ບໍ່ພຽງແຕ່ nachos ແລະ fajitas: guacamole dip ຍັງດີກັບ bruschetta, pasta, fries ແລະ burgers. ນີ້ແມ່ນວິທີການກະກຽມແລະປະສົມປະສານກັບຄໍາແນະນໍາຈາກພໍ່ຄົວ Marco Cassin ຂອງ La Scuola de La Cucina Italiana.
La ອາຫານເມັກຊິກັນ ໄດ້ນໍາເອົາມັນມາໃຫ້ພວກເຮົາແລະແນວໂນ້ມອາຫານອາໂວກາໂດໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນ - ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງ guacamoleຊື່ຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊອດ avocado." ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການເພີ່ມ, ກັບຖານຂອງ ທະນາຍຄວາມ, Lima (ຍັງໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງໝາກໄມ້), ເກືອ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກ. ຕາມປະເພນີ, guacamole ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກັບ i nachos, ໃນການຕື່ມຂອງ Tacos, fajitas, ເບີຣິໂຕ. ແນວໃດກ່ຽວກັບການໃຫ້ guacamole ເປັນການສໍາພັດ Italian?
ລັກສະນະແລະການກະກຽມ (ມີຕົວແປ)
ດັ່ງທີ່ພໍ່ຄົວຂອງ La Scuola de La Cucina Italiana ອະທິບາຍ Marco Cassin (ຜູ້ທີ່ໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວໂລກກັບການເຮັດວຽກຂອງລາວຈາກປະເທດຝຣັ່ງໄປອົດສະຕາລີ), ມີ ຫຼາຍໆຮູບແບບຂອງສູດ guacamole. ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນ guacamole ທີ່ດີ, ໄດ້ ອາໂວກາໂດ ອາຫານແຊບ ຕ້ອງແຕ່ງງານກັບລາວ ຫມາຍເຫດປູນຂາວສົ້ມ, ເຊິ່ງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມບໍ່ຄວນຖືກຮຸກຮານ, ແລະມີບັນທຶກ pepper ຮ້ອນ, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນ overwhelm ຄວາມສົດຂອງຊອດ. «ບາງສູດ Mexican ປະກອບມີ ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍພໍ່ຄົວອະທິບາຍວ່າ ໝາກເລັ່ນເມັກຊິກັນ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ ໝາກ ເລັ່ນ, ເຊິ່ງສາມາດທົດແທນໄດ້ ຫມາກເລັ່ນຂອງພວກເຮົາ ບາງທີອາດຈະຕົ້ມມັນແລະ depriving ມັນຂອງຜິວຫນັງຫຼືເມັດ. ໝາກເຜັດສາມາດໃຊ້ເປັນ ຈາລາເປໂນ, ແຕ່ຍັງ ໝາກ ເຜັດ. ສາມາດເພີ່ມໄດ້ ໃບ cilantro ສົດຫຼື parsley ຫຼືຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆເຊັ່ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, marjoram ຫຼື oregano. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງປະກອບມີໃນບັນດາສ່ວນປະກອບ ນົມສົ້ມ or the ເນີຍແຂງສົດ. ສໍາລັບການກະກຽມ,” chef ສືບຕໍ່, “ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ avocado ເນື້ອເຍື່ອ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ. ປູນ ຕາມປະເພນີ, ແຕ່ຍັງເປັນ ສ້ອມ or a ເຄື່ອງປະສົມ"
Guacamole ເຜັດ: ສູດຂອງພໍ່ຄົວ Marco Cassin
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ 4 ຄົນ
ໝາກ ອະໂວກາໂດ 4 ໜ່ວຍ
2 ປູນຂາວ
paprika ຫວານ 1 ບ່ວງແກງ
ຂີ້ກອກດິນ 1/2 ບ່ວງແກງ
ຜົງ habanero 1 ບ່ວງແກງ
coriander ສົດ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
Procedure
ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ wedges ນາວ, paprika sprinkled ເທິງແລະໃບ coriander ເພື່ອ decorate.
Guacamole ແລະຄູ່: ຄໍາແນະນໍາຂອງພໍ່ຄົວ
ບໍ່ພຽງແຕ່ ສູດອາຫານເມັກຊິໂກ: ວິທີການລວມ guacamole ກັບສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານອິຕາລີຂອງພວກເຮົາ? “Guacamole ແມ່ນດີເລີດ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ a bruschetta ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍ ໄຂ່ຕົ້ມ ກັບແກງແກງແລະຫມາກພິກ,” ພໍ່ຄົວແນະນໍາ. «ພວກເຮົາຍັງສາມາດໃຊ້ມັນສໍາລັບລະດູການທໍາອິດ pasta lentil ສີແດງ, ການເພີ່ມ ເນີຍແຂງ feta. ຊອດຍັງໄປໄດ້ດີກັບ a Tempura ຂອງປາ, ກັບ ຊີ້ນຂາວ ແລະຜັກໜື້ງ ແລະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມ ແຮມເບີເກີຜັກ. ຂ້ອຍຍັງໄດ້ລອງມັນກັບ pizza.”
