ງ່າຍ, ດີກວ່າການຊື້ຈາກຮ້ານ.

ມັນມັກຈະຖືກກິນເປັນເຄື່ອງຈຸ່ມ / ເປັນອາຫານ, drizzled ກັບນ້ໍາ olive ແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ໃຫ້ບໍລິການກັບ pita ສົດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນມັນປະດັບດ້ວຍ cilantro, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະແຕງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ falafel ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນ mezze ທີ່ມີອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ tzatziki, Muhammara, ຫຼື Baba Ganoush.

ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມັນເປັນການແຜ່ກະຈາຍໃນແຊນວິດຫຼືຫໍ່, ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍການໂຫຼດຂອງຜັກສົດສໍາລັບ scooping, ໃສ່ມັນໃນສະຫຼັດ, ກິນກັບໄຂ່, ຫຼືພຽງແຕ່ເອົາມັນຂຶ້ນ (ວິທີການ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ!)

ສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບ hummus / hummus

ໝາກເຜັດ (ໝາກເຜັດ)

Chickpeas (ຫຼືຖົ່ວ garbanzo) ປະກອບເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ hummus. ພວກມັນມີທາດອາຫານຫຼາຍ - ທາດໂປຼຕີນສູງແລະໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີວິຕາມິນແລະເສັ້ນໄຍຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນແຫ້ງຫຼືກະປ໋ອງ, ແຕ່ພວກເຮົາມັກຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ໝາກຖົ່ວແຫ້ງ?

ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໃຈ, ມັນເປັນການສະດວກຫຼາຍທີ່ຈະເປີດກ່ອງຂອງ chickpeas ແລະເຮັດໃຫ້ hummus. ມັນໄວ ແລະງ່າຍ ແລະມັນມີລົດຊາດດີຄືກັນ. ແຕ່, ການແຊ່ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານເອງແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະມີກໍາໄລຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມກິ່ນຫອມເພີ່ມເຕີມໃສ່ນ້ໍາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນໃນແລະພວກມັນໃຊ້ພື້ນທີ່ຫນ້ອຍລົງໃນຫ້ອງອາຫານຂອງທ່ານ. ຊະນະ ຊະນະ!

ພວກເຮົາມີພາຊະນະໃຫຍ່ຂອງ chickpeas ແຫ້ງຢູ່ໃນ pantry ສໍາລັບຈຸດປະສົງດ່ວນຂອງການເພີ່ມ chickpeas ເຂົ້າແກງຫມາກພ້າວແລະແກງອື່ນໆ, ການເຮັດ falafels, ການເຮັດ chickpea Nuggets ໄຕ້ຫວັນ, ແລະ cacio e pepe chickpeas crispy.

tahini

Tahini ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແກະ. ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເນີຍແຂງແລະມີຄວາມແຊບ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະແຊບທີ່ສຸດ. ມັນເພີ່ມຄວາມກ້ຽງ nutty ກັບ hummus ແລະມັນບໍ່ສາມາດຖືກລະເລີຍ. ທ່ານສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້ (ສູດຈະມີໃຫ້ໃນໄວໆນີ້!) ຫຼືພຽງແຕ່ຊື້ມັນຈາກຮ້ານ. ກະປ໋ອງຫນຶ່ງຄວນເຮັດຫຼາຍຊຸດຂອງ hummus.

ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ

ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍານາວສົດໆບາງໆເພື່ອ blackmail hummus ຂອງທ່ານ. ເພີ່ມອາຊິດເລັກນ້ອຍແລະຄວາມສົດເພື່ອກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ tahini ແລະ chickpeas. ທ່ານສາມາດປ່ຽນປະລິມານຂອງນ້ໍານາວທີ່ທ່ານເພີ່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າເຈົ້າເປັນຫົວໝາກນາວໃຫ້ບີບຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງ!

Ajo

ຫົວຜັກທຽມ (ຫຼືສອງຫົວ) ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ເພາະວ່າມັນຖືກຕື່ມດິບ, ແລະມັນ sting. ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນແຟນຂອງຜັກທຽມສົດ, ທ່ານສາມາດໄປກັບເຕົາອົບທີ່ຈະອ່ອນກວ່າແລະ fluffer, ແຕ່ຜັກທຽມດິບໃນ hummus ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງເສບຕິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຢາກກິນຫຼາຍ.

ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ

ຢ່າລືມເກືອ hummus ຂອງທ່ານເພາະວ່າ hummus ເຄັມແມ່ນພຽງແຕ່ sad. Cumin ເພີ່ມລັກສະນະ earthy ອົບອຸ່ນ. ທ່ານສາມາດ drizzle paprika ສູບຢາບາງ, sumac, ຫຼື alep ເລັກນ້ອຍໃນຕອນທ້າຍສໍາລັບ jazz ພຽງເລັກນ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ!

ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງພິເສດ

ຂ້ອຍບໍ່ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ໃນຂີ້ໝິ້ນ, ແຕ່ພວກເຮົາສະເໝີໄປດ້ວຍນໍ້າໝາກກອກເທດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝາກກອກເທດ.

ວິທີການເຮັດ hummus ທີ່ມີສີຄີມແລະລຽບ

ດຽວນີ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການຫຍັງ, ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດມັນ:

1. ແຊ່ໝາກເຜັດແຫ້ງຂອງເຈົ້າຄ້າງຄືນ. ຂ້ອຍມັກຕື່ມເນດ baking ເລັກນ້ອຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກຖົ່ວອ່ອນລົງ, ແຕ່ມັນເປັນທາງເລືອກຢ່າງສົມບູນ.

2. ແຕ່ງກິນໝາກເຜັດ. ເອົາໝາກຖົ່ວດິນທີ່ລ້າງອອກແລ້ວໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ມີນ້ຳຫຼາຍໆ ແລະ ຕົ້ມປະມານໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຈົນໝາກຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນຫຼາຍ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມກິ່ນຫອມຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າການຜະຈົນໄພ - ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບຮັກສາມັນງ່າຍດາຍຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມ alliums (ຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆ). ຮັກສາພວກມັນໃຫ້ໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເອົາພວກມັນອອກກ່ອນທີ່ຈະປະສົມ.

3. ການປະສົມ! ດີລໍຖ້າ, ທ່ານຍັງສາມາດປອກເປືອກຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານຖ້າທ່ານເປັນບ້າກ່ຽວກັບ hummus ກ້ຽງ. ມັນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເລັກນ້ອຍແລະບາງຄົນກໍ່ສາບານວ່ານີ້ເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ hummus ຂອງພວກເຂົາກ້ຽງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານໃຊ້ເນດອົບແລະປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວຢ່າງພຽງພໍ, ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນຄິດວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເວລານັ່ງສະມາທິ, ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະປອກເປືອກຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານ!

ກັບຄືນໄປບ່ອນປະສົມ. ພວກເຮົາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອປະສົມທຸກຢ່າງ. ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມ tahini, ນ້ໍານາວ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາກ້ອນເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ນ້ໍາກ້ອນແມ່ນສິ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ tahini ປ່ຽນເປັນ emulsion ລຽບ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ tahini ແລະນາວຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tahini ອ່ອນລົງເມື່ອບໍ່ມີຫຍັງອີກໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ປະ​ສົມ​ຂອງ​ນາວ tahini ຂອງ​ທ່ານ​ແມ່ນ​ອ່ອນ​ແລະ fluffy​, ເພີ່ມ chickpeas drained ແລະ​ປະ​ສົມ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ກ້ຽງ​. ໃຫ້ມັນອີກນາທີຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າຄິດວ່າມັນເບິ່ງແລ້ວເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກຢ່າງເປັນຄຣີມຫຼາຍ.

ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນ hummus ແມ່ນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເຮັດມັນແລະມັນຍັງອົບອຸ່ນ. ສະນັ້ນ dreamy. ວາງມັນໃສ່ຈານ, swoosh ຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ puddle ຂອງນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຫຼືຫມາກເລັ່ນບາງ, ຫມາກແຕງ, ແລະຜັກບົ່ວຟັກ, ແລະຫົວຫນ້າກັບຕົວເມືອງ.

PS: ເມື່ອທ່ານໄດ້ຫ້ອຍຂອງ hummus ຄລາສສິກ, ລອງໃຊ້ hummus miso ນີ້ກັບຜັກບົ່ວທີ່ crispy, ມັນແມ່ນການຕາຍ.