Spaghetti (& Co) rendono feliz. Ani, felicidades. Talvolta persino di più della canzone del cuore o di un gol leggendario (avete presente quelli che ci hanno fatto vincere gli Europei?). Del resto lo sappiamo che i carboidrati stimolano la serotonina, l’ormone del buonumore. Ce ne siamo resi conto anche faceendo una lunga e piacevole esperienza sul campo. Ora, in più, la scienza ha provato che esiste Un vero e proprio meccanismo emozionale e neurofisiologico alla base del benessere psicofisico che si prova eating pasta. In particolare lo prova uno studio commissionato dai pastai italiani di Unione Italiana Alimentos ir Universidad Libera de Lengua y Comunicación IULMche ofrece un’occasione in più per mangiare spaghetti (e pasta in generale, appunto), anche nella Giornata Mondiale della Felicità, il prossimo 20 marzo.
Lo estudio
Lo estudio así titulado “Laboratorio de Comportamiento y Cerebro” e ha indagato cosa succede esattamente nel nostro cervello dopo aver mangiato un piatto di pasta, o fatto altre cose piacevoli, estafa Metodología neurocientífica y de seguimiento cerebral. che sono simili, per intenderci, a que della macchina della verità. I ricercatori hanno analizzato la reazioni di 40 persone divide equamente tra uomini e da e di età compresa tra i 25 ei 55 anni, e li hanno sottoposti a quattro stimoli diversi. Gli è stato chiesto di assaggiare quattro tipi de pasta (al ragù, al pomodoro, al pesto e all’olio) usando come formato modello le penne, di ascoltare tre canzoni (canzone preferita, un brano dei Blur e uno di Sia) e guardare tre tipologie di sport (calcio, con i momenti cruciali della vittoria della Nazionale a Euro 2020, nuoto con l’oro olimpico di Gregorio Paltrinieri a Rio 2016 y tennis con colpi vincenti di Roger Federer and Rafa Nadal). Infine, una búsqueda para ser ogni macrocategoría partecipante ha agregado lo stimolo di un pensiero felice. Durante i test i ricercatori hanno poi analizzato vari effetti cognitivi, fisiologici, emozionali e comportali dei volontari coinvolti: gli stati di attivazione emotiva (neuroanalisi), il battito cardiaco e microsudorazione (bioanalisi), e le microespressioni del loro viso (lector facial), che si sono verificati per ogni stimolo. Infine hanno sottoposto i volontari a un questionario per fare un confronto tra il vissuto razionale e quello registrato dagli strumenti di analisi.
yo resulto
La pasta ha messo d’accordo tutti: è stata lo stimolo più coinvolgente, y si è rivelato il più eficaz dal punto di vista emotivo ma anche mnemonico. Ovvero la cata della pasta risulta paragonabile all’esperienza vissuta Durante la rievocazione di un proprio ricordo felice, spesso legato alla famiglia. Otra curiosidad? Da questo point di vista la fase más intensa è quella dell’assaggiy.
Di base sicuramente, come dicevamo, c’è la chemicala, e lo ha ricordato il dottor Luca Piretta, nutrizionista gastroenterologo e docente dell’Università Campus Bio-Medico di Roma: «I carboidrati compllessi comme la pasta, assicurano un aporte suficiente de triptofano, el aminoácido precursor de la serotonina, che regola l’umore».
Emociones de la pasta
Ma è altrettanto vero che tra le fonti di carboidrati la pasta ha un ruolo speciale: c’è tutto un mondo emozionale che ruota intorno a uno degli alimenti emblematici e principali della nostra alimentazione (è consumata da tutti gli italiani o quasi (99%), in media circa 5 volte a settimana, secondo i dati di Unione Italiana Food ).
Lo stesso test, che ha sottoposto i partecipanti ad alcune domande sulle loro abitudini di consumo della pasta, ha provato che è associato a momenti di condivisione, pranzi e cene con famiglie amici, ma anche momenti in cui si ha bisogno di conforto. E sapete qual è stata l’unica emozione che i partecipanti hanno associato alla parola »pasta«? Si “felicità”.
E allora, siate felici, per esempio provando queste ricette:
