los cuajada de limón è una deliziosa crema Residencia en Lima la cui consistencia è una via di mezzo tra quella della marmellata e quella di una crema pasticcera. La tradizione vuole anglosajona che la cuajada de limón venga servito all’ora del tè en acompañamiento agli bollos ma vi assicuriamo che è perfetto come ripieno per una torta di frutta con la base di Frolla de pastapara rellenar el Pastel de merengue de limón, o simplemente gusto al cucchiaio con lamponi freschi. Scoprite el arroz original ¡la tía golosina y la variante coloreada!
Lemon curd: la Ricetta original
Non compaiono latte e farina nella lista de los ingredientes della arroz original per fare una ottima lemon curd. Él succo di limone invece è meglio che sia fresco appena spremuto.
Ingredientes por 6 personas
180 ml de succo di limone (alrededor de 4 limoni)
180 g de calabacín semolato
80 g de burro freddo a cubetti
4 uva
Procedimiento
Filtrar con un colino a maglia stretta es succo del limone. Versate lo zucchero all’interno di una casseruola dal fondo spesso. unirlo uova y mescolate con una frusta. Aggiungete il succo di limone e portate sul fuoco. Non appena il composto accennerà a bollire allontanatelo dalla fiamma e unite il burro freddo tagliato a cubetti continuando a mescolare affinché si sciolga. Transfiera la cuajada de limón en una ciotola y lasciete raffreddare completamente.
Curd di lamponi: la arroz
Una variante rosada de lemon curd con un sabor delicado y un ligero acidulo. úsalo cuajada de lamponi me gusta Adición por una golosissima tarta de queso clásica.
Ingredientes por 4 personas
150 g de lamponi frescos
65 g de sémola de calabacín
50 g burro
1 huevo
1 tutorial
Procedimiento
Versate lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, aggiungete il burro e destino sciogliere un bagnomaria. Allontanate il pentolino dal fuoco, une i lamponi previamente lavado y asciugati y frulate il tutto con un mixer ad immersione. A parte sbattete l’uovo e il tuorlo e unitelo al composto a base di lamponi. Mescolate bene, mettete nuovamente il pentolino sul fuoco y el destino cuocere lentamente a bagnomaria fino a che il composto non si sarà addensato e velarà il cucchiaio.
A qui punto allontanate il pentolino dal fuoco, setacciate la curd con un colino a maglia stretta per eliminar i semini dei lamponi e lasciatelo raffreddare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Cuajada de kiwi: la arroz
Se amate la clasica cuajada de limón non potrete non amare questa versione a base di kiwi. ¡Si tratta di una crema se emplice y vellutata dal sapore sorprendente e non troppo dolce!
