ຊື້ຫຍັງໃນຕະຫຼາດ Lazio? ນີ້ແມ່ນຫົກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີແລະວິທີການພະຍາຍາມທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ແກ້ມຫມູ
ຢ່າທົດແທນມັນດ້ວຍ bacon: guanciale ແມ່ນການຕັດຊີ້ນຫມູທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແກ້ມ, ເຊິ່ງ ປະກອບມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະຄຸນນະພາບສູງ; ຫຼັງຈາກເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ. ຖ້າບໍ່ມີ bacon, atriciana ແລະ carbonara ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ.
ROMAN PECORIN
ຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Agro Romano, ມັນຍັງຖືກຜະລິດໃນມື້ນີ້ໃນ Lazio ແລະໃນແຂວງ Grosseto, ແຕ່ການຜະລິດເກືອບທັງຫມົດເປັນຂອງ Sardinia. ແຂງ, ປຸງແຕ່ງ, ເຮັດດ້ວຍນົມແກະທັງຫມົດ, ມັນຫນາແຫນ້ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດແລະເຜັດເລັກນ້ອຍ. ໄດ້ ຕໍາ່ສຸດທີ່ເຄື່ອງປຸງແມ່ນຫ້າເດືອນ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ atriciana ແລະ carbonara, ມັນຍັງດີເລີດລວມກັບຫມາກຖົ່ວສົດ.
PORCHETTA D'ARICCIA
ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຊນວິດ, ນີ້ແມ່ນອາຫານຖະຫນົນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນ Lazio. ການກະກຽມຂອງມັນມີມາແຕ່ສະໄຫມໂບຮານແລະນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1950 ມັນໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງທີ່ມີງານລ້ຽງ (ຄັ້ງຕໍ່ໄປແມ່ນໃນວັນທີ 4 ເດືອນກັນຍາ 2021). ໄດ້ ຊີ້ນຫມູຖືກປຸງດ້ວຍຜັກທຽມ, rosemary ແລະ pepper ສີດໍາ; ຫຼັງຈາກການອົບ, ເປືອກເປືອກແຂງ, ໜຽວ ແລະຮ້ອນ, ແມ່ນບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້, ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໂດຍ Carlo Emilio Gadda ໃນນະວະນິຍາຍ Quer pasticciaccio moche ໂດຍຜ່ານ Merulana.
PUNTARELLE
ເຫຼົ່າ ນີ້ ແມ່ນ ຫນໍ່ ຂອງ ແນວ ພັນ ຂອງ Catalonia chicory, ອ່ອນນຸ້ມແລະ crunchy, ມີລົດຊາດຂົມອ່ອນໆ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ພວກມັນໃຫ້ "alla Romana" ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ, ນັ້ນແມ່ນ, ດິບ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະ anchovies.
ອາຕິໂກ້ໂຣມັນ
ຍັງເອີ້ນວ່າ cimarolo ຫຼື mammola, ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນ coast ຂອງ Lazio, ມີ ຮູບຊົງກົມ ແລະແປ ແລະລົດຊາດຫວານ. ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບໍ່ມີກະດູກສັນຫຼັງ, ມັນເປັນຕົວລະຄອນຂອງສູດອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊັ່ນ: artichokes alla giudia ແລະ artichokes alla Romana.
GATA OLIVES
ສໍາລັບ canteen ແລະນ້ໍາມັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຫນຶ່ງ ຮູບຮ່າງຍາວ, ເປັນສີມ່ວງ ແລະລົດຊາດຂົມໄດ້ມາແລ້ວ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ brine ແລະບໍລິໂພກເປັນ appetizer ຫຼືໃນບາງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ເຊັ່ນ: tiella di Gaeta, ປະເພດຂອງ empanada ເຄັມ reminiscent ຂອງ endive pizza.
ເຂົ້າຈີ່ CASARECIO ຈາກ GENZANO PGI
ເຂົ້າຈີ່ນີ້ມີ ເປືອກສີນ້ຳຕານບາງໆ ແລະ ເປືອກອ່ອນໆ ມີຮອຍແຕກ. ມີລົດຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຂາຍເປັນຮູບຊົງຕັ້ງແຕ່ເຄິ່ງກິໂລຫາສອງກິໂລກຣາມ. ລອງມັນກັບ Ariccia porchetta ຫຼືນ້ໍາມັນ Lazio ມີລົດຊາດ.
