ສູດ Porchetta

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ roast ງ່າຍແລະປະທັບໃຈ, porchetta ແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

El chicharrón dorado, la carne jugosa y las hierbas frescas se atan en un rollo limpio. Sabrosa, deliciosa y una mezcla de crujiente y tierna, la porchetta es todo lo que siempre has querido en un plato de cerdo asado.

porchetta ແມ່ນຫຍັງ?

Porchetta es un cerdo asado italiano clásico. La palabra «porchetta" significa literalmente cerdito en italiano. Tradicionalmente, un cerdo entero deshuesado, enrollado con hierbas frescas, se asa sobre un fuego de leña abierto. El asado resultante es increíblemente sabroso y delicioso. Es querido en toda Italia, se sirve en celebraciones, como plato principal en casa y como comida callejera.

En América del Norte, la mayoría de la porchetta es un corte de carne de cerdo que consiste en una losa de panceta de cerdo todavía unida al lomo de cerdo. Emula los diferentes cortes que se encuentran en una porchetta asada de cerdo entero. También verá porchetta hecha con panceta de cerdo y lomo o panceta de cerdo.

ວິທີການເຮັດ porchetta

ເຮັດເຄື່ອງເທດສອງອັນ. Tostar agujas de romero frescas y semillas de hinojo enteras en una sartén seca a fuego lento hasta que estén fragantes y tostadas. Retirar del fuego y picar en una mezcla de especias ásperas. Mezclar con sal marina en escamas, pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo triturado. Divida la mezcla de especias en dos, luego agregue la ralladura de limón fresco y el perejil de hoja plana recién picado a una porción.

ກະກຽມທ້ອງຫມູ. Marcar el lado carnoso de la panceta de cerdo con un cuchillo afilado ayuda a que se enrolle en un tronco limpio y parejo. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en una tabla de cortar grande y marque ligeramente en diagonal, aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad, con líneas separadas por 1 pulgada. Gire el cuchillo 90 grados y marque líneas nuevamente, con una separación de 1 pulgada, para crear un patrón de diamante.

ລະດູການຊີ້ນ. ຖູເຄື່ອງເທດປະສົມກັບໝາກນາວ ແລະ parsley ໃບແປເປັນສ່ວນທີ່ເປັນຊີ້ນຂອງທ້ອງໝູ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຖູລົງໃນສ່ວນທີ່ມີຄະແນນ.

ມັດ porchetta ໄດ້. Coloque varios trozos de cuerda en la tabla de cortar, con una separación de 1 a 2 pulgadas. Coloque la panceta de cerdo encima de la cuerda y coloque el lomo (si lo usa) en el centro de la panceta de cerdo. Si es necesario, recorta el lomo a lo largo para que encaje perfectamente dentro de la panza. Enrolle la carne de cerdo con fuerza y ​​use las cuerdas para atar en un rollo apretado y limpio.

ລະດູການຜິວຫນັງ. ໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຖູໃຫ້ທົ່ວຜິວຫນັງຂອງຊີ້ນຫມູ.

ອົບ. Coloque la porchetta enrollada, con la juntura hacia abajo, en una rejilla para asar profunda. Ase lentamente, rociando de vez en cuando, en un horno bajo, hasta que el cerdo esté tierno, jugoso y dócil.

ໃຫ້​ຢືມ. ຕັ້ງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງເພື່ອເອົາໄຂມັນບາງສ່ວນອອກຈາກຜິວໜັງ ແລະສ້າງເປັນສີນຸ້ມ, ໜຽວ, ເປັນສີນ້ຳຕານທອງ.

ພັກ​ຜ່ອນ. Cuando el chicharrón esté profundamente dorado y bruñido, retire la porchetta del horno. Deja reposar tu porchetta dorada por un mínimo de 15 minutos. El reposo permitirá que los jugos se redistribuyan y permanezcan en el asado. ¡Disfrutar!

ສ່ວນປະກອບຂອງ porchetta

• ທ້ອງຫມູ – Una losa de piel cuadrada o rectangular de 3 a 3.5 lb en la panceta de cerdo es lo suficientemente grande como para enrollar un lomo de cerdo pequeño. También puedes hacer una porchetta con toda la panza y omitir el lomo. Trate de obtener una losa que tenga un grosor uniforme en toda la pieza para que se cocine y ruede de manera uniforme. La mayoría de las carnicerías o departamentos de carnes tienen trozos más grandes de panceta de cerdo en la parte de atrás, así que no tengas miedo de preguntar. Además, si tiene una tienda de comestibles asiática cerca, definitivamente tendrán grandes trozos de panceta de cerdo.
• ເນື້ອອ່ອນ – si va con un lomo de cerdo, busque un lomo pequeño, delgado y de diámetro uniforme para que sea fácil envolverlo con la panza. Los filetes de cerdo vienen bastante pequeños, busque uno que pese entre 1 y 2 libras y tenga alrededor de 3 pulgadas de diámetro. Es posible que deba recortarlo si es demasiado largo para adaptarse a la longitud de su panceta de cerdo.
• ເຄື່ອງເທດ ແລະເຄື່ອງເທດ – ການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດອີຕາລີຄລາສສິກເປັນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ porchetta ຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ: rosemary ສົດ, ແກ່ນ fennel toasted, zest ຫມາກນາວ, parsley ໃບແປສົດ, flakes pepper ສີແດງ, ເກືອທະເລ flaked, ແລະ pepper ສີດໍາສົດ.

rub porchetta

Porchetta se sazona clásicamente con sal, pimienta, semillas de hinojo, romero, ralladura de limón y romero fresco. La mayoría usa semillas de hinojo tostadas, pero si tienes polen de hinojo, este es el plato en el que querrás usarlo.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແຕ່ງຕົວ porchetta, comience con romero fresco. Lava las ramitas, quita las agujas y tuéstalas ligeramente en una sartén seca para que suelten sus aromas a pino. Picar las necesidades de pino de romero enfriadas para que suelte aún más su sabor.

ຄ້າຍຄືກັນກັບ rosemary, las semillas enteras de hinojo deben tostarse ligeramente para obtener el máximo sabor a anís tostado, cálido y terroso. Triture las semillas de hinojo tostadas y enfriadas y mézclelas con el romero picado, la sal marina en escamas, la pimienta recién molida y las hojuelas de pimiento rojo triturado.

ແບ່ງສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດອອກເປັນສອງຢ່າງ. Agregue ralladura de limón fresco y perejil de hoja plana picado para obtener una frescura verde cítrica brillante en una porción. El aliño de limón es para el lado de la carne de la porchetta y el aliño de especias es para la piel.

porchetta ມີລົດຊາດແນວໃດ?

Piensa en la panceta de cerdo más increíble que hayas probado. Ahora piensa en la mejor chuleta de cerdo que hayas comido. Agregue crocante, crujiente y dorado chicharrón, sabrosos jugos de cerdo, un toque de limón, romero terroso, perejil de hoja plana brillante y fresco, y los sabores cálidos y tostados de las semillas de hinojo. Todos esos sabores, texturas y jugos explotan en tu boca en una sinfonía de sabor salado, graso y balanceado. Un bocado perfecto de porchetta es simplemente increíble.

ການຕັດຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ porchetta?

En Italia todavía hay lugares donde se hace porchetta con un cochinillo entero deshuesado. En América del Norte, la mayoría de la porchetta es un corte de carne de cerdo que consiste en una losa de panceta de cerdo todavía unida al lomo de cerdo. La mayoría de los cocineros caseros preparan porchetta con panceta y lomo de cerdo o simplemente panza de cerdo.

ທ້ອງຫມູແມ່ນຫຍັງ?

La panceta de cerdo es tal como su nombre lo indica, la panza de un cerdo. Es un corte de carne graso y deshuesado que se vende en una losa.

ຂາໝູ/ຂາໝູ ແມ່ນຫຍັງ?

El lomo de cerdo es un corte de carne tierno y magro cortado del músculo del lomo de un cerdo. El lomo es grande y rectangular, cortado de la parte media de la espalda del cerdo.

El lomo, o filete de cerdo, es un corte rectangular delgado, largo y deshuesado del mismo músculo del lomo que el lomo de cerdo. El lomo proviene de cerca de la columna vertebral y es especialmente tierno y magro.

porchetta ທ້ອງທັງຫມົດ

Definitivamente es más común ver porchetta hecha solo con panceta de cerdo. La razón es que es mucho más simple hacer una porchetta con toda la barriga, tanto en lo que respecta al abastecimiento como al enrollado/atado.

Porchetta ງ່າຍທີ່ຈະຖອດອອກ

Si no tienes hilo de cocina o no quieres enrollar la porchetta en un rollo, haz una porchetta plana con toda la barriga. Frotar la panza con la sal y las hierbas y asar la panceta plana. Como no estás rodando, también puedes hacer un asado más pequeño, lo que lo hace ideal para los comensales más pequeños.

Encuentre un recipiente pequeño para hornear que sea aproximadamente del mismo tamaño que su barriga y acurrúquelo, de modo que quede bien ajustado. La grasa se derretirá y rodeará la carne, de la misma manera que enrollar la panza protege y rocía la carne al mismo tiempo. Esencialmente es un confite de cerdo de tramposo.

Ase la panceta a 275 °F durante 2 horas o hasta que la carne de cerdo alcance los 160 °F y esté tierna y blanda. Suba el fuego a 450°F durante 20-30 minutos o hasta que el cabestrillo se vuelva crujiente, dorado y crujiente. Dejar reposar, cortar y disfrutar.

ວິທີການຮັບໃຊ້

Por lo general, la porchetta viene rebanada, picada y servida en un panecillo crujiente y suave. Un panino de porchetta es uno de los sándwiches perfectos de la vida. No tradicionalmente, también puede servir porchetta como un asado con guarniciones, con pasta, en pizza, cualquier cosa que pueda soñar, ¡simplemente no se lo diga al nonni italiano! Aquí hay algunos lados que puede hacer junto con:

• ກະທຽມມ້ວນອ່ອນໆ ແລະອ່ອນໆ - ບໍ່ມີຜັກທຽມໃນ porchetta ແລະຊາວອິຕາລີພົບວ່າຜັກທຽມມີພະລັງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງອາເມລິກາເຫນືອຂອງຂ້ອຍຮັກ porchetta ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນມັນເບີຜັກທຽມ fluffy.
• espagueti al vino tinto: ubriachi es rico, cremoso y muy bueno. Un poco de porchetta picada sería increíblemente delicioso.
• ມັນຝະລັ່ງ Roast - ທ່ານບໍ່ສາມາດຜິດພາດກັບຊີ້ນຫມູແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ roasts ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ crispy ແລະ crunchy ຢູ່ດ້ານນອກແລະສີຄີມແລະ fluffy ພາຍໃນ.
• Burrata ແລະ Kale – sautéed ໄວ ກັບ ຫມາກ ເລັ່ນ ແລະ topped ກັບ burrata ເຮັດ ໃຫ້ ຂ້າງ ຄຽງ ໄວ ແຕ່ ຟຸ່ມ ເຟືອຍ.

¡Feliz porchetta-ing! Espero que este increíble asado adorne su mesa en su próxima cena o noche de cita 🙂

lol steph

ຊີ້ນູ

ຊີ້ນຫມູສີທອງ, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຖືກມັດເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ສະອາດ.

8 ຄາບເຂົ້າ

ເວລາກະກຽມ 30 ນາທີ

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 4 ຊົ່ວໂມງ

ເວລາທັງໝົດ 4 ໂມງ 30 ນາທີ

• ດອກກຸຫຼາບສົດ 2,5 ບ່ວງແກງ ເຂັມເທົ່ານັ້ນ
• ແກ່ນ ໝາກ ອຶ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອທະເລ 2 ບ່ວງແກງ
• ພິກໄທດຳ 2 ບ່ວງແກງ ຕຳໃຫ້ລະອຽດ
• 2 ບ່ວງກາເຟ flakes pepper ສີແດງທາງເລືອກ
• ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍເທົ່ານັ້ນ
• parsley ໃບແປສົດ 2 ບ່ວງແກງ minced ຫຍາບໆ
• 3-3.5 lbs skin-on ຫມູທ້ອງ, ປະມານ 12in x 12in
• ຊີ້ນຫມູ 1-2 ປອນ ~ ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 3 ນິ້ວ, ທາງເລືອກ

• En una sartén pequeña, tueste ligeramente 2 cucharaditas de agujas de romero junto con las semillas de hinojo a fuego lento, agitando constantemente, hasta que estén fragantes, alrededor de 30 segundos a 1 minuto. Dejar enfriar y picar en una mezcla de especias ásperas. Agregue el hinojo y el romero a un tazón pequeño junto con la sal marina, la pimienta recién molida y el pimiento rojo triturado (si se usa). Mezclar bien. En otro tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón y el perejil de hoja plana.

• Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar y marque ligeramente la carne en forma de diamante. Espolvorear sobre la mitad de la mezcla de sal. Cubra generosamente con todo el aliño de hierbas. Si lo usa, coloque el lomo en el centro del vientre.

• Enrolle bien la panza, con la piel hacia afuera, alrededor del lomo y átelo con hilo de cocina. Frote la piel generosamente con la sal restante. Prepárese: envuelva bien la porchetta en una envoltura de plástico, colóquela en un plato y póngala en el refrigerador durante la noche.

• Caliente el horno a 275°F. Asegúrate de que la superficie de la porchetta esté seca; palmaditas con toallas de papel si es necesario. Frote ligeramente con aceite neutro. Coloque el rollo sobre una rejilla en una asadera profunda, con la juntura hacia abajo. Ase en la rejilla central del horno durante 2-3 horas, bañando con la grasa del molde cada 30 minutos. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna de la panceta alcance los 160 °F, que es la temperatura óptima para la panceta de cerdo jugosa.

• Suba el fuego a 450°F y continúe asando durante 20-25 minutos, hasta que los chicharrones se doren y estén crujientes, controlando cada 5 minutos. Retire del horno, deje reposar durante 15-20 minutos, corte y disfrute.

ຂໍ້ມູນດ້ານໂພຊະນາການ

ຊີ້ນູ

ຈໍານວນຕໍ່ອັດຕາສ່ວນ

ແຄລໍລີ່ 634 calories ຈາກໄຂມັນ 550

% ມູນຄ່າປະຈໍາວັນ*

ໄຂມັນ 61,1g94%

ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 20.3g127%

Cholesterol 163 mg54%

ໂຊດຽມ 832 mg36%

ໂພແທດຊຽມ 25 mg1%

ທາດແປ້ງ 0,8 g0%

ເສັ້ນໄຍ 0.5g2%

ນ້ຳຕານ 0.01g0%

ທາດໂປຼຕີນ 40,8g82%

* ເປີເຊັນມູນຄ່າປະຈໍາວັນແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານ 2000 ແຄລໍລີ່.