ຕົ້ນສະບັບ par sa couleur et son goût, glace au sesame noir ແມ່ນເຮັດມາຈາກ sesame paste ແລະ crème entière. On peut ajouter un peu de poudre de charbon pour obtener un noir profond. ຖ້ານາງຖືກຮັບໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, rien ne vous empêche de réaliser vous-même cette glace au goût osée grâce à cette recette !
ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ pâte de sesame ໃນ épicerie japonaise.
ສ່ວນປະກອບ:
ສຳ ລັບ 6 ຄົນ
- 25 cl ຂອງ crème fraîche liquide entière
- 20 cl ຂອງນົມທັງຫມົດ
- ໄຂ່ເຫຼືອງ 3 ໜ່ວຍ
- ນ້ ຳ ຕານຊາຍ 100 g
- ໝາກງາດຳ 100 ກຣາມ
- ບ່ວງກາເຟຖ່ານ ½ ຖ້ວຍ (ເລືອກໄດ້)
ຂັ້ນຕອນຂອງການ:
1. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre glace en fouettant énergiquemente.
2. Hacer chauffer sur feu moyen le lait avec la crème entière en veillant à ce que des frémissements n'apparaissent pas.
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3. Une fois chaud, pour une petite quantité du mélange dans les œufs battus puis mélanger et incorporar le resta.
4. ໂອນໝາກເຜັດໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນອຸນຫະພູມຮອດ 83 ອົງສາ. ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ à l'aide d'un thermomètre alimentaire ou vérifier à l'aide d'une spatule, la préparation doit être nappante.
5. ຫຼັງຈາກການກະກຽມຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມແລະອຸນຫະພູມ, ເພີ່ມຫມາກງາ paste ແລະ poudre de charbon puis laisser refroidir hors du feu.
6. ຈອງ melange ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປີດ sorbetiere ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
Lorsque la glace au sesame noir est prête, la réserver au congélateur jusqu'à au moment de servir.
