Las lentejas ya cocidas y excedentes pueden transformarse en exquisitos platos nuevos para servir al día después. Descubre todas y cada una de las recetas
Durante las vacaciones, son muy populares en la mesa, singularmente pues lado con el cotechino o bien que zampone: evidentemente hablamos de Lentejas, que acostumbran a cocinarse en cantidades industriales para traer buena suerte el año próximo.
Así que siempre y en todo momento corres el peligro de tener sobras. Mas alguna vez has pensado que con el lentejas sobrantes puedes hacer otros realmente bien por nosotros ¿ingresos?
Aquí existen algunas ideas de recetas con lentejas cocidas ¡y proseguir adelante!
Por “ya cocido” nos referimos a la tradicional compota de lentejas, un acompañamiento propio de los cotechini y los pies de Nochevieja!
En la galería, no obstante, hallarás ciertos secretos en la cocina para mejorarlos todavía más.
Waffles con parmesano y lentejas: la receta
Ingredientes
300 g de lentejas precocidas
300 gr de parmesano rallado
Procedimiento
Calentar un plato y verter encima una cucharada de queso parmesano rallado. Deja que se funda, entonces toma un vaso y dale forma al panqueque de parmesano, dándole la manera de un cuenco. Crea unas, déjalas enfriar y después rellénalas con lentejas que habrás calentado anteriormente. Servir caliente.
Guiso de lentejas vegetariano: la receta
Ingredientes
500 g de lentejas precocidas
300 g de salsa de tomate
1 vaso de agua
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Procedimiento
Toma tus lentejas ya cocidas y caliéntalas, añadiendo el vaso de agua y el puré de tomate a la sartén. Tenga cuidado de cocinar a fuego lento a lo largo de unos diez minutos, hasta el momento en que la salsa no se haya compactado. Añade la hoja de lauro para darle sabor. Condimentar con sal.
Sopa de lentejas: la receta
Ingredientes
300 g de lentejas precocidas
caldo de verduras al gusto
1 hoja de laurel
2 tomates (para edificar)
1 ramita de romero
Sal al gusto
Procedimiento
Calienta tus lentejas precocidas a fuego lento y tras unos minutos cúbrelas con caldo de verduras, agregando la hoja de lauro, unos tomates cherry (si te agrada el toque de acidez) y una ramita de romero. Cocine a lo largo de unos diez minutos, condimentando con sal. No va a ser preciso agregar caldo, en tanto que las lentejas ya están cocidas. Servir reducido a crema.
Ensalada de lentejas marroquí: la receta
Ingredientes
200 g de lentejas precocidas
400 g de zanahorias
1 cebolla
12 dátiles, sin hueso
menta fresca al gusto
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
el jugo y la ralladura de medio limón fresco
Sal al gusto
pimienta conforme sea necesario
aceite de oliva virgen extra al gusto
Procedimiento
Empezar con Condimento: en una cacerola a fuego medio vierte rebosante aceite de oliva virgen extra, condimenta con pimentón y comino, mezclando todo a lo largo de unos dos minutos.
Luego tomar un bol y verterlo, añadiendo el jugo de limón, 1 cucharadita de sal y el condimento de pimienta. Añada el aceite crudo, la ralladura de limón y mezcle.
Ahora ve aensalada: calentar las lentejas ya cocidas a fuego lento. En una sartén aparte, cocine siempre y en todo momento la cebolla y las zanahorias, cortadas en cubos, a fuego medio. Déjalo todo crepitante. Ahora en una ensaladera, ensamble las verduras cocidas, las lentejas y los dátiles en rodajas finas. Salpique con aceite perfumado y pique un tanto de menta fresca. Sirve en la mesa.