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Le clafoutis aux cerises de Mercotte

La saison des cerises est lancée. ¡Alors, pour le plus grand bonheur de nos papilles, voici la receta du clafoutis aux cerises de Mercotte! Délicieux et très simple à réaliser, on le déguste tiède ou froid avec des cerises du jardin ou du marché.

Ingredientes :

  • 75 g de almendra en polvo
  • 60 g de azúcar mascabado claro o azúcar de caña rubio
  • 15 g de fécula
  • 1 gr œuf + 1 amarillo
  • 75 g de crème épaisse 30 % mg
  • Cerises non dénoyautées
  • Beurre et sucre pour le cercle

Prévoyez un circle de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de haut ou un moule à charnière.

Las etapas:

1. Prechofer le four a 180 °C.

2. Dans un saladier, blanchir l’œuf entier et le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporar la crème épaisse puis la fécule y la poudre d’amandes.

3. Lorsque le mélange est homogène, beurrer et saupoudrer de sucre l’intérieur du cercle. Le déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier cuisson.

4. Vierta el aparato en el círculo y enfourner vierta 10 minutos de cocción. Retirer le clafoutis du four et y planter les cerises non dénoyautées. Vierta suivre la cuisson colgante 30 minutos.

clafoutis cerezas © Mariha-cocina/istock

5. À la sortie du four, laisser tiédir le clafoutis aux cerises avant de le démouler.