Saltar al contenido

Le sancocho : sopa tradicional latinoamericana

Le Sancocho es un plato tradicional de la cocina sudamericana que varie selon la région où il est préparé. Voici una receta general para el Sancocho.

Ingredientes :

Para cuatro personas

  • 4 pilones de poulet
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 4 carotes
  • 2 c. Sopa de concentrado de tomate
  • 2 c. sopa de huile d’olive
  • 1 kg de pommes de terra
  • 1 kg de plátanos verdes coupés en morceaux (opcional)
  • 2 capítulos de más coupés en 3
  • 1 tige de céleri hachée
  • 1 ramito de cilantro longue
  • Sel et poivre au goût
  • 2 litros de agua

Las etapas:

1. Dans une grande casserole, faites chofer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et les pilons de poulet, puis faites-les revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée. Épluchez les carottes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la préparation.

2. Ajoutez le concentrado de tomate, le sel et le poivre et mélangez bien. Verter el agua en suite y llevarla a ebullición.

3. Ponga las pommes de terra préalablement épluchées et coupées en cubes ainsi que les plantains verts, puis faites mijoter à découvert pendant en torno a veinte minutos.

4. Añadir le céleri, la coriandre et laissez mijoter colgante bis diez minutos.

5. Sirva su sancocho bien chaud. Vérifiez que les pilons de poulet soient cuits !

Es posible cambiar la receta en uso de otras legumbres como las carottes, las navets, las chayottes et même des feuilles de chou ou des oignons verts.